培養孩子照顧好自己的能力,勝過留遺產給他
兩個兒子第一次沒跟家人過夜,都是在幼兒園大班時。那一天,要夜宿學校。放學回家後,讓孩子洗好澡,帶一樣菜,再送孩子去學校,晚餐及過夜。
長子的適應能力挺強,並不讓人擔心。但是陪幼子睡著後,確實讓人輾轉反側,無法成眠。我會想著孩子們現在在做什麼?睡了嗎?有沒有人哭鬧呢?
其實,隔天長子跟我分享的細節,已被歲月稀釋,而顯得模糊。但是卻忘不了,他說得眉飛色舞的神彩。那夜裡的校園探險,早晨的飄渺雨露,讓他的眼中,不停的閃爍著發亮的光芒。那一閃一閃的光芒,讓他不在媽媽身邊時,也有能力與勇氣,去照亮他,探索新的世界的路。
孩子,一直都比大人勇敢的。他們好奇又著急的想向世界到處探索,常常是大人捨不得放手,或是大人還沒把孩子教好,卻又焦急的把孩子推出門去。
究竟,要到什麼時候放開孩子的手,父母才可以比較放心呢,有一些指標,可以做些參考。
一、孩子可以離開主要照顧者半日以上,就可以入學
現代人生養少,孩子在兩三歲就送去幼兒園的比率很高。讓孩子跟年齡相近的人相處,是很好的學習,只是比較容易感冒,父母要更注重孩子的衛生習慣,特別是現在防疫時期,把自己的健康照顧好,保持社交距離,是全民的共識與責任。
二、孩子會基本的加減,就可以教他自己去買東西
買東西,是一個很重要的能力。最遲,也應該在孩子念小學中高年級時,就要訓練。我的兩個兒子從小二小四結伴開始,就可以幫忙去買指定的東西。
當孩子學會自己去買東西,就像是擁有了跟陌生外界產生連結的基本功。
三、孩子會自己收拾行李,就可以參加過夜的營隊
現在寒暑假,各式各樣、五花八門的營隊都有,有的要過夜,有的不用。孩子可以自己收拾行李,有能力照顧自己,就可以參加口碑良好的過夜營隊。
親子分離過夜不單是父母會擔心,孩子也難免焦慮。但孩子遲早要獨立生活,從團體過夜慢慢訓練,孩子就比較知道要如何打理生活。
四、孩子在高年級就可以學煮飯炒菜料理食物
現在在高年級,有些學校會出作業,要學生跟家人學作一道料理。這樣的訓練,既生活化也實用。我有一個朋友,在孩子中高年級時,就教他們料理食物,現在下班回家,分別在高中、國中就讀的孩子們,會輪流煮好晚餐,跟家人一起享用幸福。
有能力餵飽自己,不管是要自己去買還是自己煮來吃,這都是要活下去的基本能力。
五、孩子明白尊重身體界線的重要性,可以陪他探討愛情的奧祕
愛情,是宇宙最變幻莫測的情愫,似懂非懂的孩子,自然也好奇又嚮往。特別是現在戲劇節目的推波助瀾下,很多孩子在童年就情竇初開,父母要及早給孩子正確的情感教育。
在青春期初期,荷爾蒙還不受控制時,一對一的談戀愛行為,顯得太過狹隘與冒險。
孩子應該多交些朋友,不要太早把自己送入,超過兩人就顯得擁擠的愛情世界。
孩子必需知道,十六歲以下的孩子,身體受法律保護,不能逾越身體的界線。二十歲以下的孩子,父母還可以行使親權要求賠償。總之,在二十歲以前,不要超過身體的界線,是保護孩子身心安全,比較穩當的作法,這些議題要跟孩子認真的談談。
六、孩子有基本的外語能力和法律常識,就可以單飛去國外
國中小學的孩子,如果要出國念書,不是有家人隨行,就是在外國有親人照顧。但是,如果是高中年紀要出國念書或旅行,請先教會孩子的溝通和自保能力,並且,讓孩子擁有法律常識。
現在的孩子發展,其實也呈現M型化,父母放手的快,孩子在高中,就有人在海外當國際志工,服務窮困的國家,增加自己的視野和人生閱歷。父母不願放手,或是孩子不願離開,即便念到碩士、博士,也沒投人就業市場,在家啃老。
曾經有個社會新聞,一個女生大學畢業後,從來沒有工作過,她的網友藉著要幫她介紹工作的名義,騙取了她已逝的父母留下的大批土地,直到她姐姐在辦理土地過戶時才發現。父母留給孩子萬貫的家財,不但沒能保證孩子的幸福,甚至會淪為歹徒的覬覦對象。
與其留給孩子錢財,不如讓孩子擁有養活自己,照顧好自己身心靈與回饋社會的實力與能力。現在網路資訊流通快速也易於取得,孩子透過自學,很多能力甚至都超越父母,父母要用更開放與包容的胸襟,多讓孩子進行探索與嘗試。
