#煎蔥油餅的秘訣
在大家收到好吃的蔥油餅前
趕緊來分享怎麼煎蔥油餅最好吃😋
首先,鍋子請準備平底鍋
不沾鍋、鑄鐵鍋、不鏽鋼鍋都可
差別只在於需要加的油量多寡而已
像我用不沾鍋就不用放油
直接"冷鍋"煎即可~
我用不沾鍋煎蔥油餅的方法
1.開火
2.冷凍的蔥油餅放入鍋中
3.鍋邊左右各倒一點點水
4.蓋鍋蓋 (這很重要唷!)
5.小火煎大約兩分鐘~
或是蔥油餅會有點澎澎的
這時候就可以開鍋蓋翻面了
6.翻面後不需再蓋鍋蓋,小火再煎1~2分鐘
7.至雙面金黃就可以囉!
另外~
如果不想開火,也可以用氣炸鍋唷!
小粉氣炸鍋的話,設定180度8分鐘
接著翻面再繼續氣炸2分鐘
要翻面兩面餅皮熟度才會一致
當然如果懶得翻面~一次10分鐘也OK
但就會有一面比較硬,另一面比較軟喔
如果是飛利浦氣炸鍋
就設定180度7分鐘,接著翻面再2分鐘
平常在家煎蔥油餅
鍋子、氣炸鍋我都會使用
甚至同時進行..兩平底鍋+兩氣炸鍋
因為一次要四片的話這樣才省時XDD
口感的話~用鍋子煎還是最好吃!
氣炸鍋表面會脆一點~但也是好吃啦!
以上給大家參考喔!
也順便提醒
蔥寶寶蔥餅今天團購最後一天囉!!
冰箱必備早餐、點心的好選擇
保證好吃!!吃了還想再吃啊😋
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出貨說明:
會在結團後的3-10個工作天寄出
還有時間讓大家先清目前冷凍庫存XDD
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅特盛吃貨艾嘉Abby Big Eater,也在其Youtube影片中提到,搭給賀🙋🏻♀️ 今天又是一個塞爆冷凍庫的開箱😂 這次來開箱之前對他們牛肉麵跟月亮蝦餅很滿意的 良品開飯 這次推出了產地咬一口系列,100%通通是用宜蘭三星蔥去做的5款餅,其中還有加量40%的宜蘭蔥多多捲餅😳 所以這次直接來吃餅配牛肉湯😏 有看我影片的人應該有發現,我個人非常喜歡吃蔥,每次蔥...
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【團購8/16-22】好米芽慶中秋: 麥醬油/油膏/麥芽糖
下單連結:https://homiya.tw/sasahomecook
歡迎舊雨新知好朋友一起來, 麥醬油補貨啦!! 我家的鳥嘴麥醬油已經陪無數媽媽度過好幾個年頭了, 也是媽媽們定期的補貨商品. 如果你還沒試過我家最愛的麥醬油, 趕緊跟上我們的行列. 醬油就是廚房必備, 從簡單的荷包蛋淋醬油到快炒家常菜, 甚至是慢工出細活的滷肉, 或紅燒牛肉麵. 只要是一端上桌, 醬香味四起的瞬間, 家人們馬上露出崇拜媽媽的眼神~~ 我們全家都是麥粉! 莎媽也是一次補貨都12罐, 醬色美+醬味好, 會回甘又不死鹹啊! 沾水餃, 煮牛肉麵, 家常滷味, 三杯雞, 蔥燒魚, 麻婆豆腐... 光是食譜都可以念一分鐘不停止!! 作中菜怎麼能少了美味的醬油啦!!
《麥醬油/麥油膏》保存期限:未開封兩年
好米芽的麥醬油成分有: 水, 黑豆, 鹽巴, 麥芽糖, 甘草. 吃起來不死鹹, 尾韻會回甘. 我稱它為單純的美味. 從最簡單的淋幾滴在荷包蛋上, 就有畫龍點睛的作用. 拿來沾醬也很好吃, 水餃, 蔥油餅, 泡菜煎餅... 麥醬油加點辣椒醬跟胡麻油就好吃到爆炸了!
