週末雜記
小茉溫書日的午晚餐在家窩著吃,燙ㄧ份早上從濱江買回來的地瓜葉、水煮玉米當主食,再照著大象(會開瓦斯就會煮2)書上教的方法燙茄子,要讓鮮紫的🍆保持色澤飽滿變得很容易,比我自己書上寫的方法更好、更簡單:)
蛋白質之一是傍晚散步買啤酒回程去全聯添購洗衣精的時候看到架上有新產品而好奇嚐鮮的所長茶葉蛋、另外是交給烤箱料理的新合發白帶魚捲,還有被小茉歐露說比昨晚鐵板燒餐廳還好吃的媽媽牌香煎奶油干貝(煎干貝保持水潤鮮嫩的心得寫在照片底下)。
午餐後戴董出門跟同學打球🏀、小茉回房裏讀書,夫婦倆在客廳(隊友)打開電視、我在沙發上找到舒服位置打算回覆留言,但不ㄧ會兒聽到身旁傳來低頻呼聲後,自己不小心也睡了一個又深又沉的午覺... 醒來已經是四點過半,離晚餐還有一段時間,屋外光線看起來溫柔無害,以買酒爲名揪隊友出門散步走走。
上午跑了濱江跟士東兩個市場採買脾胃需要的糧食、昨天去了花市跟紀伊國屋帶回精神上的甘味劑,繞著日常裡柴米油鹽醬醋茶與花的假日生活,如同低吟的歌,自得其樂怡然自得。
同時也有59部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 中秋節快到了,有朋友希望今年能學會蓮蓉餡,沒問題!今天就分享健康好吃,又好包的蓮蓉餡。 自己做的蓮蓉餡料真材實料,又沒有奇奇怪怪的添加物,不只乾淨也衛生,可以吃得安心~ 📌詳細文字食譜🔗 https...
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會開瓦斯就會煮2 在 大象發福廚房 Facebook 的最佳解答
🛎 《會開瓦斯就會煮【續攤】》預購中
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雖然聖誕節過了~~但今天還是非常開心地,想把這份遲來的聖誕禮物送給大家!這份大禮就是我籌備整整一年、嘔心瀝血做出來的第二本書《會開瓦斯就會煮【續攤】》問世囉!
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在介紹第二本書之前,我想對所有支持我的讀者們說聲:「謝謝你們!」另外要感謝郭靜 Claire可愛的手稿推薦~每次都麻煩妳真的很不好意思🙈另外這次購書的贈品是鍋寶大力贊助,謝謝鍋寶的相挺讓【續攤】閃閃發光!
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真的非常感謝大家對我第一本書《會開瓦斯就會煮》的支持與肯定,讓我初試啼聲便能登上誠品書店跟博客來網路書店暢銷榜之列,能獲此殊榮實在受寵若驚,也因此有了出第二本《會開瓦斯就會煮【續攤】》回饋大家的機會!
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我特別珍惜這得來不易的機會,也不想辜負大家的期待,在第二本書準備過程中,不斷告訴自己莫忘初衷以及追求卓越,當時腦中想的只有一件事:「一定要做出比第一本更棒的作品!」
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這裡想告訴大家,第二本【續攤】真的做到了,從菜單的發想、料理的烹飪、成品的拍攝、前導的取材以及文章的撰寫,都有著更多的新意、深度與廣度,每一道料理及每一個文字,也都做到無愧我心!
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以下是這本書的相關資訊唷~還請大家多多支持,一起送我上暢銷榜吧❤️
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【鍋寶】耐熱矽膠隔熱把手(300個)
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【鍋寶】玫瑰料理刀 (100個)
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分享完購書資訊後,我想好好地向大家介紹【續攤】這本書,本次設計的方向一樣是著重分享美味、簡單、好做的家常菜,特別的是除了瓦斯外,也加入了電鍋小幫手的章節,希望能幫助大家如何運用電鍋+瓦斯爐快速出餐!
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在菜單的編排上,本書收錄了比第一本更多的92道料理,其中不但精選IG發表過的經典菜色,如:「蔥油拌麵」或「電鍋雞肉咖哩飯」等,更有多達50道未曾公開過的食譜!
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未公開食譜有名店料理的「石燒蒜蝦飯」、有人氣鍋物「番茄海陸鍋」、也有中式料理「蔥燒排骨」、「玫瑰油雞」等美味料理!天知道我每天忍住不發表這些料理食譜有多麼痛苦,現在終於能一次公開展示,希望大家會喜歡!
