寒天不要!ゼラチンで作るぷるぷる水ようかん。
作り方は簡単で、材料を混ぜて、レンジでチンして、冷やすだけ。
寒天で作るよりも、もっちりとろっとした食感に仕上がります。
ぜひ作ってみてくださいね!
◆水ようかん レシピ
≪材料3人分≫
こしあん 200g
水 180ml
粉ゼラチン 5g
金箔 お好みで
きな粉 お好みで
≪作り方≫
1.大きめの耐熱容器に水・粉ゼラチンを入れて混ぜ、ラップをして電子レンジ(600w)で1分加熱する。
2.1.のボウルにこしあんを加えて混ぜる。
3.しっかり混ざったらボウルの下に氷水を当てて、とろっとするまで混ぜる。
4.タッパー等の型にラップをして、3.を流し入れる。
冷蔵庫で3時間くらいしっかり冷やす。
5.型抜きをして、お好みで金箔やきなこをまぶす。
お皿に盛り付けて完成です☆
≪ポイント≫
工程3:ゼラチン液とこしあんを混ぜてすぐに冷蔵庫で冷やすと、こしあんが沈んで2層になってしまいます。
氷水で冷やながら混ぜることで、こしあんが沈まず、なめらかな口当たりに仕上がります。
工程4:タッパーを水で濡らすだけで、ラップをしなくても水ようかんが、つるっと容器から取り出せるようなので、ラップが面倒な方は、こちらの方法を試してみてくださいね。
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水ようかん ゼラチン 在 cook kafemaru Youtube 的最佳貼文
買い置きのものを少しずつ新しいものに変えようと思い、まずは缶詰から。はごろもさんの缶詰はシロップがほんとあっさりで食べてもケーキ類にも使いやすくていいですよね^^
きょうは、ゼラチンではなく寒天でさっと作って素麺のランチの後に頂きました。
「甘みあっさり~♡」
作ってみたいよーって思った人は
レシピは下にあります↓
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本を見ながら色々と作ってもらえて嬉しいです♡
どうもありがとうございます^^
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【材料】15×13cm
粉寒天 3g(小さじ1と1/2)
水 240g
好みのフルーツ 缶詰
(はごろもフーズ朝からフルーツミックス
固形量100g 内容総量190g こちらを2缶使用)
この缶詰のシロップは甘さあっさりです。
濃いめのの物を使う時は味を見て調整してください
シロップに加える水300g
カルピス 原液 大さじ2
【作り方】
①フルーツ缶詰はシロップと別々にし、小さくカットしておく。
②缶詰のシロップには水を加えて300gにし、カルピス原液を加えて混ぜておく。
③鍋に水と粉寒天を振り入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして2分ほど煮て溶かす。
寒天の溶ける温度が90℃以上なのでしっかりと煮溶かしましょう。
④寒天が綺麗に溶けたら、火からおろし、②を加えて混ぜる。
⑤型を水でさっと濡らしたら、ここに①のフルーツと④を素早く流し込む。寒天は常温で固まるので手早く行いましょう。
⑥冷蔵庫で固まるまでしっかりと冷やす。(きちんと冷えた方が美味しいので2時間ほど冷蔵庫で冷やします)
⑦好きな大きさにカットして召し上がれ~♪
*使った型はステンレス製の型で、水ようかんや牛乳かん、ましかくゼリーなんかを作るときによく使います。
そんなに使わないけど、ひとつあると重宝します。
きっと壊れない限り一生使うと思う!
*他の容器で使う場合は容器に入る水の重さを量ってから、実際の分量をおおよそで計算してください。
*ゼリーと違って固まればすっぽりと抜けるので、型出しはらくちん。
シリコン型で作るのもおススメです。
*しっかりと煮溶かすことと、冷蔵庫から出したての冷たい牛乳などを加えると混ぜきらないうちに固まってしまったりするので気を付けましょう。
*レモン果汁など酸っぱすぎると固まりにくいこともあります。
水ようかん ゼラチン 在 ゆうyou Youtube 的最佳貼文
本日の材料のご紹介
【水ようかん】
材料(4〜5人分)
・ぜんざい(パック) 450〜500g
・ゼラチン 7〜10g(約大1)
※水:大さじ2でふやかしておく
※甘栗とか入れると美味しいです
【レシピ】
1.水(大さじ2)にゼラチン(約大さじ1)を入れてふやかしておく。
2.ぜんざいを耐熱容器に入れて約2分(500W)、レンジでチンする。
※ゼラチンは70℃以上になると臭みが出るので
沸騰させないように注意
3.2に1を加えてゼラチンを溶かす。
4.ゼラチンが溶けたら、氷せんをして約50℃まで冷ましながら
ぜんざい全体にゼラチンを回す。
5.型に流し入れ冷蔵庫で半日〜1日冷やし固める。
【感想】
小豆が全体にある方がいいなと思ったら水分から少し小豆が顔を出すくらい
に留めると綺麗なようかんができるなぁと思いました。
比重の差でいろんな表情のあるようかんができますよぉ〜
自家製ようかん、ウメェ〜
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ぜひお試しあれ!
では、次回もお楽しみに〜
それではLet's cooking
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