拿來做熱炒更是棒, 麥醬油遇到鍋香氣, 不管是滷排骨或是燒雞腿, 琥珀色醬汁就視覺滿分, 風味更是讚讚的!
更多好吃的醬油分享請參考:
http://sweetmilk0429.pixnet.net/blog/post/226367585
麥油膏的成分基本上跟麥醬油是一樣的, 只是多了濃稠感. 非常適合做"扒醬汁"的菜色, 蔥燒雞丁, 薑汁豆腐, 乾燒蝦仁...等等需要醬汁有點濃稠度來扒住食材的, 可以用麥油膏來做醬汁基底, 這樣大火收汁後, 免勾芡也可以油亮油亮的效果喔! 它也是單純的美味, 當沾醬非常適合; 煎蔥蛋餅刷上麥油膏....這樣就夠好吃了! 蒜泥白肉,白斬雞 或蘿蔔糕, 用麥油膏調個醬汁...也是絕頂美味啊!
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《麥芽糖》保存期限:未開封兩年
中式家常菜裡常會用到的 " 甜味 " ,原本會使用精緻糖類或蜂蜜的,我改用麥芽糖來取代,因為麥芽糖是糯米與小麥發酵而成的,甜度較低,自然也健康多了。不管是滷肉或醃醬,沖泡冷飲或拿來製作甜點都非常的好用。而且麥芽糖的價格還挺親民的,好米芽還有五種口味可以選擇,原味/金桔/海鹽/薑味/梅醬,除了梅醬我會拿來沖泡之外,其餘口味都可以輕鬆入菜喔!
備註:我最愛老薑跟金桔 (莎粉們懂我)
更多好米芽的產品介紹與食譜示範請參考:
http://sweetmilk0429.pixnet.net/blog/post/223680159
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《好結果》果脆系列
這系列是我跟老闆討來吃的, 因為我女兒從小吃到大的果脆竟然有這麼多特別的口味, 果然台灣水果就是好棒棒!! 女兒小時候就很愛吃冷凍乾燥的水果, 我在有機商店常買到冷凍乾燥的草莓乾, 藍莓乾, 蘋果片, 葡萄脆片, 這根本就是小孩最愛啊! 冷凍乾燥的果脆跟一般烘乾的口感不一樣喔, 好結果的果脆是利用零下40度乾燥48小時, 每一顆果脆跟實際切塊的水果尺寸不會相差太多, 口感是香脆的, 吃入口中很快就融化. 我女兒一吃美濃瓜果脆就大驚豔, 芒果口味更是香甜啊! 媽媽必敗的就是香蕉, 一整根~~~ 好大一根~~~~~~~~ 送給閨蜜體驗一下^^~
早鳥好禮: 前10名, 下單付款完成即可獲得麥芽糖一罐(口味隨機)
出貨時間: 8/25號開始按照訂單順序出貨。
客服請聯絡"好米芽粉專": https://www.facebook.com/planter.design/
冷凍蔥油餅怎麼煎 在 【跟著小V吃喝玩樂】 Facebook 的精選貼文
煎了40片蔥油餅後,覺得還是要中小火➕一點油煎出來最香最好吃呀!
常常菲菲晚上睡覺後,我想吃點東西墊肚子,但不想弄的廚房很油膩,就會用氣炸鍋炸一片蔥油餅來吃!深夜時段能有一片熱騰騰的三星蔥油餅,實在很幸福💕
又厚又酥脆的三星鄉蔥油餅這裡買:https://amashop-2.1shop.tw/esg420811fd
四種口味我最愛 #蔥多多 跟 #櫻花蝦 ,還有 #起司口味 跟 #原味 也不錯。
之前我還蠻常買超市的冷凍蔥油餅,但都是薄薄那種,解饞可以,真的說不上特別美味。
照片上的蔥油餅來自於三星鄉的 #上星食品行 ,同時也是觀光工廠,在三星地區種植青蔥已有20多年,四種口味的蔥油餅都比一般蔥油餅再厚一點,口感當然沒話說呀!
