有一種肥,叫幫大家尋找美味的幸福肥~🥰
可口點心第二彈來囉!
https://bit.ly/3yfSw0Z
被不少人譽為台北最好吃長崎蛋糕的南蠻堂,老朋友應該有印象前不久我才寫文分享,當時買回家馬上開切來吃,覺得有點乾、普普通通,進冰箱放到第二、第三天,還是沒有特別驚艷。所以這回當團購平台問我有沒有興趣開團時,我想了超過一星期,也諮詢各方好友的意見。
朋友們幾乎一面倒建議我再試一次看看,於是我就請團購平台寄來了。(之前我買的是西門店,這次團的是民權店)
寄來後放了一天、兩天、三天...我始終提不起想吃的動力,直到平台窗口來訊詢問我感想如何?有沒興趣開團?我才趕緊拆封準備試味道。
打開外盒、割開紙袋,再拿出蛋糕紙盒,挖勒!怎麼那麼黏?一看才知道,整個底部都是蜜汁,多到滲出紙盒,難怪那麼黏!
切了原味咬下一口,唉呦喂!跟我之前買的口感怎麼差那麼多,這回感覺更綿密細緻,軟Q軟Q的,且一點也不乾口。
之所以會有這麼大的差別,我在猜,或許是之前我買了回家「當天」就拆封,蛋糕沒有在袋中持續「熟成」,所以即便後面我放到第二、三天品嚐,也沒辦法還原它原始建議方式能產生的滋味與口感。
這次點心綜合團是由南蠻堂寄至團購平台,再連同其它品項一起包裝寄送給大家,團購平台窗口是說基本上收到就能開吃,但其實它的效期還蠻長的,若再放個 2-3天才開封品嚐也可以。像我這次收到後是放至第四天才開,無論香氣或口感都比我之前買回來馬上吃來得理想許多。
口味上這次提供原味、紅茶,及鐵觀音三種,我自己品嚐是最推薦原味,因為它最能吃出原始蛋香與糖蜜香,且甜度相較茶口味來得低。但如果您本身喜愛茶香或偏好重甜的糕點,兩款茶口味會是很不錯的選擇。(鐵觀音的茶香比紅茶濃郁)
此次團的南蠻堂長崎蛋糕是採用特殊脫氧包裝,未開封常溫可放2-3週,若開封則建議 3天內食用完畢,風味最佳。現在下單,用來做為父親節蛋糕品嚐其實還蠻剛好的,有興趣的朋友可以考慮看看。
這裡買:https://bit.ly/3yfSw0Z
為了方便大家湊免運優惠,這次我請團購平台再多些熱銷的點心讓我挑選,「唐舖子」福源花生醬夾心鬆餅採用福源的顆粒花生醬,厚實酥脆的鬆餅加入香醇福源花生醬,整體不會過甜,還挺好吃的,若您本身是福源花生醬的愛好者,又喜愛脆餅的話,我想這款鬆餅應該會合您的味。
另外這次還提供兩款很適合夏天的日韓熱銷果凍,「日本 TARAMI 果凍杯」可以吃得到新鮮白桃、蜜柑,黃桃...等,且都是已經處理到即食狀態,免沾手就能輕鬆品嚐,完全懶人忙人聖品,我自己之前去日本時也常會買來當飯後點心吃。
「韓國 Jelly.B低卡蒟蒻果凍」顧名思義當然就是主打「低卡路里」,多種口味每包平均只有 3-6大卡,冷藏吃像果凍QQ的、放冷凍則多了似冰沙的口感,尤其適合夏天。
嘴饞時來一包,可以產生飽足感但又不怕攝取過多熱量,相對適合有體態管理需求的朋友。
這團滿 1,200元就免運,每樣來一點一下子就能突破免運門檻,有興趣的朋友不妨趕緊下單去囉!
這裡買:https://bit.ly/3yfSw0Z
//
奉上目前正優惠的其它好團,有需要的朋友可以趕緊下單去!感恩~
☑最好吃的港點~無添加人工香料、防腐劑,純手工製作的壽滿趣就是威(明天結團)
下單:https://bit.ly/3z5R2WX
更多分享:https://bit.ly/37UlRmu
☑好評補貨團~美味實惠的醫生健康日記~
下單:https://bit.ly/3xRTPTh
更多分享:https://bit.ly/3iworDp
☑完美下午茶組合,法布甜100%檸檬塔+芋頭珠寶盒(今天結團!)