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這次前導的部分,花了非常多心思去設計,不但跟學術單位調資料外,更透過反覆實驗求證,以最正確且深入淺出的方式,分享諸多實用的烹飪必備小知識,例如:「如何辨識各個排骨部位」、「如何讓茄子不變黑又保持嫩度」,「調味的萬用心法」以及「烹煮溏心蛋的萬用公式與熟度解析」等,這些將全部傾囊相授,讓你知其然也知其所以然,學會了保證受用一生!
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另外,全書的呈現方式,保持前一本的優良傳統,詳細的步驟圖、簡單易懂的說明、文末提點的料理小知識一樣都沒有少,希望能讓新手受用、老手實用,讓所有閱讀此書的朋友能按步驟完成美味料理,成就感爆棚!
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「一本好的食譜不該是讓大家欣賞你有多厲害,而是要讓每個人能跟著食譜,做出一樣甚至更好吃的料理!」這是我出食譜書的中心思想,一直以來不曾改變過,希望第二本【續攤】能幫助到更多的人,如果大家收到新書有跟著試做,歡迎到與我分享,有遇到任何料理的問題,也都很歡迎一起討論求進步唷!
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再次感謝一路支持我的讀者、家人及朋友們,讓我能一路成長茁壯,就讓咱們【續攤】續起來,再次一起開心做菜吧!
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會開瓦斯就會煮2 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳貼文
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🌸食譜:
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📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.一直把材料盡量中的清水煮到大鍋放入洗乾淨的乾蓮子然後維持中火煮個30到40分鐘大概煮30分鐘就可以時間到後可以在那個十來分鐘瓦斯爐煮法相同或是使用壓力式電子鍋或是傳統訂貨時間就約在印象芳時間到後來開過看一下基本上幾乎所有的水分都被吸收了騎稍微申辦一下檢查一下看有沒有漏網之魚有些簾子的瑞芯又被移除乾蓮子不需泡水,水大滾後直接加入滾水煮很好煮軟的,通常不容易煮爛可能和蓮子品質有關,如果蓮子是放了很久的陳貨,煮不爛的可能性相對更大。
👩🏻🍳 食材 Recipes
脫皮去蕊乾蓮子300克
清水900克
白砂糖100克
鹽2克
冷壓酪梨油或無水奶油150克
麥芽糖200克
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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🍚Twin chef 全能雙槽電子鍋🍚#勸敗團 來了
全職媽媽在家顧小孩就已經夠累人的了,又要照顧全家人三餐
又或者白天上班忙工作,回到家又要面臨煮晚餐的壓力
在瓦斯爐旁顧爐火,蓬頭垢面,又苦又累
手忙腳亂,日子天天都像在打仗,搞得自己疲憊不堪
這時候就很需要廚房神器來幫妳處理!
#一次完成四道菜創造聰明萬能的媽媽
電子鍋、微波爐、烤箱~已經不稀奇!
今天這台可厲害了,Twin chef 全能雙槽電子鍋
總共有十種料理模式,能煮飯、煲湯,還能做蛋糕和優格...
一次同時完成四道料理~
還可以預約時間幫妳煮飯,下班回來就有熱騰騰的飯菜可以吃
不費力、不勞神!
煮出來的米飯又香又Q彈~還會有鍋巴唷~
另一個我覺得它很厲害的功能是
要是不想開火又想炒肉炒青菜
不喜歡炒菜產生的油煙異味,想要優雅做菜,享用無油健康料理
每次進廚房就會滿身大汗,雖然喜歡做菜,但實在不能習慣廚房的高溫熱氣
全都交給它沒問題!真的是一台無所不能的廚房神器!
還有一點很值得推崇的是,它是無煙少油少鹽的料理方式
能隨時控制自己的飲食不擔心發胖
可依不同料理需求設定去調整溫度,讓食材原汁原味呈現!
還能幫妳減少烹飪後需清洗鍋碗瓢盆的窘境
不流汗輕鬆簡單就能完成一桌好菜!
直覺操作功能,一鍵就有美味料理
10 道快速料理選單,輕輕一按就完成
只要加入食材 ➔ 按鍵烹調 ➔ 立即享用
高效率低耗能,節能省電無負擔👍
四道佳餚一次上桌,十種烹飪模式
米飯、粥品、湯品、煲仔飯、燉煮、稀飯、優格、蛋糕等通通搞定 !
