我們一家都愛吃酪梨,尤其是我老公!
(這也就是為什麼女兒叫小酪梨😆哈哈哈)
上上週從南部回台北的時,
帶回了一大袋又大又肥的酪梨,
全部都是來自於我公公的開心農場!
~就是自家種的有機無毒酪梨🥑🥑🥑
#照片中還只是冰山一角

不過鮮綠色的酪梨拿回來沒兩天就全部變紅棕色了,
熟成好快呀!根本還來不及吃….

我跟老公趁著晚上小酪梨在睡覺時,
兩個人在廚房分工把他們全部切塊分裝進保鮮袋,
再通通丟進冰箱冷凍起來,
這樣一來酪梨就可以放很久,可以吃上大半年!
而且要吃時只要一次一份拿出來解凍,
份量剛好,也很方便取用👍
其實就跟好市多有賣的袋裝「冷凍酪梨」一樣意思!
有人家也是這樣保存酪梨的嗎?
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,買Cuisinart美膳雅 液晶溫控多功能燒烤器 GR-5NTW 按這裡→ https://lihi1.com/5EZZK 1.煎餃 材料: 冷凍熟水餃 適量/ frozen dumpling 太白粉水(水60ml、太白粉2茶匙)/ thickener 作法: 1. 用210℃煎烤模式預熱烤盤。...
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防疫在家吃飯已經變不出新口味了!
正好收到【Pistis世界廚房】送來泰國冷凍食品!
終於能吃到不同風味的一餐~
他們家是以優良的冷凍技術把各國當地料理帶來台灣!
在家也能當大廚!
這次來料理兩道非常簡單!都不用預先解凍加熱就可以直接吃!
💛泰式經典炒河粉
說到泰國料理!最具代表性的米其林料理就是炒河粉了!
滿滿的豆芽菜、還有爆香的豆腐啊
裡面有附贈一包檸檬汁,可以依個人喜好加進去提味
微酸的口感整個胃口大開!
有時間還可以自己加入各種肉或是海鮮做搭配!
我自己想走清淡一點的路線所以搭配酪梨也很好吃~
💛泰式波蘿蜜黃咖哩佐香米
青波羅蜜加正宗黃咖哩醬
黃金組合根本絕配!吃起來有泰式辛香料淡淡的酸味
香氣濃郁配上泰國的佐香米吃起來每一口也是停不下來!
家裡有微波爐的話直接加熱就可以吃是不是超級方便!
很適合整天工作累炸回家不知道吃什麼
直接拿出一盒來加熱就能享受各國料理好療癒!
不知道今晚要吃什麼嗎?
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極光家晚餐 0902
晚安!
開學第二天,大家還習慣嗎? 是不是開始帶便當了?
便當主菜中,我非常推薦漢堡排。拌好的漢堡排肉餡可說是冰箱裡最好用的生食常備菜之 一,一種肉餡可以做出萬千變化的料理延伸,而且光是原味肉餡就超級美味,一直都是極光家料理課「好朋友系列」課程中的當紅炸子雞。只是我對於肉的品質要求很嚴格,總是希望買當日新鮮的溫體牛,這兩年因體力不佳,已漸漸無法負荷一大早採買肉品然後拖著菜籃車趕高鐵了。昨天拍攝了線上課程,以後有需要的同學可以試試看。
既然做了就一次多做些,一直都是煮婦的貪心執念。漢堡排可以煎熟的冷凍(比較不推),也可以做成一份份的生肉餡冷凍保存。要食用的前一天取出冷藏解凍,家人回家就可以取出做料理。快速而便利。
當然經典的紅酒牛肉醬汁很美味,但有時還是可以變換口味試試。
跟大家分享我們也愛的和風醬汁。請用較大的平底鍋,漢堡肉煎第一面時,加洋蔥和菇類一起同炒,漢堡翻面煎,第二面煎上色時,注入滾水,加入自家製的濃縮麵露和上好的味醂賦予高湯旨味和甜鹹,滾起後加蓋燜蒸。這時一鍋美味在同一空間中互相交融,說有多美好就有多美好。起鍋前勾薄芡,微調味道時,我會酌加一點伍斯特醬提味。
這時盛上熱騰騰的白飯,取一稍有深度的淺碟,Denby 的藍色藝匠早餐邊盤大小和深度都很恰當,疊上漢堡排,再淋上滿滿食材的薄芡醬汁。
