示曲豆よろずや
就是有現貨~有現貨~有現貨~
美國黑牛熟成板腱牛排~CHOICE
美國黑牛熟成板腱牛排~(嫩肩里肌牛排)
示曲豆的黑牛熟成板腱牛排是有經過低溫熟成的~
▼何謂低溫熟成▼
低溫熟成,低溫烹調,全名為「真空低溫烹調法」,又稱為「舒肥法」(sous vide),是20世紀中期法國餐廳開發的。 在進行低溫烹調之前,第一步需要先將食材放入袋子中,然後抽真空密封;接著再將密封的袋子放入60度溫熱水中,藉由熱度緩慢讓肉熟成,以達到肉質軟嫩多汁的口感。
所以,再硬的牛肉經過常時間的熟成,都能讓您入口軟嫩香甜,鎖住肉汁,您一定要來試試看喔!
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地址:桃園市八德區豐田路130號
週一,週日公休!
營業時間:週二~週六13:30~18:30
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同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過29萬的網紅乾杯與小菜的日常,也在其Youtube影片中提到,【加入頻道會員】▶ https://goo.gl/mYsQKC ※支持乾杯小菜請加入"付費會員"小額讚 讓我們頻道持續運作並享有會員專屬福利 (◕‿◕) ✔︎訂閱主頻道 https://goo.gl/JUKTzj ✔︎訂閱副頻道 https://pse.is/KSZ97 ✔︎加入FB粉專 http...
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嫩 肩 里 肌牛排 硬 在 Stancy teacher 美味異想世界 Facebook 的精選貼文
生酮後在家自已料理已經是很理所當然的事,曾經買過美式賣場的嫩肩里肌牛排,價格便宜,但口感會被中間那條筋給破壞,超級難咬,加上脂肪含量少,一不小心過熟就很難吃,牛小排又很貴天天吃荷包受不了😅
終於...找到最佳解啦! 就是直接買嫩肩真空包,價格更便宜,自已用切肉機切成火鍋簿片,乾...超好吃的啦,不管用麻辣鍋還是壽喜燒,涮下去就對了啊! 新鮮美味又經濟,而且還很好玩,不管是夫妻吵架還是罵完小孩心情不好,一刀落下,肉片產出,超級療癒的啊 ~~~ 🥰
嫩肩里肌火鍋肉片DIY分享👇
https://stancy.tw/costcoslicedbeef/
嫩 肩 里 肌牛排 硬 在 兩個男孩日常食記 Facebook 的最佳貼文
®️2019/07/25
✨#台北鹹食 ✨
天啊這起司也太over了吧😍
早起好好吃個健康又好吃的早餐吧❤️
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[#海石三 ]
離捷運#行天宮 只要一分鐘!
原本在東區現在搬到行天宮別走錯囉😊
店內擺滿了衝浪板讓人有一秒來到海邊的錯覺
老闆堅持手作從麵包、醬料到火腿都不添加人工調味🍔
現在午餐還有提供飯食也是不錯的選擇喔~
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#浪人火堡 $85
真的是近期吃到最喜歡的漢堡!
外層漢堡麵包烤的有點脆脆裡面依然軟嫩😳
炒蛋有點半熟真的很嫩有點像再硬一點的蒸蛋好喜歡~
手作煙燻厚火腿也很實在口感紮實!
加上焦糖洋蔥和起司片每一口都好幸福啊❤️
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#浪人歪爆 $55
吐司系列也很好吃😋
柔軟香甜的吐司夾了滿滿的MOZZARELLA起司
中間還有馬鈴薯泥和歐姆蛋🥔
打大口咬下起司和蛋液在嘴裡爆開好好吃啊~
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#浪人插水 $60
喜歡清爽口感的小編推這口味!
手作阿根廷青醬鹹度剛好還帶有淡淡香料香氣🇦🇷
低溫舒肥法雞胸肉真的不乾柴是軟嫩的喔!
這個也有起司片和歐姆蛋增加層次🧀️
怎麼辦這個也蠻好吃的啦~
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#浪人牛飯 $180
午餐期間也有賣飯類可以選擇喔!
