周末紅酒夜
自從小學生知道輪到煮婦打疫苗,就萬分期待。
「馬麻,老師說她打完疫苗在家躺兩天,你也請假在家躺兩天。」
「馬麻最大的心願就是可以請假休息,誰都不要吵我。」今年以來只用掉三天年假,一直期待可以請假打疫苗。
「馬麻,你請假在家,我們就可以不用去安親班了。」原來這是小學生內心的算盤。
「可是我現在膝蓋好痛、腳一直抽筋,好像是疫苗的副作用。」煮婦請假休息的好時光,怎能邀請小學生參與?
「你根本就還沒打疫苗,哪來的副作用!!」好啦,其實是上班的副作用。
「萬一打完發燒不舒服,我還要準備午餐給你們吃,你們一下吵架,一下來吵我,根本沒辦法休息啊。」
「我們不會吵架,會做自己的事情。」兄妹表情堅定。
「我可以當馬麻的僕人,照顧馬麻。煮飯給你吃,端水給你喝,而且我會一口一口餵你吃飯,你只要躺在床上就好了。」小五生提議。
一邊覺得感動,一邊又覺得這畫面是不是哪裡怪怪的?
#伴隨長照的既視感
#打完疫苗真的受到小五生無微不至的照顧
#早上九點就煮好午餐稀飯配一大包肉鬆
#準備早餐午餐保溫瓶裝一大罐溫熱開水全部送到房間
#病毒碼更新完成
=======圖文不符分隔線=============
這是不同周末的照片,雖然菜色都差不多。
這次分享手工麵包。
麵包有各式各樣的手法,但我最常用就是直接法,少量製作,當天完食,就不用擔心麵團老化隔天乾硬,為此還要費心煮湯種或預做中種,來增加麵包含水量。
熟悉之後,直接法像洗米煮飯一樣單純,只要把比例記好,連食譜都不用翻看,空檔中就可以完成。造型也不用講究,滾成個大圓就好了,很適合想要餐點搭配手工麵包但又不想花太多時間的煮夫煮婦。
水是麵粉的60%,麵粉份量可視家庭人口、主食份量來決定。兩大兩小300g有點意猶未盡,400g會剩一些。
麵粉 400g
水 240g(若想增加麵團濕潤度,可以再多加20g的水,但建議慢慢加入麵團中,若覺得太黏就不要把這多的20g加完。這是以比例65%來算,400*0.65=260;260-240=20;所以多加的水量務必要依麵粉重量來換算嘿!)
速發酵母5g
鹽5g
糖20g
油20g
(後面這幾樣材料,我就很隨性,可以以粉量多寡,斟酌加加減減,用一樣的量也無妨,不會差太多)
攪拌完成後,第一次發酵60分鐘
滾成一個大圓,放上烤盤(要鋪烘焙紙)第二次發酵60分鐘
灑一點白砂糖在麵團上(製造焦糖感,剛出爐的麵包會吃起來脆脆甜甜,此步驟可省略)
烤箱190度烤20分鐘
出爐後,可以直接吃,也可以沾油醋吃(橄欖油3匙,巴薩米克醋1匙)建議可以買自己喜歡的油跟巴薩米克醋。
超市賣的巴薩米克醋有點過酸,我喜歡O&CO,一試成主顧,至今沒換過。(絕非業配,因為O&CO根本沒找我~~~😂😂😂)
#costco鴨胸平均一包77元不貴卻很有大餐感
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅鄭刺,也在其Youtube影片中提到,►訂閱鄭刺https://reurl.cc/EKbOdg 最近疫情也不適合外出泡咖啡聽 但實在太想吃蛋糕 乾脆自己來做XD 這影片只是分享我第一次做巴斯克乳酪蛋糕 不是專業教學分享(不喜勿噴) 材料我剛好全都在好市多買的 烘焙紙、糖、奶油奶酪、鮮奶油通通都是 但你也可以自己去烘焙自行購買 ...
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ⓎⓊⓃ |#奶油起司檸檬蛋糕卷
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星期天是我們家固定做鬆餅早餐的日子。今天一家子吃完早餐,給自己泡了一杯檸檬氣泡水,準備坐下來一起看奧運鞍馬比賽。
突然想到,應該也可以用 #檸檬大叔 + Costco鬆餅粉 來做點心或鬆餅吧!
🍋#檸檬蛋卷
我用1/2杯Cotsco鬆餅粉、一顆檸檬磚、蜂蜜一大匙和適量的水。
因為我打算直接用小V 厚燒熱壓三明治機,所以麵糊只準備少量。倒入麵糊前,我有先烤盤上稍微噴點油。倒入麵糊,蓋上上蓋後,等到明顯的蒸汽噴出幾秒後,就差不多可以打開來了!
趁鬆餅還溫熱,就直接用烘焙紙捲起來,放進冰箱降溫。之後再拿出來,打開塗上奶油起司即可!
我覺得很可以耶!
微微的檸檬酸香非常好吃,即使是不加奶油起司,直接用平底鍋煎成鬆餅,也很不錯喔!