簡單的小菜和甜點由愛女負責。愛女將酪梨對切,上面擺放泡菜,放在Denby的印象圖騰系列,好好看啊。藍色藝匠的小淺碟則用來裝和風紫蘇薑味牛番茄。
在餐桌上,我們總喜歡擺得美美地,有氣質地,透過這樣莊之重之的儀式感,更能感受到食物的美味。
叮!烤箱響了,裡頭烤的是熱騰騰的麵包布丁,利用老化的隔夜麵包做成,加了香蕉、果乾和堅果,不需另外再找耐熱烤皿,Denby全系列都可以進烤箱,淺碟深度也超剛好的。
美味豐盛的一餐,因為有美麗的餐具而更加美好,您說,是嗎?
今夜菜單
🥢經典漢堡排+和風醬汁
🥢和風嫩薑紫蘇番茄
🥢泡菜酪梨
☕️ 麵包布丁
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冷凍酪梨解凍 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
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1.煎餃
材料:
冷凍熟水餃 適量/ frozen dumpling
太白粉水(水60ml、太白粉2茶匙)/ thickener
作法:
1. 用210℃煎烤模式預熱烤盤。
2. 烤盤表面噴上少許油,放上冷凍熟水餃。
3. 淋上太白粉水,設定210℃、15分鐘。
4. 將雙面壓烤至表面微焦香、底部呈現冰花酥脆狀即可。
2.蚵仔蛋餅
材料
蛋餅皮(厚) 1張 oriental plain pancake
雞蛋 2顆 egg
鮮蚵 150公克 oyster 150g
蔥粒 50公克 scallion 50g
醬油膏 適量 thick soy sauce q.s.
甜辣醬 適量 sweet chili sauce q.s.
作法
1. 烤盤預熱至210℃,表面噴點油。
2. 一邊烤盤放上蛋餅皮,煎至表面金黃上色,翻面繼續煎。
3. 一邊煎一邊將蛋餅皮拍鬆。
4. 將蛋餅皮夾起,打入雞蛋,再蓋回蛋餅皮。
5. 同時在另一邊烤盤噴點油後,放入鮮蚵與蔥粒煎約1分鐘炒香。
6. 將蛋餅翻面,塗上醬油膏,放上煎好的鮮蚵,淋上甜辣醬即可。
3.花生醬培根
材料:
吐司 3片/ sliced bread 3pcs.
培根 2片/ bacon 2pcs.
花生醬 適量/ peanut butter q.s.
花生碎 適量/minced peanuts q.s.
香蕉 適量/banana q.s.
作法:
1. 牛排機先用燒烤模式預熱210℃。
2. 培根放入牛排機,煎至雙面金黃後取出。
3. 吐司放在條紋烤盤上,抹上花生醬,撒上花生碎,擺上培根片,再蓋上另外一片抹上花生醬的吐司。
4. 接著放上香蕉,再蓋上一片吐司。
5. 用燒烤模式210℃壓烤約4分鐘吐司表面金黃酥香即可。
4.雞腿排帕尼尼
材料:
雞腿排 2片/chicken thigh 2
吐司 4片/toast 4
市售照燒醬 適量/ teriyaki sauce
小黃瓜片 適量/ cucumber
番茄片 適量/ tomato
起司片 2片/sliced cheese 2
醃料:
鹽 適量/salt
黑胡椒粉 適量/ ground black pepper
作法:
1. 雞腿排撒上鹽、黑胡椒粒醃漬一下。
2. 牛排機預熱,擺上雞腿排,蓋上蓋,設定【煎烤】180℃,10分鐘。
3. 壓至時間結束後取出雞腿排。
4. 吐司擺在煎盤上,再依序放上小黃瓜片、雞腿排,抹上照燒醬。接著放上番茄片、起司片,再蓋蓋子,設定【煎烤】210℃,6分鐘。烤至時間結束即可。
5.烤火腿貝果
材料
貝果 4個 bagel 4pcs
火腿片 4片 ham slices 4pcs
起司片 4片 cheese slices 4pcs
酪梨 適量 avocado q.s.