社會充滿了誘惑,對單純的孩子來說,既像糖果也像毒藥,孩子可以怎麼保護自己呢﹖這需要父母常常分享與分析各方面的資訊,讓孩子多知道一些,當遇上狀況時,可以多一分冷靜來思考與應變。
每個孩子,都是上天創造的奇蹟。每個孩子,也一定會有自己可以發光發熱的舞台。父母要引導孩子,讓孩子找到自己的興趣與亮點,讓他可以獨立生活,回饋社會。不要只想把孩子綁在身邊。我們可以照顧孩子長大,卻無法確保孩子一生的幸福,唯有放開孩子,讓他自己去碰撞與開創,他辛苦與認真開墾出的天地,他才可以體會與珍惜,自己生命的獨一無二與難能可貴。
延伸閱讀
#剛剛好的管教:放心與放手,讓孩子長出自信和力量
博客來:https://bit.ly/36sxboH
誠品:https://bit.ly/2VspZ9H
金石堂:https://bit.ly/2T48eg5
momo:https://bit.ly/3k7Inz9
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同時也有664部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅Yui's料理自學小天地,也在其Youtube影片中提到,這道菜是我三月份到花蓮打工換宿的時候 民宿管家教我做的料理 據說是原住民上山打獵時很常做的一道菜 做法也相當簡單,畢竟在山裡也做不了太複雜 就是大量的蔬菜和雞肉組合而成 蔬菜燉煮後產生的甜味,搭配厚實多汁的去骨雞腿排 下山後,管家在食譜步驟的部份做了些微調整 從原先的單純燉煮,多了一個再進烤箱收汁...
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自學 料理 在 Taster 美食加 Facebook 的精選貼文
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當然不是說他人身曾被拘束,或者思想曾被禁錮。他的自由,是一種自信,廚藝上的如魚得水,任何食材、任何風味,都無法限制他,也都能為他所應用。
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美食家的自學之路 Self-taught Gourmet
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自學 料理 在 Yui's料理自學小天地 Youtube 的最佳解答
這道菜是我三月份到花蓮打工換宿的時候
民宿管家教我做的料理
據說是原住民上山打獵時很常做的一道菜
做法也相當簡單,畢竟在山裡也做不了太複雜
就是大量的蔬菜和雞肉組合而成
蔬菜燉煮後產生的甜味,搭配厚實多汁的去骨雞腿排
下山後,管家在食譜步驟的部份做了些微調整
從原先的單純燉煮,多了一個再進烤箱收汁的動作
讓整道菜的風味更上一層樓
除了下飯還是下飯,用麵包沾著吃也很棒
不管大人小孩都一定會很喜歡
家裡來客人的時候,準備這一道也超有面子的喔~
趕快學起來吧!
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我是阿魚,不要叫我阿魚師,壓力太大
從不進廚房到天天下廚,完全靠自學一路走到現在
就是一種「做中學,學中做」的概念
如果你也一度覺得料理很難
那就看看我的影片吧
料理影片中的內容全都是自學
做法不一定正統,是屬於自己的一套料理方式
不喜勿戰,做出來好吃&有人愛吃就好❤️
自學 料理 在 Yui's料理自學小天地 Youtube 的最佳解答
這道料理我可以拍胸脯掛保證的說
不管你是料理新手、零廚藝零慧根零基礎
還是黑暗料理界的使者
這一道菜保證可以讓你增加無比的自信心
因為他真的超級簡單啊!!!!
而且全程免開火,只要用電鍋就可以輕鬆完成
想要讓大家對你刮目相看,就是這一道了啦!
