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活明蝦 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳貼文
日本人保存食材的方法很奇特,在台灣看過日本進口的百合,活毛蟹都埋在木屑𥚃。
在東京築地市場則看到活甲魚,活車蝦(明蝦)不是養在水裡,也是用木屑蓋起來。
尤其是明蝦,不同產地價格,一箱一箱擺開,木屑上面躺著一隻活明蝦展示著,文風不動,亦不掙扎。
那日在台北江戶前壽司名店野村吃飯,野村師傅在眼前處理明蝦,讓我想起築地巿場那一箱箱上,一隻隻安靜的活明蝦。
「是喔!這些明蝦就是從築地來的。」野村師傅的明蝦煮到六分熟,直挺挺,紅橙橙,肥滋滋,美到不行。
我問他,為什麼,動物植物都用木屑保存?但他聽到我說百合,卻忍不住笑出來!
為什麼呢?野村師傅說,明蝦被木屑埋起來就會乖乖睡覺,像被催眠了一般,甲魚也是。
保師傅說,其實龍蝦也是,用木屑保存,放在水中只是暫養。
真的很神奇!木屑催眠術。
活明蝦 在 Smart Travel Youtube 的最佳解答
這棟位於台北的上引水產,香港人去完,facebook一定打咭,紛紛爭商話要去。
這裏一共包含了「活體水產」、「生鮮超市」、「即時熱食」、「立吞壽司」、「備長碳海鮮燒烤」以及新開的「樂烹鍋物」等區塊,儼然就是日本築地市場兼好多食市的複合型市場。
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地址:台北市民族東路410巷2弄18號(濱江市場、台北漁市旁)
行天宮捷運站3出口,再搭NT80到上引水產.
請用片右下角調HD1080高清睇片。
活明蝦 在 Smart Travel Youtube 的最讚貼文
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這棟位於台北的上引水產,開業一年多,少部份香港人去完,facebook己被洗板,紛紛爭商話要去,睇完條片記得俾個Like我的好介紹,兼轉載你facebook約朋友。
這裏一共包含了「活體水產」、「生鮮超市」、「即時熱食」、「立吞壽司」、「備長碳海鮮燒烤」以及新開的「樂烹鍋物」等區塊,儼然就是日本築地市場兼好多食市的複合型市場。
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明蝦 要去哪裡買比較便宜!?(急) - 我住在桃園中壢..我想知道我要去永安海產生鮮部買還是到竹圍買比較便宜?一斤大約多少?600?700?(我記得很貴)(桃園市第1頁) ... <看更多>
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2015年8月4日 — 三百公斤!超大澎湖野生活明蝦,各式活海產進港了哦! 此檔產季8至10尾一公斤超大級活明蝦760公斤以經全數售完!,如果還有需要的朋友,可以預定下一 ... ... <看更多>