★四種日式家庭素食料理★
不知道為什麼年紀越大越喜歡蔬菜。
雖然在日本素食的人很少。
但是日本料理裡面有很多素食料理。
所以今天介紹4種日本素食料理喔!
如果你最近很少吃蔬菜的話,一定試試看😊
ps.五辛素、蛋奶素自行調整。
(右滑第2頁➡️)
✅【燉煮里芋(小芋頭)】
[1]
里芋(小芋頭)削皮。
[2]
切成好入口大小。
[3]
在鍋子裡放入小芋頭及砂糖、醬油中火煮滾。
[4]
煮的時候會冒出許多泡泡,不用緊張,是正常的喔!
[5]
煮沸後加入高湯,蓋上鍋蓋煮10分鐘後,用牙籤或筷子插一下確認中間也熟了。
最後加入味醂後拌勻就完成了。
[6]
屬於日本人懷舊的風味就完成了,推薦你也試試!
★小撇步
燉煮時會冒出很多泡泡,建議使用深一點的鍋子比較合適喔! 燉煮期間鍋邊多少會有點乾焦的湯汁,市政場的不用太在意。 這次做的是較甜懷舊的口味,不擅長吃那麼甜的可以將砂糖減量喔。
✅【奶油醬燒馬鈴薯】
[1]
將材料★材料煮沸。
沸騰後加入削好皮的馬鈴薯,煮10分鐘。
[2]
利用竹籤插一下,確認連中間也煮熟了之後,將熱水倒掉,瀝乾。
[3]
將鍋子中的馬鈴薯用中火煮一下,使水份揮發。
[4]
待馬鈴薯表面呈現白白的感覺,就倒入醬汁拌勻即可上桌。
[5]
鬆軟美味的醬燒馬鈴薯就完成了!
★小撇步
在加入砂糖及鹽巴的滾水中燉煮後,可以讓馬鈴薯從裡到外都有豐富的調味喔!
✅【奶油醬燒杏鮑菇】
[1]
首先將杏鮑菇切成圓柱狀,傘部切成好入口大小。
[2]
接著表面切淺淺的格子狀。
[3]
蒜頭切末。
[4]
在平底鍋倒入1茶匙的沙拉油與蒜末小火炒香。
[5]
香味散出後,轉中火並放入杏鮑菇煎一煎。
[6]
每一面都煎出焦色後,加入調味料後拌勻即可起鍋。
[7]
美味好吃的下酒菜就完成了!非常簡單,趕快試試喔!
★小撇步
加入調味料的順序建議先「奶油」在加入剩餘的調味料喔!
✅【青醬義大利麵】
[1]
將羅勒葉子剝下,洗淨。(梗要去除喔!)
[2]
用廚房紙巾擦乾。
[3]
在食物調理器內放入羅勒、鹽巴及蒜頭,打碎。
[4]
最後加入橄欖油並用湯匙攪拌均勻。
[5]
起一鍋1公升的滾水,並放入1大匙的鹽巴。
水滾了以後,按照義大利麵包裝上的時間煮熟。
[6]
平底鍋熱鍋後,放入煮好的義大利麵及青醬,拌炒一下就完成了。
★小撇步
如果你有松子仁的話,一起加入就能製成市售的青醬。 鹹度你可以由鹽巴份量做調整。 由於羅勒梗會造成青臭味,務必確實拔乾淨喔。 萬一做好的青醬還是有青臭味的話,只要加熱味道就會散去了!
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅占仔樂園-Heyob & Benson,也在其Youtube影片中提到,沸青廚房今次就同大家製作大熱既營多撈麵三文治, 今次用盡廚房既所有爐,咁食果時就會保持到一個美味高溫既三文治。 每個星期逢二,五出片!!! #營多三文治 #營多 #INDOMIE 90後沸青夢INSTAGRAM: https://www.instagram.com/dream_of_your_d...
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家常滷虱目魚肚
宥宥廚房小料理🐯
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只要簡單幾個步驟,
在家就能輕鬆,南部傳統家常料理,
早餐滷上幾片魚肚,放置魚肚讓牠
入味期間,再炒個青菜,煎個荷包蛋
就能吃的營養又健康🥳
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料理做法🍳
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鍋內不下油,虱目魚脂肪面先下鍋,
煎約4~5分鐘,翻面,雙面煎至焦化
(魚肚不用全熟)
—
起鍋備料。
—
利用鍋內魚油,薑片,蔥段,
下鍋煸出香味後。
—
加入豆豉,蔭瓜,炒出香味
加入各ㄧ匙醬油,米酒,水,
—
醬汁煮至沸騰,加回虱目魚肚,
蓋上鍋蓋,關火利用餘溫燜煮
5~10分鐘。
—
開鍋蓋,裝盤,完成
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戎宥生態漁場 ⬇️
【🐟虱目魚商品】
(霸王級無刺虱目魚肚)
約300~350克(片)-200元
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商品運費:
消費滿1800元,免運費
「未達免運金額 -
需支付240元冷凍運費」
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黑豆桑
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沸青廚房 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的精選貼文
🍖小孩愛吃的漢堡肉4種食譜🍖
漢堡肉排是日本小孩最愛吃的料理之一
超市也有賣很多種,餐廳也一定有。
真的很好吃😋
今晚介紹日式漢堡肉排4種的漢堡肉排食譜!
當便當菜也很適合,一定試試看喔!