#Cotsco鬆餅粉
是我去年封城時購入的,因為超級~~~大一包,所以一直吃不完! 它是吃起來完全不甜反而感覺有點鹹味的鬆餅粉,所以調麵糊時,我通常都會加蜂蜜進去。(很不甜這一點我很喜歡,但真的太大包了)
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ღ有興趣看Yun的每日減醣菜單的話,#一日三餐 的紀錄,我都超認真的放在了我的IG限動 https://bit.ly/357n0oG
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【感恩時間】
有些東西收到好陣子了一直忘了貼,最近日子過得很混沌,轉眼六月都快結束了呢~
首先要感謝的是 素晴屋 subarashiiya 空投生活必需品,一梅酒一柚子酒,他們私訊時我雞歪的問說會很甜嗎,太甜我不喜,有的梅酒超甜感覺還勾了芡(我說得就是costco賣那個),他說會挑不甜的,梅酒我還沒開,柚酒上禮拜冷凍了倒出來好讚,有點甜又不會太甜還有點果皮味,裡面還有果粒感覺很健康(?),謝謝素晴屋賜我心靈消毒好物(拱手)。
再來是好朋友 小爆炸 Little Explosions 送來的堅果土石流拌醬,它在試做時我吃過那時沒多大感情,這次一吃驚為天人,直接拌麵完全不用再加別的就夠味也夠辣,現在疫情下真的超好用,像我們有小孩的家庭口味自然清淡,不可能特地做辣菜,偶爾加點這個超讚,我常用前一晚剩下的湯中午煮麵給小孩,工程師就乾麵條拌堅果土石流,友人說炒肉都好吃,我愛到上禮拜訂了十瓶分送朋友,懶婦救星快去訂!
Enpress 英霈斯生技 應該是偷在我家裝了監視器,我上禮拜才打開了最後一瓶想說該訂了,馬上就收到三瓶,因為長子太有效果我次子現在我也會閒著謂兩顆,我吃更兇了儘量空投來沒關係(不要臉)。
Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊 很要命竟然出了冰淇淋而且含酒!但我剛看官網沒有,我是在他們私密社團看到的,酒味超濃還有巧克力,有冰有酒有甜一次滿足母親三個願望就不用分三次吃了,我都覺得應該瘦了呢(不可能)。私密社團上上禮拜有開放訂購,我又訂了四盒想送給苦悶的媽媽友人,聽說七月會上架敬請期待。照片裡次子吃的是芒果椰奶的,我對椰奶沒感情不討論。
感謝 莫克Moek 送來我最愛的小袋鼠新款便當盒,長子出生前我就在用小袋鼠了,那同一個現在還在用真的很禁得起考驗,裡面不鏽鋼可以直接蒸再套到外層完全不燙手,現在出了一個厚款,終於能切芭樂帶出門了哦耶,這大小可以當環保餐具帶出門買便當了,只四我根本出不了門(嘆)。
謝謝 親子天下 送來一箱書,現下不能打疫苗也不能打幼苗只能幫他們找樂子,這箱書和這個紙箱都帶給他們很多樂趣,我看了一個報導說新冠病毒會在紙上留24小時,所以東西我除了噴酒精都會收起來幾天再給小孩玩,給大家參考。
謝謝 CiPU 喜舖 送來速開帳棚和野餐墊,應該是讓我們在家假裝出遊找樂子吧,我有想過走投無路時要打開在客廳烤肉的,結果客廳冷氣就壞了(淡淡),現在如果再打開帳棚坐進去應該會暴斃。
感謝 貝恩 來自天然呵護肌膚最自然 他們說要給我撫紋霜結果是妊娠霜啊!我想告訴寄己是身體乳但裡面還有奶頭霜耶,不過這禮盒很精美孕婦很適用哦。
還有 Bio-Oil 百洛 - 肌膚護理專家 也不約而同的送我一瓶孕婦油到底怎麼回事,因為疫情期間很有可能變孕婦嗎,告訴大家不可能,每天都累得要命看到老公就生氣,毫無任何受孕可能啊~不過其實我弟媳懷孕了,現在孕婦用品我很需要,孕婦就是要在肚皮上抺油順便跟肚子聊天,她們就是還沒參透肚子裡的東喜長大多欠揍,總之謝謝廠商啊~
感謝廠商在人生最苦悶的時候投放物資,讓我雖然出不了門在家拆箱也能感受溫暖,不知道28號會不會解除三級,如果不會的話,大家可以再送飲用型酒精來哦(不要臉)(因為疫情變成酒鬼的me)
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最近疫情也不適合外出泡咖啡聽
但實在太想吃蛋糕
乾脆自己來做XD
這影片只是分享我第一次做巴斯克乳酪蛋糕
不是專業教學分享(不喜勿噴)
材料我剛好全都在好市多買的
烘焙紙、糖、奶油奶酪、鮮奶油通通都是
但你也可以自己去烘焙自行購買
不一定要跟我一模一樣
因為我是比價過後覺得好市多比較划算
全聯小份量買比較貴一點點:)
材配方如下:
6寸烤模
上下火200度(35分鐘)
上下火230度(5分鐘)上色
奶油乳酪250g
細砂糖70g(做完我覺得太甜了)
怕甜建議60g
全蛋2顆
鮮奶油120g
低筋麵粉4g
香草精幾滴(可有可無)
另外特別一點想提醒,每個人家中烤箱溫度不一樣,所以我的烘烤時間你可以參考但不是絕對,因為我也是參考別的老師影片說35分鐘(結果我家烤箱溫度不夠根本沒上色)最後我加強230度5分鐘就漂亮上色了,所以建議20分開始就要注意爐內蛋糕狀況。
還有放涼後入冰箱務必要連烤模一起入,我就是自作聰明拔烤模想說直接冰烘焙紙跟蛋糕就好,結果拔離模具30秒內我的巴斯克蛋糕直接瞬間裂開崩塌😅,因為還溫溫的有水氣整體還是太軟了,所以不要跟我一樣犯這個蠢,要冰8小時就連模一起好好冰隔天再食用,以上是我的小小經驗分享。
希望你也可以做出一個漂亮的巴斯克乳酪蛋糕
如果你有用我的配方做的話
歡迎留言跟我分享口感唷😊
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