【好市多1.3kg鮭魚丼挑戰,一次做6道三文魚生魚片】
經過我2次詢問,可以確定台灣的好市多鮭魚握壽司就是用鮭魚排做的(品名:挪威大西洋鮭魚),大家可以安心購買喔(其他國家可能要詢問一下),買鮭魚排來做鮭魚丼,真的比直接買划算很多,只需要擔心吃不完😂非常推薦喔!
裡面的調味料來自於 浪速毛ファミリー 日本育兒生活雜記 ❤️
開箱影片➡️https://youtu.be/O08TfVL5IR0
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★詳細食譜★
昆布裹鮭魚生魚片 https://tasty-note.com/samon-konbu/
醬油漬鮭魚生魚片丼 https://tasty-note.com/duke-samon/
韓式生拌鮭魚 https://tasty-note.com/salmon-yuke-kirin-greenlabel/
Carpaccio意式涼拌生鮭魚片 https://tasty-note.com/salmon-yuke-kirin-greenlabel/salmon-carpaccio
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#好市多必買 #Costco開箱 #挪威大西洋鮭魚 COSTCO 好市多 消費經驗分享區 COSTCO 好市多 商品消費心得分享區
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< #哪些魚可以吃不可以吃>
昨天第一次心血來潮貼個Story後,好幾個媽媽敲我要那張哪些魚可以吃不能吃的照片。既然這資訊能幫助到大家,我在這邊來分享一些圖片。讓媽媽在買菜時能選得安心。
✴️ 圖一是我醫院 (PAMF/Sutter Health System) 給每個孕婦的一張傳單,其依汞的含量把魚分成三大類,要大家自己斟酌吃。
✴️ 圖二是擷取Master Your Metabolism (by Jillian Michaels) 這本書裡頭,依概觀的重金屬及毒素含量把魚直接分成可吃與不可吃的兩大類。
✴️ 圖三是圖二的引言供參考。
我自己的總結是 1️⃣吃鮭魚最安全, 2️⃣吃鱈魚還要看出處跟種類有點麻煩,3️⃣在台灣愛吃的鯊魚煙跟黑鮪魚這邊卻說不推,然後4️⃣ 怎麼大部分名單裏頭的魚我都不認識😆
Master Your Metabolism 還特別寫說 #鮭魚最好要吃野生的而不是養殖的。養殖的鮭魚飼料會讓Omega-6脂肪酸增加,而非最優質Omega-3脂肪酸。而且飼養的魚中PCBs和其他有機氯含量比野生高。看完後我仔細看了下我們家買過的鮭魚(Costco, Wholefoods等),發現一直以來買到的全部都是養殖的,因為養殖通常看起來最肥嫩多汁。
小記:這本書雖然很生硬,讓我看了很久,而且中文的標題翻得好像只跟減肥有關,但看完覺得滿有意思的,讓我對周遭的食物開始又更深一層的看法。總結就是我們大家現在的環境真的被汙染地很嚴重,大家如果只單就食物的價格買菜或成日外食,可能最後都會變成大胖子還生病,所以大家最好盡可能對周遭的食物有更多的了解,好吃到最健康的食物❤️
另附上Monterey aquarium 的guide。書上也有提到這份報告但我一直找不到,感謝網友提供!
https://www.seafoodwatch.org/recommendations/download-consumer-guides
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繼上回的堅果椰香雞柳條,這是堅果的另一篇應用食譜文,將堅果與香草打碎鋪在鮭魚排上面,全程進烤箱用烤的,非常好吃呢!(不過食譜本人也是要稍候確認才能發表)
關於買鮭魚排,在台灣比較常見的都是圓切扁平狀的鮭魚,比較少能直接買到整塊無骨的鮭魚,Costco賣的又太大,拿起來又默默放下(牛肉也是只是一直錯過)。那麼要如何買到鮭魚排呢?
辦法就在菜市場裡!找有賣整條鮭魚現切的魚攤,告訴老闆想切的多厚,例如5公分之類的,有的老闆會讓你選鮭魚的部位,像是比較中段比較大片,我選的比較靠近尾巴。切下之後再請老闆幫忙剖半去骨,這樣就會得到兩片漂亮的鮭魚排了~~ヽ( ´¬`)ノ
切下的魚骨頭和魚鰭也都會一起打包回家喔,那些就可以拿來煮湯:))
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