#產地日記 【母雞的迴轉壽司! 讓雞兒更好食😊】
為了讓每隻雞兒能均衡進食,守忠在牧場設置了一個迴轉壽司吧!
相較於傳統的餵飼方式,接觸面積大的軌道式供食,能讓較瘦弱的雞有自在的空間可進食,而非在推擠下吃剩下的飼料,幫助雞隻平均攝取營養,並且減少人類穿梭餵食帶來的打擾,讓雞隻更自在~
牧場目前主要採用的大豆飼料,成本雖然較一般常用的飼料高出25~30%,但有助於雞隻吸收飼料中的營養,獲取的營養更全面時,便能幫助雞兒保持健康、減少生病。
🥚守忠的放牧土雞蛋👉https://reurl.cc/35Y8OR
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅Chef Chouchou阿辰師,也在其Youtube影片中提到,阿辰師來去台南龍崎區山裡面拜訪純素餵養、野外放牧的黑羽土雞養殖場,品嘗美味的野飼崎雞。 店家資訊 野飼崎雞 地址: 台灣高雄市湖內區東方路411號(非養雞場) 網址: http://www.funsun321g.com.tw/ 電話: 07-6936501 ▶ 阿辰師MIT實木砧板: https...
放牧 土雞 在 暴躁兔女王 Facebook 的精選貼文
下午的點心時間是自家現烤鬆餅❤
我現在認真覺得,既然我們吃精緻澱粉的扣打這麼珍貴,那麼要吃就要吃最好的,吃在刀口上XD
所以烤這個鬆餅我用了日照農場的放牧土雞蛋、北海道四葉鮮奶+四葉鬆餅粉、柏迪耶手工奶油,和山野家的山桕蜂蜜。
現烤現吃它就是一個外酥內軟熱呼呼香噴噴啊好滿足啊~~
我對鬆餅機動心大概是從今年初逛烘焙展時開始的,但一直都沒有下手,壓垮我的最後一根稻草,就是我常去的咖啡店最近突然換了菜單,我最喜歡他家的格子鬆餅居然沒了,換成軟趴趴的那種圓扁鬆餅(而且做得不好吃!),我傷心又震怒,覺得怎麼可以不先徵求常客VIP(並不是)同意就擅自換掉我最愛的鬆餅,回家就化悲憤為購買的力量,買了鬆餅機。
以後想吃鬆餅,本宮自己來!
放牧 土雞 在 德霖蔬果 Facebook 的精選貼文
來自花蓮鳳林的慶錩牧場,是位於中央山脈山腳下的放牧式牧場
採用非基改玉米、黃豆與牧草佐以酵素與益生菌養殖的土雞,產下的蛋油脂豐潤,蛋黃堅挺飽滿無蛋腥味,風味濃郁鮮美!
一盒六顆 150元
放牧 土雞 在 Chef Chouchou阿辰師 Youtube 的最讚貼文
阿辰師來去台南龍崎區山裡面拜訪純素餵養、野外放牧的黑羽土雞養殖場,品嘗美味的野飼崎雞。
店家資訊
野飼崎雞
地址: 台灣高雄市湖內區東方路411號(非養雞場)
網址: http://www.funsun321g.com.tw/
電話: 07-6936501
▶ 阿辰師MIT實木砧板: https://shopee.tw/product/28137650/6047207235/
▶ 阿辰師醬油組購買連結: https://shopee.tw/product/28137650/5823187782/
阿辰師FB個人近況 https://www.facebook.com/achenchef/
阿辰師IG創意料理 https://www.instagram.com/chefchouchou/
阿辰師部落格法國奮鬥史 http://achenchef.pixnet.net/blog
◢收音設備使用: Dynasonic iM7 數位式超指向槍型麥克風◣
►產品介紹: https://camka.tw/iM7超指向性iPhone專用麥克風◄
#阿辰師#放山雞#chefchou
放牧 土雞 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最讚貼文
天天都吃蛋的你,在敲開蛋殼之後,有仔細觀察蛋的組織,並懂得判斷此蛋是否新鮮?
