【喝‧一四】Wine for 2014
到了歲末,好像應該來挑選一下今年最有記憶點的酒款,原本想挑個10瓶來個十全十美,但是思前想後只能湊出9瓶,就只能天長地久一下囉……
1. Domaine Comte George de Vogüé, Musigny
今年3月正巧有去酒莊參觀,直接桶邊試飲了5桶不同的Musigny,7月參加誠品活動喝了8款,前兩天又巧遇了一瓶95年,要在一年當中喝到這麼多瓶Musigny也是罕見的機遇囉~(其實5月還喝了另外一間酒莊釀的Musigny……湊起來今年喝了15瓶Musigny說)
2. Domaine des Malandes, Chablis Grand Cru, Les Clos 1994
一直都非常喜歡這個酒莊,今年3月一口氣品飲30款不同年份的Chablis Grand Cru時,這款是當晚的大亮點,看似溫和內斂的20歲成熟白酒,卻在尾韻跳出活潑俏皮的一面,完全展現出女莊主迷人的風貌!
3. Champagne Bruno Paillard, N.P.U. 1999
令人感動的年份香檳,細節與口感都非常優雅迷人
4. Chateau Musar Blanc, 1990
一些些榛果、杏仁的奶油香味,以及一點點聖誕節的香甜香料味,讓帥氣的侍酒師躲在一旁邊喝邊偷笑的迷人酒款
5. Domaine Jean Bourdy, Cotes du Jura Blanc, 1968
對於很多人來說,Jura實在不是個容易理解的酒款,不過這款1968年的Jura白酒,是一款不需要了解這個產區也可以愉悅享受的美味白酒。
6. Barbeito, 10YO Verdelho, Madeira
為了考試,今年首度認真喝起台灣較少見的Madeira,還千里迢迢從巴塞隆納扛回國,總算開始稍稍了解Madeira的世界了!
7. Renato Ratti, Barolo 1969
義大利酒常常都不是我的首選酒款,不過一款有著45年歲月經歷的Barolo紅酒,似乎能讓人更理解他的動人之處。
8. Bodegas Olivares, Dulce Monastrell, Jumilla, 2006
在西班牙格拉那達巧遇的紅酒,不是什麼氣勢龐大的複雜酒款,但卻展現出精巧可人的一面,是一個美妙的旅途邂逅
9. 村祐, 無過濾本生
下半年度開始學習清酒,一開始的確在各種米香中掙扎的,這款村祐的風格近似葡萄酒,倒是讓人功力前進一小步囉!
#2014 #wine
「chateau musar 2006」的推薦目錄:
chateau musar 2006 在 英格麗‧酒‧食‧旅 Facebook 的精選貼文
【飲‧記錄】Chateau Musar Rosé 1994、2006 & Musar Jeune Rosé 2009
再相識,來自黎巴嫩的粉紅酒!
Chateau Musar可說是全世界最特殊的葡萄酒莊之一:位於戰亂連年的黎巴嫩(剛剛google了一下,10/5還在報導「邊界再爆新衝突」之類的新聞),可是卻釀造出充滿大地土壤風格的優質葡萄酒,挺妙的!幾次品飲經驗,都是喝他們家的紅酒,這回來試試粉紅酒!
Chateau Musar的粉紅酒,根據官網的資料,是採用「Blend」的方式釀造,絕大多數使用黎巴嫩當地品種Obaideh & Merwah(據說跟Chardonnay & Semillon有親屬關係),很多都是1920~1947年代間種植的葡萄藤(不是在打戰嗎……葡萄還可以活下來真是太強了!),7~80歲的老藤,產量挺低的。另外還會添加5%左右的Cinsault,給予酒款一些粉紅的色澤。然後在橡木桶中發酵&陳年6~9個月,最後在瓶中熟成至少2年才會出廠。
入口後的心得感想是:誰說這是粉紅酒~豐富飽滿的口感,多層次的變化,幾乎可以當做是紅酒了吧~(更別說我們其實大概醒了40~60分鐘才開始飲用)
酒莊還有一款基本款系列(也稱二軍):Musar Jeune,同樣也有生產粉紅酒。不過這款酒就是100% Cinsault釀造,採用波爾多地區的放血法(saignée),不經橡木桶陳年的粉紅酒。乍聽之下可能會覺得他是一款輕鬆入口的粉紅酒。恩,比起一軍酒,當然是簡單不少,但也不是一款即開即飲即享受的夏日粉紅酒,香氣由莓果水果主導,入口的複雜度則讓人心滿意足。
秋老虎肆虐,品飲Chateau Musar的粉紅酒正合適!
chateau musar 2006 在 葉怡蘭 Yilan Facebook 的精選貼文
【食譜】地中海風番茄蔬菜燉海鮮:鍋內入洋蔥丁、蒜丁以橄欖油小火炒軟,再入切碎的番茄炒熟,將鍋中材料推至兩側,放入全魚(魚腹內塞少許香料如羅勒提味)兩面略煎香,倒入適量白葡萄酒,轉大火煮沸,再轉小火、蓋上鍋蓋稍煮;開蓋、將魚翻面,灑入切小塊的節瓜,加蓋再煮一下,至節瓜半熟、鮮魚將熟,加入蛤蜊,加蓋煮至蛤蜊打開,以海鹽調味,即成。
↑ 以上為回覆前則的發問。
今日晚餐:地中海風番茄香料蔬菜燉海鮮(今天用的是東星斑&蛤蜊),蒜炒杏香菇,Maison Kayser的法國棍子麵包。佐餐酒是黎巴嫩Chateau Musar 2006粉紅酒。餐後甜點是高雄大樹玉荷包荔枝。
chateau musar 2006 在 2006 Chateau Musar Hochar Pere et Fils - YouTube 的推薦與評價
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