蔥油餅怎麼煎最好吃?
1.建議平底鍋裡要加一點點油,其實油多一點更好煎,請放心蔥油餅不會把油都吸飽,既然都要吃蔥油餅了,就放心的多加一點油吧。
2.油有一點溫度時就可以下冷凍蔥油餅,用中小火慢慢煎比較不容易煎太焦,建議表面有一點上色後,就可以翻面,交換翻個3~4次面,蔥油餅有比冷凍的時候膨一點,就可以起鍋啦。
3.蔥油餅的廠商不建議用烤箱跟氣炸鍋,我實驗了n次,覺得用氣炸鍋ok,大約180度20分鐘,中間翻面一次,若要酥香一點可以在蔥油餅表面噴或抹一點點油,氣炸/烤完後的口感大概像餅乾一樣酥脆,我個人覺得也很不錯。
冷凍蔥油餅怎麼煎 在 特盛吃貨艾嘉Abby Big Eater Youtube 的最佳貼文
搭給賀🙋🏻♀️
今天又是一個塞爆冷凍庫的開箱😂
這次來開箱之前對他們牛肉麵跟月亮蝦餅很滿意的 良品開飯
這次推出了產地咬一口系列,100%通通是用宜蘭三星蔥去做的5款餅,其中還有加量40%的宜蘭蔥多多捲餅😳
所以這次直接來吃餅配牛肉湯😏
有看我影片的人應該有發現,我個人非常喜歡吃蔥,每次蔥都很大把的放🤣所以這完全就是我的菜!
而且最便宜的一片只要10元起~
除了火候掌控不要讓它臭灰搭之外,完全不用技術,連自己都佩服自己怎麼煎的這麼美😂
然後加起司加九層塔都超讚!
總之乖寶寶👶🏻快去看影片吧!
風哥吃到都要飛天的表情真的笑死我了😂
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🔺他們家的牛肉麵有出寶寶版本,無添加味精,納含量也降低
#吃餅配牛肉湯 #宜蘭三星蔥
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一個愛吃東西的女孩,喜歡大份量的美食,喜歡嘗試新口味~
與貪吃的萌貓跟愛哭嫩嬰的生活!!!!
喜歡我的影片記得幫我按訂閱/按讚/開鈴鐺/分享
這是對我最大的鼓勵
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冷凍蔥油餅怎麼煎 在 噪咖EBCbuzz Youtube 的最讚貼文
免烤箱!台式蛋餅變出新花招!
紅豆麻糬餅怎麼吃都牽絲~絲~絲 (長www
好吃好玩都在做吧!噪咖►►https://bit.ly/2QOadTr
#做吧噪咖 #美食 #麻糬 #牽絲
生活小巧思讓生活更有趣;美味小廚娘你我輕鬆當!
