【下班後的快速料理】義大利國旗-卡布里沙拉 (caprese)
#媽我也會做義大利菜了!
#不用開火5分鐘就上桌的義大利菜
#居家防疫菜箱 第一道菜~
卡布里島,那令人留戀的卡布里呀!♫ 你有聽過卡布里島嗎?(不是卡加布列島喔!各位爸爸媽媽!那是巧虎的故鄉!)
今天我們的主角是位在南義被譽為一生必去的小島,從羅馬共和時期就已經是最著名的度假景點-#卡布里島!上帝調好的藍-#藍洞,就是其中最著名的景點。下班女子去過一次,當陽光照進洞穴,映出湛藍海水,船夫清唱卻嘹亮的歌聲,即使在裡頭只有短短幾分鐘的時間,卻難以忘懷,震撼不已!
當然當地美食也是令人印象深刻,大部分的義式料理長相都不精美,但固守其新鮮食材和經典作法,因而成就一道道流傳於世的義大利美食。
今天我們就來試試看,這道義大利國旗配色的夏日經典菜 #卡布里沙拉 吧!沒有繁複的步驟、不用蒸煮炒炸,一樣可以完成!
📌材料
1⃣牛蕃茄2顆(沒有的話,小蕃茄也可以唷!)不過多汁又厚實的番茄是最理想的選擇,台灣蕃茄很好取得。
2⃣羅勒葉1小把(沒有的話九層塔或其他生菜搭配)但風味搭配起來不太一樣就是了。
3⃣水牛莫札瑞拉起司 (Buffalo mozzarella) 1顆
#莫札瑞拉起司
mozzarella是義大利半軟起司,常做成球狀販賣時裝在袋中或容器裡,以鹽水、乳清來保存著。切開球體內部質地柔軟,營養成分高、易消化,且脂肪量也不高,超適合夏天下了班,簡單料理一下就上桌。
可以冷吃或熱吃,冷吃的話,加點橄欖油或跟蕃茄切片搭在一起就很好吃;加熱食用,也可以放在千層麵或披薩。
4⃣巴薩米克醋
#被時間濃縮遺忘的義大利食材
傳聞以前義大利有一位粗心的釀酒工人,工作時忘了把熟成的葡萄酒裝瓶,等發現時葡萄酒已經變酸,讓他意外的得到美味的醋。也有一說,是當地的百姓遺忘自己存放葡萄汁在木桶裡,桶內帶有葡萄糖分,發酵成酒精,但又因為沒有好好保存而醋化。
經過經年累月的陳年、蒸發,濃縮,偶然又被人發現,因此成為味道帶酸甜滋味的義大利經典食材。不愧是義大利人,有夠浪漫。
📌步驟
1⃣找一個你喜歡的大盤子,選一把利的刀子。
2⃣將牛番茄橫向切開,數量視盤子大小而定,橫向切蕃茄會有漂亮的剖面。
3⃣水牛莫札瑞拉起司從鹽水取出,切片,厚度跟蕃茄差不多。
4⃣鋪上羅勒或九層塔葉
5⃣最後要上桌前,再撒上橄欖油、巴薩米克醋、一點黑胡椒就完成囉。
蕃茄的紅,起司的白,和羅勒的綠,剛好與義大利的國旗紅、白、綠一樣。所以有人說這是義大利的經典沙拉,或三色沙拉。
下班很累,天氣熱沒胃口,這道菜,組合方式簡單,而且不用開火!自己吃、宴客,當下酒小點都很適合。
你的FB跟IG還沒有上傳任何居家防疫的自煮生活嗎?就靠這道菜了!!!趕快來做做看吧!#
#你今天吃了些什麼呢?
#把你的早餐午餐晚餐都貼上來分享麻!
***
下班女子去羅馬學做義大利麵的故事
請看這👉https://luchiphoto.com/pastaclass/
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【媽媽料理10分鐘上桌】
#義大利經典美食--卡布里沙拉 insalata caprese
這道沙拉是沙拉中的經典
看過它的人無不被盤面上的色澤被紅、白、綠給吸引了
作法 👉 https://bit.ly/3m6GmSp
而這三色正是義大利國旗的顏色
所以也是「義大利國民沙拉」美名
幾乎每家餐廳的菜單都能看到它的身影
因為實在是太懷念水牛莫札瑞拉起司、巴薩米可醋的美好滋味
我這次作法特別以這兩樣義大利經典食材為主
這2個食材各自發揮其特色
讓卡布里沙拉有著獨特的風味!
