今日心情不火,但很想吃辣。🌶️🌶️🌶️
限定私房菜單:
- 涼拌手撕杏鮑菇
- 青椒炒肉
- 剁椒蒸雞
- 外加毛怪和大眼仔鳳梨酥
#這涼拌杏鮑菇好好吃我也太厲害了吧 🤣
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,📌買IRIS OHYAMA日本鑽石塗層IH不沾鍋具 按這裡→ https://lihi1.com/sAy8M ◎麻油杏鮑菇 小標:收汁味道更香濃 材料: 杏鮑菇 450公克 king oyster mushroom 450g 枸杞 10公克 goji berry 10g 老薑片 70公克 age...
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涼拌手撕杏鮑菇 在 Squallcuisine 王子廚房 Facebook 的最佳解答
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涼拌手撕杏鮑菇 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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◎麻油杏鮑菇
小標:收汁味道更香濃
材料:
杏鮑菇 450公克 king oyster mushroom 450g
枸杞 10公克 goji berry 10g
老薑片 70公克 aged ginger 70g
米酒 100cc cooking rice wine 100cc
水 適量 water qs.
胡麻油 2大匙 sesame oil 2tbsp
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
作法:
1. 杏鮑菇表面切2/3深度的花刀。【Tip:切花刀更容易吸飽湯汁】
2. 鍋內倒入胡麻油與薑片煸香至薑片微金黃。(溫度不能過高,會有苦味) ← 請用第三段的畫面,火力比較剛好
3. 加入杏鮑菇、米酒、枸杞煮滾後轉小火再煮3分鐘收汁,讓杏鮑菇入味。 ← 收支畫面取後段,較有水量變少的感覺
4. 最後再加入鹽調味即可。
◎涼拌杏鮑菇
小標:菇Q蒜香超開胃
材料:
杏鮑菇 450公克 king oyster mushroom 450g
蒜末 20公克 garlic 50g
辣椒末 15公克 chili pepper 15g
香菜碎 10公克 coriander 10g
調味料:
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp
味醂 20公克 mirin 20g
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp
作法:
1. 杏鮑菇放入沸水中,用小火煮10分鐘,沖涼後瀝乾。
2. 用手將杏鮑菇撕成條狀。【Tip:手撕條狀好入口又易附著醬汁】
2. 加入蒜末、辣椒末和調味料拌勻。
3. 最後加入香菜拌勻即可。
◎椒鹽杏鮑菇
小標:香氣足才好吃
材料:
杏鮑菇 450公克 king oyster mushroom 450g
蒜末 20公克 garlic 20g
蔥花 20公克 scallion 20g
辣椒末 10公克 chili pepper 10g
調味料:
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp
作法:
1. 杏鮑菇切塊狀。
2. 鍋內倒入將杏鮑菇乾煸至微黃。【Tip:煸炒至微黃,香味才會出來】
3. 加入蒜末、辣椒末,蔥末炒香。
4. 最後加入鹽、胡椒粉炒勻即可。
◎塔香杏鮑菇
小標:醬汁入味下飯
材料:
杏鮑菇 450公克 king oyster mushroom 450g
薑絲 15公克 ginger 15g
蒜片 15公克 garlic 15g
辣椒片 1支 chili pepper 1pce
九層塔 60公克 basil leaves 60g
油 2大匙 oil 2tbsp
調味料:
米酒 100㏄ cooking rice wine 100㏄
醬油 1/2大匙 soy sauce 1/2tbsp
醬油膏 1/2大匙 thick soy sauce 1/2tbsp
糖 1/2小匙 sugar 1/2tsp
鹽 少許 salt qs.
作法:
1. 杏鮑菇切滾刀狀。【Tip:滾刀塊口感有咬勁】
2. 熱鍋倒入油,煸香薑片至微焦黃。
3. 再加入蒜片、辣椒爆香。
4. 加入杏鮑菇略煎炒,再加入所有調味料,煮至湯汁略收乾。
5. 最後加入九層塔拌炒至軟即可。
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涼拌手撕杏鮑菇 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳解答
簡單又好吃,保師傅教你 #涼拌杏鮑菇。
這道 #杏鮑菇拌雜錦,集合了 #涼拌菜的基本法,以及食材的前置:
#手撕杏鮑菇的技巧
#烘烤蕈菇取代油炒或汆燙
#醃漬蔬菜的鹽巴比例
#榨菜處理
#鹽昆布怎麼用
#蔥薑蒜和粉絲怎麼加
學會保師傅一道涼拌菜,舉一反三,今年夏天可變化多種滋味。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
#中廣流行網超級美食家
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
涼拌手撕杏鮑菇 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最佳貼文
不用切不用手撕!獨特作法更爽脆!「涼拌杏鮑菇」夏天就要這樣吃
炎炎夏日是不是該來點清爽的東西啊
有著「素食界牛肉」稱號的杏鮑菇✨✨
低卡低熱量又零負擔💯
口感脆嫩有嚼勁,沾附滿滿的醬汁特別開胃
放入冰箱冷藏後更加入味好吃
常備一碗在冰箱當小菜當零嘴都很適合👍👍
🥬食材
🔸杏鮑菇
🔸紅蘿蔔絲
🔸木耳絲
🔸蒜末
🔸辣椒絲
🔸薑絲
🔸蔥花
🔸香菜
🧂調味料
🔹醬油
🔹胡椒
🔹雞精粉
🔹香油
🍳作法
1️⃣ 杏鮑菇削薄片汆燙起鍋備用,同一鍋水紅蘿蔔絲、木耳絲汆燙起鍋備用,倒入冰水冰鎮後瀝乾
2️⃣ 加入蒜末、辣椒絲、薑絲、蔥花、少許醬油、胡椒、雞精粉、香油攪拌均勻撒上香菜即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#涼拌杏鮑菇
#杏鮑菇
涼拌手撕杏鮑菇 在 食譜)夏日小菜同樂會-涼拌手撕杏鮑菇 - 媽媽經 的推薦與評價
(食譜)夏日小菜同樂會-涼拌手撕杏鮑菇 ... 材料:杏鮑菇3根小磨坊-日式親子丼醬半包青葱2根蒜頭3瓣紅辣椒適量做法:1.將杏鮑菇洗淨,放進傳統電鍋 ... ... <看更多>
涼拌手撕杏鮑菇 在 我愛全聯-好物老實説| 涼拌手撕杏鮑菇 - Facebook 的推薦與評價
Ling Huang · 涼拌手撕杏鮑菇 · 此食材為2人份. 食材:. 杏鮑菇2個. 香菜2株. 辣椒1個(因為家人不吃辣,所以沒放). 蒜頭1顆. 鮮醬油1匙. 陳年醋2匙. ... <看更多>