看似簡單的物品重新利用超聰明;普通的食材讓你吮指回味~
材料:
冷凍麻糬、蛋餅 / 蔥油餅、紅豆泥、麵粉水、白芝麻
做法 :
1. 取一餅皮,均勻抹上紅豆泥,擺上冷凍麻糬
2. 四周抹上少許麵粉水,使用叉子收邊
3. 鍋中倒入少許油,兩面煎至金黃灑上白芝麻起鍋
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冷凍蔥油餅怎麼煎 在 [問題] 我做的蔥油餅吃起來咬很辛苦Orz - 看板cookclub 的推薦與評價
在家常煎冷凍蔥油餅當早餐吃
但現在人在大陸,大賣場遍尋不到冷凍蔥油餅,路邊小攤早餐店雖然有賣,但不太敢買
研究版上眾多的食譜後,就決定自己動手作
一切過程都根據版上說明操作
過程中看麵團以及半成品的狀態都還有模有樣,做完後當然是興奮趕快煎一片來吃
結果吃起來口感有夠扎實,不是硬、脆,但就是咬起來很辛苦
整片吃完我的下顎感覺好累Orz我很希望做出鬆軟的口感阿阿阿
因此斗膽上來說明一下我的操作流程,也列示一下我懷疑出錯的原因
因為我沒有網路相簿,只能用文字說明,希望能儘量表達清楚,拜託各位達人幫我解答
**自我檢討出錯原因:
1. 由於沒有電子秤,我用碗來計量。材料總共是用了5又1/2碗麵粉、1又1/2碗熱水、
1/2碗冰水(是的,我用冷藏過的冰水)。麵粉是請工廠煮飯阿姨幫我買的,我有說要
中筋麵粉,可是阿姨幫我買回來的麵粉,包裝上面沒有寫"中筋"兩個字,只有寫麵粉。
*質疑點:麵粉用錯了?
2. 將5碗麵粉用熱水燙麵,用的是用飲水機的熱水,沒有用瓦斯爐正在滾的沸水。一開始
是用1碗熱水,可是感覺還有乾乾的麵粉,所以又加了半碗下去。因為不知道怎樣算好
,只是覺得應該就是所謂的"片狀",就加入冷水。加入1/2碗冷水後,攪拌中感覺太濕
,所以陸續再加入麵粉將近半碗,最後麵粉總共用了5又1/2碗麵粉。
*質疑點:比例不對?冷、熱水使用有誤?
3. 麵團大約揉了10分鐘,到後來為了想要不黏手,還兩手互丟麵團拍打,最後雖然不到
表面光滑,可是至少沒有黏手的"蒼蒼"樣。放入碗內用保鮮膜蓋住30分鐘,拿出時竟
然比放入前更柔軟,而且還黏住碗讓我拔了一會兒^^"再來就弄成長條,等分成五份。
(操作時桌面有撒太白粉,因為有看人分享說不一樣粉才不會讓麵團吃粉)。依序完成
桿開、抹油、撒蔥花(有先用鹽巴、白胡椒及黑胡椒粒調味)、捲成長條再繞成蝸牛狀
,再用保鮮膜蓋住再靜置10分鐘。
*質疑點:醒麵後拿出卻黏碗,表示之前麵團揉不夠?
4. 把鍋牛狀麵團用力用手以及桿麵棍壓扁、壓薄,壓扁後的整片蔥油餅幾乎看不到之前
蝸牛紋路。
*質疑點:我壓太大力了嗎?我後來查版有看到人說不要壓太大力,會不好煎。後來
又想到我在繞蝸牛時,想說要很緊密黏在一起,就邊收邊用力壓往中心,
莫非這樣把麵粉壓太實了?
5. 下鍋煎沒有放油,因為在家煎市售冷凍蔥油餅我媽都說不用放油直接熱鍋煎,外面的
煎一煎自動會出油。但我這次煎自製蔥油餅,可能麵團中已經很少油,煎很久都沒看
到出油,整片煎起來感覺好緊實,原本想跟在家中煎一樣邊仿造蔥抓餅把蔥油餅弄膨
、弄碎,結果整片相當堅固讓我無從破壞阿!
*質疑點:其實還是要放油煎才可以?
以上落落長終於寫完,真的很誠心希望大家能告訴我怎樣改進
老實說我原本是個不進廚房的人,但人在異鄉,外食花錢又未必健康
這個版成了我每天必看的版,也跟著許多食譜變出些許菜色
把照片放在facebook竟然引起眾人讚嘆,還有人說我有廚藝天份?!
讓我偷笑很久...哈...希望有朝一日我也能上版來分享食譜阿(遠目...)
在此謝謝這個版,也先謝謝大家幫我解答唷^^
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