週末來點甜~洛神洋梨塔 Tarte Bouraliue
雖非正統,但保證好吃還不會失敗喔!
為什麼不會失敗? 因為只要照著順序拌勻就好,是要怎麼失敗啦!
到Costco買了一袋不好吃的洋梨,放了好幾天都沒人動,只好加點甜,升級一下,這一變果真有差,阿弟說好好吃。
加了洛神的冰糖洋梨,微酸中帶點甜,使得洋梨塔甜而不膩,煮完洋梨的糖水不能浪費,水果茶中加點洛神冰糖水,好喝到不行。
糖水還能拿來當烤雞翅的上色刷醬,烤出來的雞翅色澤肯定超極優。
快點趁著洋梨季開始,一起來玩玩看吧!
📍塔皮材料:
無鹽奶油:65g
上白糖:35g
低筋麵粉:130g
鹽:少許
蛋黃:1顆
📍內餡材料:
無鹽奶油:50g
上白糖:45g
蛋黃:1顆
低筋麵粉:60g (或者杏仁粉50g+低筋麵粉10g)
洋梨:2-3顆
乾燥洛神花:4-5朵
冰糖:8大匙或根據喜好調整甜度
水:蓋過洋梨的水量
📍塔皮製作:
1.無鹽奶油放室溫後壓成泥狀。
2.加入上白糖拌勻。
3.加入蛋黃拌勻。
4.加入已過篩的低筋麵粉、鹽拌勻。
5.桌上鋪上保鮮膜,放入上述塔皮粉料,用手稍微整成圓形(不要揉),包上保鮮膜放冷藏30分鐘以上。
📍內餡製作:
1.鍋內加入可以淹過洋梨的水量煮滾,加入8大匙冰糖(建議依照嗜甜程度增減)和洛神花乾,再放入削皮後的洋梨,落蓋燉煮20分鐘後放涼備用。
2.無鹽奶油放室溫後壓成泥狀。
3.加入上白糖拌勻。
4.分次加入蛋黃液拌勻。
5.加入已過篩的低筋麵粉拌勻備用。
📍組裝洋梨塔:
1.擀麵墊上灑上低筋麵粉,放上冷藏過後的塔皮麵糰,在麵糰上撒上少許低筋麵粉防沾黏,再以擀麵棍將麵糰擀平,確認塔皮大於塔模。
2.將塔皮放置於塔模內(以擀麵棍協助入模),再以擀麵棍壓掉多餘塔皮。
3.以叉子均勻叉塔皮。
4.放入之前做好的內餡抹勻。
5.將放涼後的洋梨去籽切成薄片,均勻鋪在內餡上。
6.水波爐選擇烘烤功能,180度烤45-50分鐘。
7.將洛神冰糖水小火煮成糖漿。
8.出爐脫模(用大於塔模的盤子協助脫模),刷上洛神冰糖漿,撒上糖粉裝飾。
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過19萬的網紅柚子媽媽來上菜,也在其Youtube影片中提到,辣烤雞翅 零失敗的烤箱料理 簡單又實用 甜中帶辣 超級好吃 大家好! 我是柚子媽媽 今天要跟大家分享一道簡單又實用的烤箱料理 ~ 辣烤雞翅~ 只要提前1天先把雞翅醃入味,下班回家烤箱烤25分, 馬上就有甜中帶辣的辣烤雞翅可以享用. 搭配可樂 啤酒,真是絕配 . ^-...
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至於今天中午的這道是日本的家常菜,是不少人心中的媽媽味定番料理呢~
南蠻漬的最重要的三種材料就是醬油,醋以及糖,調和這三種調味料連同柴魚高湯煮出來酸香鹹甜的湯汁再把炸好的食材(通常是魚類)和蔬菜一起浸泡隔夜,就是標準的南蠻漬做法。
當然減肥人不可能吃炸的,所以又請水波爐出馬了(^__^)
#鮭魚南蠻漬
準備材料:
1.海鮮霸滑板鮭
2.紅黃甜椒各1/4,洋蔥1/2顆,紅辣椒適量
4.調味料:水,兩倍濃縮麵醬油(日式超市,Costco有售,如果沒有也可以用柴魚高湯和味霖調出),醋,糖(我用黑糖代替)。由於有人愛酸有人嗜甜,所以酸/鹹/甜的拿捏可以邊加邊調。如果想要一個確切的比例的話,可以參考MASA老師的食譜。我自己是水300cc,麵醬油6大匙,醋2大匙。
[做法]
1.將鮭魚切大塊,放進預熱200℃的烤箱烤15-20分鐘至熟透且上色。
2. 同時將上述4調味料煮成一鍋醬汁。
3. 紅黃甜椒,洋蔥切絲,辣椒切薄片。
4. 取一有蓋深容器先將甜椒絲和洋蔥絲取一半鋪底後,將鮭魚塊放上,再把剩下的蔬菜絲,辣椒鋪上。最後倒入醬汁,蓋上蓋子後放進冰箱一夜。
5. 要吃的時候不用加熱,放置室溫回溫就好。(其實涼涼的吃也很好吃XD)
*也可以煎/烤柳葉魚來做南蠻漬
**時間不夠或很想馬上吃到,也可以將水的比例減少,直接將烤好的魚塊放進醬汁燉煮。
***蔬菜絲有人會炒過有人用生的,一般做法還會加烤蔥增加香氣。
****不吃辣的人可以省略辣椒。
#饗瘦午餐
#海鮮霸
#饗瘦厚片人
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辣烤雞翅 零失敗的烤箱料理 簡單又實用 甜中帶辣 超級好吃
大家好! 我是柚子媽媽
今天要跟大家分享一道簡單又實用的烤箱料理 ~ 辣烤雞翅~
只要提前1天先把雞翅醃入味,下班回家烤箱烤25分,
馬上就有甜中帶辣的辣烤雞翅可以享用.
搭配可樂 啤酒,真是絕配 . ^-^
所需材料:2節雞翅12支
雞翅醃料:辣椒醬2大匙 , 米酒2大匙, 糖2大匙 , 醬油1大匙 ,醬油膏1大匙, 鹽1茶匙 , 白胡椒粉 1茶匙 ,
橄欖油2茶匙 , 7味唐辛子粉 1茶匙,蒜頭5顆 ,洋蔥 1/4 顆
PS. 辣度可自行調整,不喜歡太辣,可放1大匙辣椒醬就可以了. 7味唐辛子粉 超市有賣(在胡椒粉區)
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這次是使用好市多的帶皮豬五花唷
豬五花肉 2.2kg
汆燙:米酒、薑片、蔥段各少許
醃料:五香粉、胡椒粉、鹽、糖 比例:2:1:1:1
海鹽
白醋少許
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賣場名稱:costco
賣場分店:皆可
商品名稱:牛肉
問題描述:
家裡有sharp水波爐
想去costco買牛肉回來烤
想請問大家如果是用水波爐烹調的話
適合買哪一種牛肉 比較好吃
因為隨便一盤都上千塊
想問一下大家比較推薦的牛肉 謝謝
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