奶油 適量 butter q.s.
作法
1. 貝果剖開放在熱壓機上,切面塗上奶油,再依序鋪上火腿片、起司片、酪梨。
2. 蓋上另一半貝果,表面再塗上奶油,設定210℃,熱壓約5分鐘即可。
6.肉醬法國麵包
材料
法國麵包 1條 Baguette 1pcs
罐頭肉醬 4大匙 canned meat sauce
起司片 4片 cheese slices 4pcs
生菜葉 2片 romaine lettuce 2pcs
奶油 適量 butter q.s.
作法
1. 法國麵包對切後剖開,放在熱壓機上,依序夾入生菜葉、罐頭肉醬、起司片。
2. 將法國麵包夾起,表面塗上適量的奶油。
3. 設定210℃,熱壓約5分鐘即可。
7.饅頭夾肉鬆油條
材料
饅頭 6個 mantou 6pcs
肉鬆 適量 pork floss q.s.
油條 2條 fried bread stick 2pcs
起司片 6片 cheese slices 6pcs
作法
1. 饅頭剖開放在熱壓機上,依序鋪上肉鬆、油條、起司片。
2. 將饅頭蓋上,設定210℃,熱壓約5分鐘即可。
8.包子
材料:
冷凍包子 6顆/bao 6
水 50ml/water 50ml
作法:
1. 用180℃煎烤模式預熱烤盤。
2. 烤盤表面噴上少許油,放上解凍的包子。
3. 在包子上淋上水,設定180℃、10分鐘。
4. 將雙面壓烤至表面微焦香即可。
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楊桃美食網
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Facebook
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【冷凍保存】 酪梨切開後吃不完,可先將酪梨外皮剝除、去果實後,將果肉密封儲存於冰箱冷凍,冷凍時間可長達15~30天,要品嘗前再解凍即可;不過因冷凍的果肉肉質已 ... ... <看更多>
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我都是用蕃茄、洋蔥、小黃瓜切丁
可依自己喜好切大丁或切更碎
香菜要切末,不然影響口感
不喜香菜可不加
酪梨要先退冰
調味:初榨橄欖油、鹽和檸檬汁(會酸的柑橘類都行)
用量依各人喜好,太酸就加點橄欖油
全部拌一拌,灑上黑胡椒粗粒會香,但不辣
細的會辣,依各人喜好加入
拌勻後就可馬上食用
我喜歡先放冰箱一陣子或冰隔夜再吃
要吃前才會灑黑胡椒
因為先加黑胡椒放一陣子就不香了
香氣會減少很多
可直接當沙拉吃,可在吃前再加水煮蛋或其他肉類
或搭配玉米片
我都會多做一點放冰箱
要吃前用乾淨的湯匙
舀出要吃的量
做好的可放一個禮拜
當然趁新鮮吃完最好
※ 引述《physiology27》之銘言
: 大家午安
: 冷凍還五顆的量,當時已切好分裝 退冰後軟爛狀很適合成醬
: 最常用的是:洋蔥 大蒜 一點醬油跟酪梨和一和 塗著麵包還滿搭的
: 但就只會這招XD 加上飲食調整較少吃澱粉類
: 求退冰後的酪梨還能怎麼使用 謝謝
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