下單:https://bit.ly/374D7Vj
更多分享:https://bit.ly/3wUy2sP
☑好評再延長兩日,韓虎嘯辣炒年糕、部隊鍋、大醬鍋(明天結團)
這裡買:https://bit.ly/2T6dvDR
口味分享:https://bit.ly/2UNmzOE
蒟蒻果凍差別 在 廖小花的隱性台灣 Facebook 的最佳貼文
〈其尾之夜:雙人趴趴造〉
#阿嬤家#
我和淇瑋決定去吃景美夜市巷子裡的那家粄條。那家店的裝潢總讓我想起鄉下阿嬤家,大大小小沾滿油污的塑料袋牢牢攀住冰箱掛鉤,煤氣瓶上疊了放打火機、透明膠、創可貼的生鏽曲奇鐵罐,斷水的筆和鑰匙交叉橫在其中。正前方的牆上是圓鐘和撕剩下三分之一的民國108年農日曆。
吼喲,其實根本沒在裝潢的啦,
就是把家門敞得開開的在做生意而已啦!
#豆花#
我們本來說待會兩個人吃一碗豆花就好,到了現場,淇瑋眼睛放光,試探性地問我:「要不就...」「一人一碗?」果然!我們兩人一拍即合!
我吃豆花一般不喝糖水,淇瑋說當然要喝啊,不然會錯過全世界!我聽她的,咕嘟咕嘟一口悶。
仰天嘆氣,「哈...可真好喝啊!」
「是不是!」嗯!淇瑋說的真沒錯!
#芝士馬殺雞#
兩人的肚子都圓滾滾地,為了消化,我們決定散步去一點多公裡外的家樂福。到了家樂福,我們在冰櫃前分辨良久「果凍」、「蒟蒻」、「愛玉」的個中差別。
淇瑋大力推薦「芝士塊」,
我毫不猶豫下單!
找到休憩區,我倆充滿儀式感地、面對面正襟危坐,兩人同時把芝士塊舉在手裡,乾杯!
為了不破壞它凝固得十分完美的扇形狀態,我們輕輕地撕錫紙包裝,一絲不苟,如同正在修復故宮的出土文物。
好了!撕開了!泥白色膠質,我徬彿就要完成小時候的心願了:小時候老是想嚼一嚼橡皮泥。
該從哪一個方向下口為好呢?好,就你了,從三角中心咬下去!哇,芝士曼妙地在口腔內旋轉華爾滋,未完全解凍的清涼加上軟綿綿的口感,就像在給口腔做一次全套馬殺雞。
#碰不到地板#
回程時我提議騎ubike,淇瑋愣了一下,我問她啊?怎麼了!她遲疑地說:「可是我的腳會碰不到地板⋯」噗。我們一前一後逆風逆向騎行,在紅綠燈路口的時候,其尾說「我突然覺得好開心!」我笑著大聲回應我也是!
#下週見#
後來我們在捷運站說拜拜,
淇瑋說下週見!
2019.09.25
蒟蒻果凍差別 在 陳若溱の烘焙實驗筆記 Facebook 的最佳貼文
吉利丁、吉利T、洋菜!!!