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自學 料理 在 Yui's料理自學小天地 Youtube 的最佳貼文
這幾天還在和臨時廚房磨合中
習慣的鍋碗瓢盆,炒菜用具不在原本的位置
料理的過程就感覺有點綁手綁腳
這時候就想弄點簡單的就好,要嘛鍋物要嘛炊飯
鍋物昨天分享過了,今天就分享炊飯吧~
炊飯的迷人之處在於,跟煮飯一樣,把食材通通放進電鍋就行了
而且煮起來一大鍋,剛好可以餵飽一家人的胃
今天煮的是 #牡蠣炊飯,搭配 #烏魚子鴨胸
這組合是不是有點豪華
日常也可以享受成這樣我自己也覺得挺過份😂
做法簡單,味道又好,營養兼具,不看可惜啊~
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自學 料理 在 如何不花錢上課靠youtube就能學做菜? @ Ting's Bistro美食 ... 的推薦與評價
由於我是自學,很多時候都要依靠「Try & Error」法則來學經驗。但透過YouTube的影片教學,我可以不斷倒帶重複倒帶重複,直到我把事情做對為止。有個有趣的 ... ... <看更多>
自學 料理 在 Yui's 料理自學小天地 的推薦與評價
這道菜從頭到尾大概只要5分鐘,非常的快速 所以如果哪天火燒屁股臨時少煮一道菜 請記得還有這道菜可以幫你救火嘿~ 想買可愛小海怪們的,連結我放留言處 團購期間一包只要88 ... ... <看更多>
自學 料理 在 [心得] 我的料理路與如何在家學作菜- 看板cookclub 的推薦與評價
我想我曾經跟大部份的人一樣,我們都是平凡的上班族,
但是在我開始接觸料理後,人生有了不同的轉變,
今年算算大概是我入行第四年,希望透或一點點的料理經驗分享,
給未來或是現在,正在、想在料理路上前進的人能有一點點的幫助。
(拜託如果沒有用噓小力一點...)
首先我的學習經歷是廣告設計、視覺傳達,
因此我的前半人生跟料理完全談不上任何關係,
會開始作料理是離家到加拿大遊學,那時開始接觸各國料理,
也因為喜歡上料理,我還說服了當地餐廳的經理錄取我,讓我在內場上班
(這又是另外一個有趣的故事了)
雖然回台灣後先跑去當了攝影記者,
但在加拿大的日子也埋下了我想走料理路的種子。
回台灣後雖然是朝九晚五的上班族,但是我幾乎每天都還是跑去市場買菜自己做晚餐,
(大家不要再說上班沒時間作菜了!)
記得我媽那時候生氣的對我說,是她煮的不好吃嗎?
為什麼下班這麼累還要自己煮晚餐呢?XD
但對我來說這一切就只是喜歡作菜這麼單純而已。
大概4年前我離開了攝影工作,正式踏入料理這個領域,
先給大家看看我剛開始作菜的料理照片。(大概是7年前)
這個時候是我剛到加拿大,然後homema的手藝實在太差了...
所以開始自己煮菜...
然後大概到加拿大兩個月後我就有辦法煮一桌了
(剛好是7年前的聖誕節)
這個時候我大概都用GOOGLE找食譜,例:
主要都是想吃什麼就學什麼、煮什麼
三杯雞
也開始接觸一些平常不會接觸到的食材和料理
白酒淡菜
廣東炒麵
然後回國後我仍然保持作菜、紀錄的習慣,不過還沒有上網分享。
辣子雞胸
馬鈴薯豬骨湯
韓式拌飯
親子丼
後來開始踏入網路分享食譜的領域(2014年10月),
鐵板豆腐
炸花枝
(分享到現在網路上我寫的食譜應該有300、400則了)
在分享一段時間後慢慢被大家和廠商喜愛,開始有了商業的案子,
(大家最討厭的葉佩雯,所以我就不貼照片了,XD)
然後,大概一年左右我就不要臉的毛遂自薦,接著就開始在廚藝教室教課,
第一堂課
教學的內容
(由料理教室拍攝)
教學內容
(由料理教室拍攝)
教學內容
(由料理教室拍攝)
教課的經驗一開始當然比較生疏,但是慢慢自我要求後,現在已經很熟悉了,
也會有國民外交的機會,用我的破英文交外國朋友作台灣小吃
(全程破英文教美國大學生)
然後就一直慢慢教學、分享食譜,
偶爾上電視節目、自己拍攝料理短片...等
https://www.youtube.com/watch?v=w_BqJ4qayNM
https://www.youtube.com/watch?v=FOrxhCySFJw
前面講了這麼大一串,主要是要跟大家說沒有什麼不可能的,
只有想不想、要不要,沒有做不到,
如果一個跟料理八竿子打不著關係,一個朝九晚五的上班族都可以了,
還有什麼不可能,
接下來就是一些經驗上的分享,我到底是怎樣學作菜的,
首先如同前面講的,最開始我是使用GOOGLE來找食譜,
接著我開始使用相關的食譜網站,例如愛料理、煮一煮、COOKPAD,
這些網站大部份你叫的出名字的料理都可以找到相關的食譜,
基輔雞
炸豬排
我覺得剛開始可以先學習某一個人的料理風格,等到有一定技術以後,
同一道料理的食譜可以四、五個人寫的內容交叉比對一下,
這個時候你應該可以發現共同和不同之處,然後選擇作一些相關的變化,
有的時候你也會發現有些做法可能是錯誤的都可以透過這樣的動作做基本的除錯,
例如:豚汁裡面不喜歡牛蒡,可以換成其他蔬菜
例如:酒蒸蛤蜊,不喜歡奶油、不喜歡青蔥不要放
自學到這個階段以後我也開始用英文找我要的料理,
基本上我很多網站我都會看沒有特別設限,大家比較耳熟的有,
Allrecipes、BBC Food、Food Network,
現在GOOGL很方便,很快就可以找到你要的食譜,
獵人燉雞
水牛城雞翅
然後一樣我會重複上面的方式,交叉比對、決定我的做法、執行。
另外有一點是我覺得看食譜的時候不要被調味料的份量綁住了,
鹹淡口味大家都不一樣,還是相信你的舌頭最準了!!