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🎈本集大綱片段整理
00:00 開頭
00:40 雙胞胎電子鍋介紹
01:24 電子鍋配件
02:20 大全套配件
02:56 雙胞胎電子鍋功能性
04:03 雙胞胎電子鍋-檸檬蛋糕
04:33 雙胞胎電子鍋-咖哩雞肉飯
05:09 雙胞胎電子鍋-麻油雞飯+蛤蜊雞湯
05:23 雙胞胎電子鍋-綠豆湯
05:36 結尾
❤看更多食譜影片:
🍄粉色蘑菇鬆餅球:https://youtu.be/w_Ct3vgSypQ
🍿繽紛爆米花?:https://youtu.be/JCa8c1tNmBA
🍨自製冰淇淋:https://youtu.be/28PuEByaCEg
🍭自製鬼滅之刃棒棒糖:https://youtu.be/0rWiW6E_c_Y
🍨冰淇淋機開箱:https://youtu.be/YF7DWSXssvA
🍚Twin Chef全能雙槽電子鍋:https://youtu.be/M1SQ5LyUgIw
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會開瓦斯就會煮2 在 翔太の卡將的廚房日記 Youtube 的最佳解答
鍋寶熔岩厚釜不沾鍋系列.316不鏽鋼保鮮盒.自動開蓋油壺開團囉!
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⭕️團購日期:2021/07/08~2021/07/18
⭕️我的介紹文及使用心得⬇️
http://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/07/blog-post.html
我跟小紀老師使用過的鍋子很多,不沾鍋對我們來說還是最實用的廚房鍋具,這次推薦給大家的鍋寶熔岩厚釜不沾鍋系列有什麼優點呢?
1️⃣ #七層強化不沾厚釜鍋底,我們使用這半年多以來覺得除了不沾效果非常好之外,6.5mm的厚釜鍋體蓄熱性也很好,加熱速度快,通常使用中火就可以達到平常的烹調需求,七層強化材質火山岩般堅硬,可抗刮、耐磨
2️⃣ 一體成型鑄造無鉚釘設計,清潔更方便鍋內不藏汙納垢
3️⃣ 導磁複合金鍋底導熱快,適用電磁爐、黑晶爐、瓦斯爐
4️⃣ 鍋子雙邊都有導流口設計,左右手都能輕鬆使用,而且不容易殘留醬汁油脂在鍋邊,想到鍋邊如果再次加熱留下黑黑的痕跡我會非常阿雜⋯⋯
5️⃣ 手把連接處特殊設計一體成型,防燙電木手把穩固性極佳,減少因為使用一段時間後手把鬆動產生危險,我很喜歡這個木紋手把的配色設計,觸感也很好握起來質地很滑順
6️⃣ 人體工學防燙把手+可立式透明鍋蓋 ,8.5cm深型鍋身+30cm大平面鍋底,好拌炒減油少煙,只需平常的1/3用油量
不沾鍋是屬於消耗品,之前直播時就有人留言說大概半年~一年就需要汰換鍋子了,我們家幾乎每天三餐煮,大約6-8個月會汰換一次不沾鍋,所以如果常煮飯的人可以趁著這次的優惠活動一次整組買起來,或是常使用的尺寸也要記得多買幾個
鍋寶一路以來都是以平實的價格+高質感的產品來經營,我們前幾次開團氣泡水機、 氣炸烤箱、IH定溫電子鍋 、保溫保冰隨行杯都有非常多同學告訴我產品真的超好用品質也很好之外,價格上也非常優惠,讓大家可以不用花太多錢又可以買到好用實用的產品我們也是很開心
鍋寶熔岩厚釜不沾鍋系列 我跟紀導平常直播煮飯幾乎都是用它來做料理,不沾效果好也非常好清潔,做料理非常方便外,也很多人問我可不可以炒糖、煮糖漿焦糖或是拿來做炸鍋?這部分完全沒有問題,因為它不沾效果非常好,我之前直播粉漿蛋餅時整個蛋餅都可以在鍋內滑順的游來游去不沾黏,炒糖的話我建議可以買30cm深炒鍋,鍋身大深度也夠,炒糖比較順手,小湯鍋煮糖漿、焦糖也很好操作。
這次的不沾鍋系列我跟小紀老師非常推薦給大家,鍋子本身質感佳不沾效果好又好清潔,有需要的朋友一定要把握這次的團購期間下單喔!
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鍋寶不鏽鋼保鮮盒 #頂級316材質可蒸可烘烤
使用半年來我們很喜歡很實用的商品推薦給大家,輕巧、好收納、方便攜帶,採用頂級316材質可耐酸鹼防腐蝕,可當保鮮盒/料理鍋/食器/便當盒~一盒多用途,蒸煮、醃漬食材、可當烤模進烤箱烘烤、電磁爐加熱等皆可使用,四環扣極致密封緊扣不漏,可拆卸膠條,衛生第一拆洗方便。
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鍋寶自動開關蓋輕巧油壺 #油壺不滴漏可拆洗
白黃兩入組,醬料油品分開裝,乾淨不混味
傾斜自動開蓋、平放自動關閉,不怕蚊蟲、空氣汙染
輕巧好拿倒油不費力,再也不用扛著大桶油品做菜了!