很多人對於什麼吉利丁、吉利T(果凍粉、珍珠粉)、洋菜(寒天)的使用方法還是有些疑惑,今天就大約的跟大家分享一下差別性…
★吉利丁片&吉利丁粉 (Gelatin):又名動物膠或明膠,是一種由動物的結締組織中提煉萃取而成的凝結劑,顏色透明,使用前必須先浸泡於冷水,可溶於60℃的熱水。溶液中若酸度過高則不易凝凍,成品必須冷藏保存,在10℃~15℃的溫度下即可凝固(但如果再加熱至30℃時就會再度融化),口感具極佳韌性及彈性。
吉利丁的粉水比為1:40,也就是1公克的吉利丁,可以使40公克的水凝結成凍,無論是粉狀或片狀都一樣。 吉利丁片一片約為2.5公克,假如配方中使用四片(10公克),那麼換算成吉利丁粉就需要10公克的份量,不過因為吉利丁粉在使前時要先加五倍份量的水使之吸水膨脹(水溫約10℃左右較適合),所以在材料配方中的液體份量就要扣除這些水量。
通常會使用在慕斯類或果凍、奶酪、提拉米蘇等產品上。
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
★吉利T&果凍粉 (Jelly T&Pearl Agar):吉利T與果凍粉性質相似,都是呈白色粉末狀的植物性凝結劑,使用前必須先與砂糖乾拌以避免結塊,可溶於80℃以上的熱水。成品在室溫下即可結凍,透明度佳,其成品口感介於洋菜與吉利丁之間,另有蒟蒻果凍粉口感則更為Q韌。吉利T與果凍粉的粉水比和吉利丁一樣也是1:40。
但因吉利T的耐酸度值約為3.2,所以如果使用酸度較強的水果做果凍時,需酌量增加吉利T的用量。
. >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
★洋菜&洋菜粉(Agar)、寒天粉(kanten):市售的洋菜有條狀與粉狀兩種,是一種由藻類提煉而成的凝固劑,使用前必須先浸泡冷水,可溶於80℃以上的熱水,成品口感具脆硬特性,在室溫下不會溶解。洋菜粉的粉水比則為1:80~120左右,以1:100來計算比較方便。
什麼是寒天呢?根據字意來看,寒天是日文漢字,發音為 "kanten ",根據漢日字典的解釋可以知道,其實寒天指的就是洋菜,所以我們在以往看到的日文翻譯書中,如果看到翻譯為「洋菜」的話,那麼日文原文書上出現的漢字應該就是 「寒天」二字,這是無須質疑的。也就是說,這兩者是同一類的東西,都是天然藻類提煉出來的,也都是纖維含量高(大約 70%多∼80%)的食材,但所選用的藻類不同、水質不同、萃取的技術不同、加工生產的品管方式也不 同,所以造成了兩者之間的差別。
而為什麼洋菜會稱為「寒天」呢﹖是因為江戶時代京都府的美濃太郎左衛門,在冬天發現被丟棄在戶外的乾海藻有凝結的特性,因此被命名為「寒天」。
從某些方面來看,其實寒天和洋菜的確有相似處。我們可以說寒天其實是洋菜,但是洋菜卻不完全等於寒天。
一、寒天與洋菜的不同之處:
1.寒天是洋菜的一種,但算是洋菜界的上等高級品。
2.洋菜是一般海藻粹取物,寒天則是紅藻破壁技術的粹取物,水溶性纖維含量 相當高。
3.一般的洋菜沒有像寒天的有效成分及有效功能那麼多。
4.洋菜需要 70~80 ℃的熱水才能溶化做成果凍,而寒天只要冷水就可成凍狀。
5.寒天的特性 (1) 高達 250 倍的吸水性。(2)只對油脂和澱粉有包覆作用。(3) 含蛋白質,有利身體益菌的生長。 (4) 含多糖體,增強人體免疫力。 這些是一般所謂的洋菜所沒有的。
各種蔬菜的食物纖維含量 (g/100g)芹菜 1.5g 、甘薯 2.3g、牛蒡 5.7g、寒天(洋 菜)則高達 81.2g。 而據醫學報告裡指出,寒天對肥 胖、高血壓、高血脂症和糖尿病四種現代人的疾病都有很好的功效。 但普通的食物纖維不容易被消化吸收,所以會直接被排出腸道,在排出的過程,會帶走部份膽固醇。寒天凍(洋菜凍) 在腸道裡,因為其良好的保水性則完全不會被消化吸收,即便咬碎,因為分子較大,在腸道內會產生阻隔作用,阻止糖份和膽固醇被小腸吸收。除此以外, 寒天在排出腸道的途中,也會帶走擋在路上的膽固醇。但其實寒天只會增加飽足感,並沒有業者宣傳的那麼神奇,可以有減肥效果.
#夏天到了大家一起來做果凍
#吉利丁是動物膠
#吃素的人不能吃慕斯奶酪和提拉米蘇