想念義大利美食的朋友可以在家試著做看看唷!
#有人跟我一樣超愛水牛莫札瑞拉起司與巴薩米可醋嗎?
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#美食分享 #窯烤pizza
今天中午吃到一家很厲害的窯烤pizza
店門口寫著榮獲2019 #義大利紅蝦評價 #最佳pizza店大獎
11:30營業 我帶瓜經過時剛好11:28
於是想說就買兩個pizza跟孩子們當午餐
店門開時我回頭一看⋯⋯
哇嗚~我後面一長串人在排隊啊😵
我外帶了一個 #瑪格麗特EXTRA披薩 和 #牧島冠軍披薩
上面分別寫著2010冠軍&2014世界冠軍
😱真的很好吃欸!
🏆牧島冠軍有豬肉腸、煙燻莫札瑞拉起司和蕪菁葉
🏆瑪格麗特Extra是有另外加碼水牛莫札瑞拉起司
他們的披薩除了味道好 口感相當好!
不乾!咬在口中是有彈性跟潤Q感的!
因為瓜睏去了🤣 我們怕他起來哭天搶地
所以(很不甘願地)留了四片給他
我每次要找裝剩pizza的盒子都頗傷腦筋😔
尤其是薄片pizza...
整個保鮮盒都空蕩蕩 很佔冰箱空間
今天靈機一動!拿出 #昌信保鮮盒
‼️發現650ml放四片薄pizza剛剛好欸!
(團購A組合裡就有大家最喜歡的650ml*6+1000ml*2,外加直立收納抽屜一枚)
放進冰箱時我忍不住⋯
又讓它跟其他兄弟姐妹們合照了一張😂
#每天一直拍自己冰箱是否很變態🤭
#但偏偏就只有好用的家居生活用品對我最具療癒效果😔
(欸⋯還有好吃的🤣)
💕 詳細圖文說明🔜https://bit.ly/韓國昌信保鮮盒介紹
🉐 手刀這裡跟團🔜https://bit.ly/2Idzn8J
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本集主題:「義大利南部深度之旅:拿坡里‧龐貝‧阿爾貝羅貝洛‧阿瑪菲海岸‧卡布里島‧西西里島」新書介紹
專訪作者:簡婉莉(莉莉安小貴婦)
內容簡介:
義大利南部,有點遙遠,有點陌生,但是很精采!
曾旅居義大利的知名部落客──莉莉安小貴婦,將她對南義的熱愛集結成書,
把對於史料與文化的興趣,轉為深入淺出的景點解說,
還有詳細的交通介紹、經典餐飲,與優質旅宿推薦,
帶你認識當地,看見專屬於南義的豐富與美麗,以及諸多的世界之最!
建築最獨特:阿爾貝羅貝洛蘑菇房舍、巴勒摩金碧輝煌的阿拉伯-諾曼式建築
海景最多樣:阿瑪菲海岸、卡布里島神祕藍洞、壯麗土耳其階梯、拿坡里世界級港灣夜景
古遺最悠久:封存千年龐貝古城、阿格利真托古希臘神廟群、馬泰拉石屋洞穴
美食最不同:拿坡里式披薩、西西里島油炸飯糰、卡諾里卷、戒指鹹餅乾、檸檬酒
物產最誘人:普意亞新鮮海產與高品質葡萄、西西里島沙丁魚、水牛莫札瑞拉起司
節慶最知名:諾托花毯節、陶米納藝術節、拉維洛音樂節
作者簡介:簡婉莉 (莉莉安小貴婦)
擁有超過700萬人氣的部落格及1.2萬名粉絲。
年輕軀殼裡卻住著一個老靈魂,總幻想著自己是古代人。曾投入諮商領域,卻在旅遊界找到自己的一片天。旅居義大利4年多的日子以來,每天沉浸在古蹟及景點研究裡,時不時想的是古羅馬帝國、文藝復興、巴洛克、洛可可等藝術風格,即使身懷六甲也挺著肚子到處旅行。擅長規畫歐洲自助旅行及親子旅行,如今已走訪18個國家,曾與雜誌合作旅遊文章,並接受非凡新聞、客家電視台專訪,總希望有一天能走遍世界各地,將各地的美好介紹給大家。
莉莉安旅行札記(部落格:www.lillianblog.com)
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