花蓮模範雞農,鄉庭無毒農場張進義,在整片有機山林放牧土雞和蛋雞,除了在影片中徒手抓蛋黃,還破除幾個雞蛋的迷思:
一,歐盟禁止籠飼,但台灣地小人稠,籠飼有其必要。
二,紅殼蛋不是土雞蛋,土雞也有可能籠飼,蛋雞放養也會下快樂蛋,以飼養方法判定。
三,洗選蛋洗去天然保護膜,所以冷藏需快食。
四,非洗選蛋可常溫保存,食用前清洗。
五,想買點下面
https://www.facebook.com/%E9%84%89%E5%BA%AD%E7%95%9C%E7%89%A7%E5%A0%B4-%E9%84%89%E5%BA%AD%E9%A9%9B%E7%AB%99-976803465715637/
#吃美食也要長知識
#籠飼讓雞失去自我保護
放牧 土雞 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的最讚貼文
【蘿潔塔的廚房】簡單年菜系列:鹹水雞。
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準備材料:
香料﹕
海鹽 20克
白胡椒粉 5克
花椒粉 3克
肉桂粉 1克
八角 3顆
月桂葉 兩片(折碎香氣比較容易釋放)
蔬菜雞骨高湯:
雞翅四隻
洋蔥一顆
紅蘿蔔一條
西洋芹一支
迷迭香一株
1. 先用小火烘熱香料
2. 把雞腿抹上剛剛的香料鹽
3. 蓋上蓋子,放入冰箱靜置24小時
4. 準備蔬菜雞骨高湯,小火燉煮25分鐘即可
(沒有製作高湯,可以用水加蔥跟薑片)
5. 取出紅蘿蔔,備用
6. 在高湯裏加入適量的白酒或任何喜歡的酒
7. 放入醃製好的雞腿,煮滾5分鐘
8. 關火, 撒上一搓海鹽
9. 蓋上蓋子,悶一小時 (中途要加熱到80度再繼續悶)
10. 把雞腿拿出,放入冰水中冰鎮20分鐘
11. 先用刀子切開雞腿,避開骨頭
12. 再利用剪刀骨肉分離
13. 把鹹水雞放入容器或是塑膠袋中, 加入紅蘿蔔和任何喜歡的蔬菜
(蔬菜要先川燙過,冰鎮)
14. 撒上白胡椒粉,淋上香油,高湯和蔥花或香菜
15. 蓋上蓋子然後充分搖勻, 讓味道滲透進去
16. 完成囉~
鹹水雞是夜市常常出現的美食,當然也可以出現在年菜裡。
而製作鹹水雞最重要的就是雞肉的品質,口感一定要Q,要有嚼勁。
如果買肉雞的話,就會完全失去口感。
這邊蘿潔塔試過幾種雞肉,有的太軟,有的雞肉不夠香,
覺得元榆牧場的自然放牧雞,肉質最有嚼勁,最適合做鹹水雞。
我家挑嘴的老公吃過後指定,以後過年一定要買這家,他很喜歡。
不過如果喜歡比較嫩的口感,就要多煮一些時間或是使用半土雞。
影片中我使用了幾樣簡單的香料煮鹹水雞,不過,最後我發現,元榆牧場的雞肉肉香很夠,似乎不需要再加任何的香料,只要用鹽巴水煮鹹水雞就很棒了。
如果覺得自己做鹹水雞很費事,元榆牧場也有賣現成的鹹水雞跟甘蔗雞,今年我應該就是這家了!!
不過一般的半土雞,還是建議要加一點黑胡椒白胡椒等香料會比較好吃。
忘了跟大家說,這麼精華的雞湯千萬不要丟,可以分裝成小包裝,或是用冰塊盒分裝冷凍,之後煮任何料理 都可以加一點,他就是你的雞湯塊囉!!燙青菜淋上一瓢,也超棒。
簡單版:沒有雞高湯 就用鹽水煮也可以。
雞腿不用香料醃,一公升水20克鹽巴。
水滾放入雞腿煮滾5分鐘。關火,蓋上蓋子,悶1個小時。
維持溫度在80度左右。
取出後,放入冰水冰鎮,再放入冰箱冰鎮一晚。
放牧 土雞 在 清山農場放牧式土雞 - Facebook 的推薦與評價
清山農場放牧式土雞. 362 likes · 24 talking about this. 放牧式養殖無添加抗生素無施打生長激素. ... <看更多>