(右滑第2頁➡️)
✅日式漢堡排
[1]
將洋蔥切丁。
[2]
在鍋中倒入約2/3的洋蔥丁與沙拉油一同小火拌炒。
炒至洋蔥焦糖化呈現褐色時,放涼備用。
[3]
接著將放涼後的洋蔥與與剩下的洋蔥丁及漢堡排材料放入盆中。
[4]
拌在一起。
攪拌到出現黏性時,捏成漢堡排的形狀。
[5]
輕輕的捏成橢圓形後,在雙手間相互投擲(約10-20次),將漢堡排中的空氣去除。
最後,在橢圓形的漢堡排中心,輕輕的壓出一個淺淺的凹痕。
[6]
將所有的漢堡排捏成型。
※由於煎煮過程裡,漢堡排的中心會澎起,所以需要在成型時,於中心輕輕壓出凹痕。注意,如果壓得太用力,中心的份量會減少,輕輕的壓凹即可喔!
[7]
接著在平底鍋中塗上薄薄一層油,中小火放入漢堡排。
[8]
大約煎煮2-3分鐘。
※漢堡排放入平底鍋時,很容易形狀崩解,在煎煮時,記得用鏟子輕輕的壓著,幫助定型喔!
[9]
底部煎出焦色後,接著翻面,轉小火蓋上蓋子蒸煮7-9分鐘。
※如果你做的漢堡排比較後,或是size比較大,可以拉長至10-12分鐘以上加熱。
用鏟子壓一下漢堡排,如果流出來的湯汁是透明色的話,就表示連中心都熟了可以起鍋。
[10]
取出漢堡排後,將醬汁的材料放入同一鍋中,煮沸。
[11]
就可以淋在漢堡排上享用啦!
★小撇步
且確實的確認漢堡肉中心有沒有熟喔! 再製作漢堡肉成形時,沒有確實將空氣去除,是造成煎煮過程中形狀崩解的原因,請務必做好這個步驟。 常備的話,可以放入冷凍庫保存,想吃的時候在取出煎煮即可。
✅雞肉漢堡肉
[1]
首先將洋蔥切丁,接著所有材料(醬汁材料除外)放入盆子裡用湯匙攪拌。
[2]
攪拌至有些黏性後,一顆一顆捏成型。
[3]
平底鍋熱油鍋,放入漢堡肉煎至表面變色。
[4]
另一面也煎成金黃色。
[5]
最後蓋上鍋蓋,小火續煎10分鐘。
起鍋前確認一下有沒有熟,有熟的話就可上桌了。
[6]
將漢堡肉與醬汁材料裝盤就完成了!
★小撇步
由於調味時已加入味噌,即使不沾任何醬汁就味道就已經足夠。 此外,除了柚子醋之外,佐上照燒醬或番茄醬也很好吃喔! 為了不讓漢堡肉中心沒熟,步驟5千萬不能省略!
✅紅蘿蔔漢堡肉
[1]
首先將洋蔥及紅蘿蔔切末。
*你也選擇用食物調理機打成紅蘿蔔泥喔!
接著放入微波500w加熱2分鐘。
[2]
加熱完後,起一個平底鍋(不要放油)將洋蔥與紅蘿蔔放入炒至水份揮發。
*注意不要炒焦。
[3]
炒完的材料與絞肉以及漢堡肉配料放在一起,混合拌勻。
[4]
接著捏成型。
*漢堡肉的中心稍微捏凹,以避免煎煮時中間沒熟。
[5]
起一個平底鍋,加入一些油,以小火~中火煎3分鐘。
[6]
接著翻面,加上1大匙料理酒,蓋上鍋蓋,繼續煮3分鐘。
再來用竹籤(或煎筷子)差一下確認有沒有透明的肉汁流出。有的話表示中間有熟,即可起鍋。
*如果擔心中間沒熟的話,可以蓋上鍋蓋悶5分鐘。
[7]
接著做醬汁。
用剛剛煎漢堡肉的平底鍋,放入奶油後,小火炒蒜末。
炒出香味後加入醬油及白酒,煮滾後就完成了!
[8]
健康好吃的漢堡肉就完成了!推薦你試試看喔!
★小撇步
為了不使漢堡肉外熟內生,蓋上鍋蓋蒸煮的步驟相當重要喔。 此外,我也推薦包入起司或青椒末都超美味!
✅健康豆腐漢堡肉
[1]
將豆腐用廚房紙巾包起來,500W加熱2分鐘。
※你也可以採用在豆腐上壓重物的方式,去除水分。
[2]
接著將豆腐及絞肉拌再一起。
※請確實將豆腐搗碎喔!
[3]
再來加入洋蔥末及調味料,攪拌均勻。
[4]
接著捏成一個一個漢堡肉的形狀。
※如果你要冷凍保存,可以捏好後用保鮮膜包起來冷凍。
[5]
在平底鍋中倒入油,將豆腐漢堡肉排好,蓋上蓋子中小火煎5~7分鐘。
[6]
接著翻面後,在煎5~7分鐘。
※確認一下中心有沒有熟,如果沒有就在增加加熱時間。
[7]
最後我們來做醬汁,將醬汁材料(太白粉水除外)倒入鍋中加熱,沸騰後,加入太白粉水,拌勻即可起鍋。
[8]
煎好的漢堡肉上淋上香氣十足的醬汁,既健康又美味,推薦你試試看!
★小撇步
事先做好冷凍保存的,建議1~2週內食用完畢喔。 由於豆腐及洋蔥中的水分含量充足,請記得確實去除豆腐中的水氣!
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沸青廚房今次就同大家製作大熱既營多撈麵三文治,
今次用盡廚房既所有爐,咁食果時就會保持到一個美味高溫既三文治。
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又到左好耐冇拍既沸青廚房,今次我地煮既係一蘭拉麵。
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沸青廚房係唔會因我唔識煮野食而放棄,
今次整呢個緊好食同開胃。
又平,又健康。
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