防滴漏設計,多餘新油可沿304不鏽鋼壺嘴回流至壺內,不浪費,壺身也不再黏膩!
透明杯身標示毫升、盎司、國際標準量杯三種刻度,調料、烘焙,用量更精準!
翔太の卡將的廚房日記
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會開瓦斯就會煮2 在 會開瓦斯就會煮 - 烹飪板 | Dcard 的推薦與評價
會開瓦斯就會煮. 烹飪. 2020年2月26日09:11. 不知道有沒有人買這本書,書名好誘惑人, Ig追大象主廚也一陣子了,裡面很多人有回饋表示,照著書做出來0失敗. ... <看更多>
會開瓦斯就會煮2 在 大象發福廚房- 會開瓦斯就會煮系列9—金針菇肉絲.... | Facebook 的推薦與評價
這道菜簡單便宜又方便,可以說是非常下飯的料理!小時候只要餐桌上有這道就可以吃2碗飯了!推薦給大家有機會可以試試唷! . ... <看更多>
會開瓦斯就會煮2 在 [問題] 救命~我媽常常在煮菜煮到一半忘記... - 看板FamilyCircle 的推薦與評價
這問題我想應該很久了
只是因為我從求學階段就住外地將近十年
所以從來沒發現這事情的嚴重性
以前高中大學時有時放假回家就發現我媽常常會煮水煮到忘記
下場就是火開很大整個水壺空燒
我想一來是因為我媽對於"火"很沒警戒心(常常整天不關瓦斯)
二來是因為我家是在做生意賣東西的(非小吃食物類)
店面在我家隔壁
所以我媽一個人常常一心二用~也許是因為有時候客人來一忙就忘記了
現在家裡改用RO逆滲透飲水機~所以沒有煮水煮到忘記這問題了
但是這半年由於我搬回來住家裡就發現事情似乎越來越嚴重
以下我提出幾個案例~
案例一:
有次我媽在煮滷味~照理說煮滷味一開始是用稍大的火去滷
但後來應該要小火慢慢燉煮直到湯汁慢慢快被收乾讓東西入味
結果在客廳的我聞到燒焦味
衝到廚房去看~我媽開大火~湯汁都燒焦了~東西也都黏鍋底
結果我問我媽(我媽人在客廳玩電腦的新接龍)
我媽:哎呀 我沒有關小火嗎?咦?奇怪~我是開大火嗎?看我這記性好差~都忘了
還能怎麼辦?
我只能當下義正嚴詞的跟我媽說:
不要再一邊煮東西一邊做別的事情
尤其是開火煮東西時人卻離開不在廚房!!不要再幹這種事情了!!(火大)
我媽:......(安靜)
案例二:
這次是我媽在燙青菜(這次我就有多留意)
果然~我媽又開大火~然後人就離開~拿東西去給鄰居~然後就去店裡做別的事情
我默默的等~我媽一直都沒有回來~我知道她又忘記了~而且忘得很乾淨
我這次就自己去關火~然後去找我媽跟我媽說:
媽~妳知道自己正在煮菜嗎...?水都乾了...
我媽:咦?我哪有在煮東西?!有嗎???
我冷靜的說:你明明就燙青菜...你仔細想清楚...
我媽想了大約1~2分鐘恍然大悟的說:啊!對齁...我剛剛在燙青菜....
這時候我就忍不住了:跟妳說過不要煮東西煮到一半走開~要是發生事情怎麼辦?
我媽:......(面無表情安靜相對)
案例三:
前幾天早上我起床後~
發現餐桌上有一盤被剝得七零八落~整個破碎的蛋白(大約是兩顆~兩顆半的蛋白)
仔細一看~這蛋白有黃黃的燒焦硬化痕跡
然後我去廚房水槽看~
果然有一支底部整個焦黑的鍋子~
不用說也猜得出來~
我媽一定是想煮水煮蛋然後又煮到忘記~直到水整個乾掉~蛋乾裂到燒焦
天哪~該怎麼辦?我媽還不到60歲
我想應該不是老人癡呆症
畢竟年紀大了記性差我可以理解
但是只有煮菜這件事情我媽健忘得特別嚴重~而且還涉及容易發生危險
我二月初就又要搬出去了
實在很擔心我媽一個人在家之後會發生更多無法預料的事情
不過也很有可能我一搬家之後~家裡除了我爸之外沒啥人吃飯
我媽就不開廚了(感覺這樣還比較安全)
請問我該請我媽去做檢查嗎?
還是有其他辦法可以讓她正視這個問題??
有什麼辦法可讓我媽養成習慣不要在煮東西煮到一半老是忘記了?!
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