低溫舒肥嫩肩里肌牛排加上半熟溫泉蛋和蔬菜🥦
調味上走健康風比較清淡一些
還有雞胸肉只要一百初也不貴有健身的朋友很適合~
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#浪人爆渴 $30
#浪人等浪 $50
浪人爆喝是紅茶有點像古早味紅茶!
甜度也滿適中不會很清淡👌
浪人等浪則是芋頭加鮮奶
芋泥很綿密還吃得到芋頭本人好喜歡💕
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📮地址:台北市中山區民生東路二段146號
☎️電話:0911162226
⏰時間:平日6:30-13:30/假日7:30-14:00(星期日公休)
#兩個男孩食台北
#兩個男孩食台北鹹食
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這次在家樂福選了好幾款新品來開箱
oatly的植物奶原味口味 小菜一喝超愛
除了杏仁奶以外,沒有喝過這樣細緻順口的
燕麥奶,會回購和牛奶交替喝
獲世大運最美味食物冠軍的鹹酥雞
氣炸之後外皮香酥內多汁,太可以了!
囤個2包加啤酒再配個電視,太棒啦~
那天拍周氏蝦捲開箱是很搞工的,哈!好在蠻好吃的
香腸可以買來中秋烤肉湊一項,花枝的口感
你咬一口就知道~
純在的果汁一定蠻多朋友喝過,這款萊姆口味很
清新,有別於一般酸甜膩的口感!
晶華酒店的牛肉麵價格不普通但值得
整碗煮好入口真的把我家巷口的牛肉麵攤給
硬生比了下去說...
買了這麼多來開箱 希望對大家的選購有幫助唷!!
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這次我們搭乘捷運就能輕鬆走在天母街頭漫步
拜訪了多家天母地區的友善店家
包含好吃的貝果名店Miopane口味種類非多,口感帶有嚼勁卻
不會硬,經常很快就賣完了,想品嚐的朋友們要記得早點去買嘿!
米其林一星餐廳-金蓬萊古台菜已頗富盛名,招牌的排骨酥讓乾
杯讚不絕口,我們研究、組合了一下菜單發現其實小家庭用餐
也是很OK的,不用揪一群人也可以輕鬆享受米其林美食,但客
人好多還是要電話訂位一下!
Green Well水耕蔬菜超有特色,”產地直送”是直接從樓上送到樓
下!有夠快~餐廳內的生菜都是老闆用心栽種,每一口滿是清脆
鮮甜,小菜發現許多附近住戶都訂他們家的生菜回家料理,超
羨慕滴!對了~店內的綠拿鐵一定要點啊!
八藤家日式料理的炸豬排咬下去咔嗞咔嗞有夠邪惡,餐廳內的氛
圍輕鬆愉快,用餐時間人蠻多的唷!天母真的是巷弄裡處處有美食
Puro Gelato義式冰淇淋,你想選什麼口味都免驚,老闆人超大方讓
你試吃到選好為止,口味每天都會有稍微變化,這次吃到的紅心芭
樂讓小菜真的是一口就愛上~
一整天下來覺得有趣好玩又好吃,這麼棒的行程很建議大家利用
時間也到天母走一走唷!
更多友善店家的詳細資訊也歡迎上下列網站查詢喔
「台北市商業處-我是商Ya人」粉絲團(https://www.facebook.com/tcooc/)
「台北友善店家」官方網站 (https://friendlystore.taipei/)
#台北友善店家
#友我帶你走
#Puro Gelato 義式冰淇淋
#八藤家日式料理
#Miopane 貝果
#金蓬萊台菜
#Green well 水耕蔬菜專賣店
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嫩 肩 里 肌牛排 硬 在 [問題] 五分熟的嫩肩里肌牛排 - PTT 熱門文章Hito 的推薦與評價
大家好我是突然對烹飪突然有興趣的菜鳥想要煎出完美的五分熟牛排之前在好市多特價的時候買了美國嫩肩里肌牛排(已經分切好的嫩肩里肌)用了佛來板的平底鍋煎但是都煎不 ... ... <看更多>
嫩 肩 里 肌牛排 硬 在 好市多嫩肩牛里肌肉,這樣處理就對了!【COOKY料理小教室】 的推薦與評價
將近三公斤!整包「好市多 嫩肩 牛 里肌肉 」買回家,怎麼處理比較好?江湖流傳CP值超高的「 嫩肩 牛 里 肌真空包」,到底該怎麼切?切下來的筋膜、肉口感又是 ... ... <看更多>
嫩 肩 里 肌牛排 硬 在 [心得] 好市多嫩肩里肌- 看板cookclub 的推薦與評價
今天是想講講自家製的牛排
本來牛排嘛,家家都有本經可以唸
我家的也沒有特別厲害,成品也不會發光或跑出一條龍
話以至此,那有什麼好提的呢?
