今天熱得像夏天,明天就要冷得像冬天了!
最近我都會刻意煮一些蔥薑蒜的食物來幫老公和孩子們增強免疫力,像是這道麻油雞炊飯,吃完後身體都暖呼呼的了!
雞腿排用平底鍋先煸出雞油,再用雞油和麻油煸薑片,再將白米放入拌炒,吸收油脂和香氣,好適合這種要熱就很熱、要冷又爆冷的怪天氣啊😅
食譜在這裡,一起做看看!
📌麻油雞炊飯📌
食材:Costco 去骨雞腿排2片、薑一塊、米1.5杯、水2杯、麻油2大匙、蔥花及芹菜珠適量
調味:鹽、醬油、麻油適量
作法:
1. 去骨雞腿排先以少許的鹽抺上醃漬十分鐘;米洗淨備用;薑切成薄薄的薑片(務必切薄一點喔!)
2. 平底鍋中不要放油,將雞腿排以皮面向下先煸出雞油,再翻面續煎,不用完全煎熟,只要皮脆、煎出香氣即可取出切小塊。
3. 原鍋中的雞油不要倒掉,放入2大匙麻油,再放入薑片,轉小火,慢慢將薑片煸至捲曲狀。
4. 放入步驟2中的雞腿肉塊,和薑片拌匀後,倒入洗好瀝乾的白米混合拌炒。
5. 將步驟4的食材倒入陶鍋中,加入2米杯的水,開大火煮滾10分鐘,再關火燜15分鐘至熟。
6. 煮好後的麻油雞炊飯可依各人口味加入調味料(鹽或醬油)建議加入蔥花和芹菜增添清爽香氣喔!
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