#自製豆漿雞蛋麵包捲
#煎蛋 #培根 #球芽甘籃 #棗子藍莓
昨天很心煩,回家後就決定要做麵包,隨意翻開了Carol 老師的食譜,打著療癒的麵團希望自己能冷靜一下。
昨天姐姐很認真的幫我切割麵團,仔細秤重。
我陪姐姐溫習英文的功課,等發酵的時間很長,但可以思考的事很多。
看了星座專家說,本週會是容易起衝突的一週,尤其是在星期四,我惦記著要留意自己的言行,所以包括在家裡,要時刻控制情緒。
隨著麵包出爐,煩人的心情也降低了一些,越心煩的時候,越要找消耗時間的事來做。
#今天話很多碎碎唸
#昨天像夏天今天又變冬天
#小清新風餐
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我是用Carol部落格的煙燻培根作法
五花肉戳洞後抹上肉重3%的鹽與跟鹽差不多量的砂糖
密封冷藏2天後揭袋,再放冰箱裡風乾2-3天
之後取出煙燻
成品最後縮成鮮肉時的1/2左右
雖然有鹹有香,吃起來卻像是比較不甜的臘肉
但我想追求的其實是一般早餐店那種油滋滋又甜甜鹹鹹的風味阿
請問如果想要讓肉充分吸收添加的甜味
是不是用醃汁的效果會比乾抹要好
如果要製作這樣的醃汁,鹽、糖跟水的比例要多少呢?
謝謝!!
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