重點就是牛排的部位了
自從家裡辦了好市多的會員之後
買的就都是這款嫩肩里肌牛排 ( 其實也就是板腱 )
切分好的通常一盒有七八大塊,一塊差不多一百元多一點
個頭很大,切得也很厚實,每塊都有個兩到三公分厚
說到經濟實惠又想大口吃肉,多數人可能會先想到它
但它卻因為部位本身的特性,而常常不受人青睞
坊間許多教學分切嫩肩里肌牛排的Youtube影片
片中所教的也多為把板腱給切薄做成燒烤肉片
或把整條筋取下來,修成平鐵牛排 Flat Iron 等等的作法
我也已經不只一次在好市多採買時聽到一旁的路人說著
:欸欸這個很便宜耶,要不要買這個?
:不要啦,那個中間有一條筋,很難咬,不好吃
每每聽到我都覺得扼腕非常,覺得這之間有很深的誤會
因為明明只要在烹調的過程中,使用適當的方法
就可以讓板腱中間那條一般人以為很礙口的粗筋
變得像燉煮過後的牛筋一樣軟糯黏牙
那麼這個方法是什麼呢?
先煎再烤,沒了,就這麼簡單
-烤箱180度預熱,平底鍋大火將牛排表面煎上色後
-牛排擺放至常溫後,進烤箱180度烤10-15分鐘
-離開烤箱之後,靜置5分鐘即可切片或直接盛盤
-靜置時需取出烤箱,可以包上鋁箔紙以免熱度散失過快
( 或可以靜置後回平底鍋大火兩面快煎,今天學到的 )
香草大蒜調味料等等則任君自由發揮
重點僅在於烤箱均勻且相對平緩的熱度
可以讓牛排中間原本難咬的筋
幾乎變成像是滷牛筋一樣Q軟的口感
烤它就對了,先不要嫌棄它難吃,烤烤看你就知道了。
圖中做的則是氣炸鍋版本的,因為新家沒有烤箱
網路上的教學文到處都是,唯溫度時間不盡相同
本文僅提供肉的資訊以及氣炸鍋的溫度時間供參考
真空包好市多嫩肩里肌- 修清後切3公分厚,擺至常溫
飛利浦第一代氣炸鍋- 200度4分鐘,2分鐘到翻面,開鍋覺得太軟再加1分鐘
結束開鍋確認軟硬後,關上氣炸鍋靜置5分鐘
靜置結束後,入大火平底鍋嘗試製造一點梅納反應
離火後切分就是圖中那樣了,5分熟剛好
右下明顯過熟,是切太小塊又跟著氣炸的後果
--
【到底吃不吃】
Facebook:https://www.facebook.com/arewegonnaeatornot/
Blog:https://dontweallare.blogspot.com/
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.176.101.174 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1600255299.A.4D4.html
燉起來其實也不至於老柴,但就是明顯差牛腱一截
但感覺比較可能是中秋限定的;針對烤肉的新產品
上禮拜去北投店也有看到一些肉串或是烤肉組合包等等的
但因為多花一點時煎用烤的就可以讓它更好吃
就每次做的時候都習慣先煎再烤了
※ 編輯: NouTsan (180.176.101.174 臺灣), 09/19/2020 04:01:33
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