到比較後期除了看這些平面食譜以外,我也會看料理相關的影音,綜藝節目,
料理作多了你會有很基本的邏輯,什麼時候該水煮、什麼時候該炸,
搭配什麼樣的調味料大概都會知道,所以在看這些節目的時候可以給我很多的靈感,
這些資訊都會默默的在你的腦子留下一部份,當你需要靈感時它就會自己跑出來。
綠咖哩雞
台式炒麵
再來是買相關的書籍,料理食譜書,我每年都會買食譜書,現在都還是繼續買,
主要是因為很多料理你連名字都不知道要怎麼GOOGLE,
鼠王燉菜(誤
珍珠糖泡芙
所以買書來充實自己的相關基礎知識是很重要的。
當然照顧好腦子後,我覺得吃也很重要,
去餐廳看看現在的料理走到什麼樣子地步,
了解現在消費市場的口味變化成如何了,
這對成為一個料理人來說我也覺得是相當重要的。
最後也是我覺得最重要的那就是多做,
老實講我覺得作菜是一個只會進步、不會退步的技術,
所以大量技術經驗就非常的重要,當然也不是傻傻的埋頭猛作,
做好所有的準備工作,再努力的執行一方面累積經驗、一方面增加料理的自信心,
這樣才會有一個良好的循環,不然一直失敗不要說做菜了,
其他事情沒信心也一樣很難做好。
再來如果還有餘力我還有幾個建議,例如接觸不一樣的料理,
對我來說中菜、亞洲菜比較偏重基礎的技巧、
西方料理尤其精緻美食則相對的重視個人想法和美感,
這沒有什麼對錯,或是什麼好壞,
只是我覺得在還沒有定型下來前多多嘗試不一樣的料理,我覺得事件好事,
再來實戰經驗,餐廳做料理跟家庭做料理是完全不一樣的,
如果想要走這條路我覺得一定要到廚房磨練一下,
(這裡面又有很多很多可以聊,有機回再聊吧。)
實在有太多想聊了,不過感覺版面有點太長了,就在這裡收尾吧。
我覺得不管料理對你來說是什麼,只要你有心想做好,
不論你在哪裡、不論你的技巧如何,
當你正在為一件你所愛的事情努力時,你都十足偉大~
最後送上餐後甜點
檸檬磅蛋糕
感謝看完。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.44.145.177
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1545737599.A.D18.html
※ 編輯: colin987 (114.44.145.177), 12/25/2018 19:40:39
找機會再跟大家分享我擺盤的方式。
相信大家只要是對於自己喜歡的事物都會用很多的心思,
我對料理也是如此,單純想把這件事情盡力的做到最好如此而已,
另外,如果大家在料理上有任何問題都歡迎問我,我都很樂意為大家解答,
因為料理就是要分享才會好吃,也很開心大家因為料理這件事情而聚在一起。
※ 編輯: colin987 (114.42.146.164), 12/26/2018 20:46:42
※ 編輯: colin987 (114.42.146.164), 12/27/2018 00:48:55
感謝你的建議和支持,後續的影片我會考慮放上烹煮時間,
但是因為鍋具和爐具等相關因素,這都會造成烹調時間上有些差距,
所以我才沒有把它寫出來,不過我會考慮在之後的影片標上時間給大家參考喔。
※ 編輯: colin987 (114.42.146.164), 12/27/2018 17:54:54
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