「秋高氣爽🍂好時節 讓你陽台收穫滿滿的營養蔬菜」
擺脫了夏季難耐的高溫,秋天宜人舒爽的溫度,最適合在家裡種菜了!
現在播下種子,還能讓我們一路吃到冬天,放入圍爐的火鍋🍲裡烹煮,光想就令人期待
推薦你營養滿點的蔬菜有,甜菜根、野芝麻菜、青莖蘆筍、娃娃菜、韭菜、豌豆、菠菜、孢子甘藍
我們將分享簡單的種植介紹,讓你在家也能輕鬆動手種起來🌱
🔹野芝麻菜
種子均勻撒佈在土壤表面後覆土,並保持土壤濕潤,約3-5天發芽,喜歡冷涼、光線充足與排水良好的環境,野生芝麻菜比一般芝麻菜種子更小、味道卻更濃郁
🔹青莖蘆筍
播種前可先將種子泡軟,每株距離約10公分左右,澆水時勿積水,採收後可保留母莖讓蘆筍繼續生殖,口感細嫩甜美、鮮脆可口, 烹調時間較短
🔹孢子甘藍
種植前可加入基肥,發芽時並保持土壤濕潤,幼苗成長至結球前施追肥2-3次,以促進球體堅實碩大,味道清甜微苦帶點堅果香
🔹娃娃菜
種植時約4-5天發芽,育苗約15-20天後可開始追肥,等芯葉立起後再二度追肥,並請勿逾期採收,吃起來口感爽滑鮮嫩,且味道更甜
🔹甜菜根
將種子泡水約12小時後種植,喜歡肥沃濕潤的土壤,排水與日照皆良好,待第二年即可採收,口感甜脆多汁,可作成果汁或燉菜料理
🔹韭菜
將種子泡水後以條播方式再種植,約10-15日發芽後開始疏苗,初次採收需4-6個月,之後可每2個月採收一次,有股特殊的氣味,喜歡與厭惡的人皆有
🔹菠菜
將種子泡水一天後種植,喜歡冷涼溫度,種植時並保持土壤濕潤不積水,過度光照易使菠菜提早抽苔開花,約30-50天可採收,營養又好吃的菠菜大家都喜歡
🔹豌豆
播種後覆土2-3公分,當蔓開始伸長後,要立支柱並加以誘導,開花後20-25天,果實膨大即可採收,味道鮮甜,可單獨烹製也可與其他食材搭配烹飪
同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過46萬的網紅Beanpanda Cooking Diary,也在其Youtube影片中提到,#ASMR #Pea #sprouting 材料表/文字食譜 http://www.beanpanda.com/145781 大葉麻豌豆 https://s.click.taobao.com/qxRqyqu 無紡布 https://s.click.taobao.com/0Cusyqu ht...
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豌豆苗料理 在 Facebook 的最佳解答
《家常滷肉》💕
這鍋用的醬油不是平常慣用的品牌,雖然成品的味道也蠻好,但與自己印象中的傳統滷肉風味有所不同,烹調時來回調整了幾次醬油用量,最後終於抓到自己較能習慣的味道(揮汗~)
建議大家在做料理時,務必邊煮邊試味道,隨時微調口味,方能煮出自己最喜歡的料理😉
與大家分享滷一鍋、輕鬆好幾餐的《家常滷肉》食譜,一起試煮看看吧!
【材料,多人份,可常備】
豬肉(梅花) …1000g
蔥 1~2根… 35g
老薑…20g
紅蔥頭 15g
紅辣椒 …1根
八角…1~2個
月桂葉…2~3片
【調味料】
油 適量
醬油 50ml + 約100ml (隨醬油品牌及喜好調整)
砂糖 (二砂) 1大匙
清水 700ml
米酒50ml
【作法】
➊豬肉(梅花)切大塊、老薑切片、紅蔥頭切片。
➋取蓄熱性較佳的燉鍋,倒入適量的油,鍋油均熱後放入薑片及紅蔥頭,炒香。
➌豬肉、米酒入鍋,翻炒至肉片略呈白色。
➍加入砂糖、醬油(50ml),拌炒至豬肉上了醬色。
➎倒入清水、放入辣椒、蔥,煮至沸騰時試一下味道,此時,我補了約100ml★的醬油。(★或看醬色色澤的飽和度,如色澤太淺,通常需再加些醬油增加鹹度),
➏蓋上鍋蓋,以小火燜煮30分鐘。
➐熄火,先不掀蓋,再燜10分鐘即完成。
【保存】
💕取出辛香料(薑、蔥、八角、月桂葉),降溫後放入密封保鮮盒妥善冷藏(約可保存5天),冷凍則依食用份量分裝冷凍(約可保存2週)。
🥢便當夥伴:常備蜂蜜蒜香紅蘿蔔、蒜炒豌豆苗、煎蛋、糙米+白米+紅
大家 #星期一順心
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第四本新書《愛妻省力便當》於今天(9/27)各大網路書店都可以預購了,非常感謝大家的支持☺️
我會繼續努力的(鞠躬)❤️
#愛妻省力便當
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豌豆苗料理 在 蔣龐嚴選 Facebook 的最佳貼文
今天一大早來竹北教客戶做舒肥料理,中午忙完就到附近的火鍋吃到飽餐廳用餐,平日中午很便宜$359……不知道是含10%還是忘了加,因為與同事用餐後請店家分開結帳。
饗鮮鍋竹北店,餐廳前身是極鮮火鍋。從停車場標示、餐盤、餐桌桌號、帳單,都還有之前的物料持續沿用。據店長說明:極鮮火鍋集團去年關閉8間餐廳,這間餐廳的幾位老員工就頂下餐廳改店名持續經營。
極鮮火鍋之前也有展店到高雄,在高雄澄清店吃到抹布口感的牛肉後再也不去消費,不久也關店。
因為下午1點多到餐廳真的太餓了,店長非常客氣表示可以先入內看菜色再決定是否留下來用餐。現場有很多熟食,看到滷豬腳應該都是吃到飽火鍋的「標配」吧…所以留下來用餐。
因為有極鮮火鍋抹布牛肉的夢魘,所以這次用餐都沒有吃肉品,完全吃滷豬腳、小花枝、白蝦、蛤蜊、高麗菜、豌豆苗、醃鹹蜆、豬頭皮,都挺不錯的。其他熟食看起來都不好吃所以連試都沒試就繞過……
飲料用了成本高的養樂多,但另一款LCA乳酸飲料、布丁和奶酪都是味全的(怒)。很意外200cc的雪碧只有40大卡的熱量。
結帳時看到大門前的立式廣告,打卡送蝦或日本干貝2選1;本來想告知店家那是大陸製人造組合干貝……算了。圖片很明顯像4顆大顆象棋的棋子標準短圓柱型,唉。可能我怨懟的是為什麼店長帶位時沒有告訴我們這樣的打卡活動?只告訴隔壁桌……莫非我還是長得一臉吃貨、很會吃的樣貌!
#蔣龐嚴選
#竹北火鍋吃到飽餐廳
豌豆苗料理 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最佳貼文
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豆苗廣義上泛指豆類植物的幼苗,可食用的豌豆苗一般指豌豆的嫩葉
豌豆不耐高溫,大葉豌豆適宜氣溫低的季節種,在溫度高潮濕的環境極易爛芽
#豌豆苗在家種【#無土水培】#開心農場 清炒爽脆 #芽菜料理 Pea Sprouts and Shoots: A Step By Step Growing Guide
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天然。真食。原味
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豌豆苗料理 在 VOGUE Taiwan Youtube 的最讚貼文
廚師Amy Chaplin教你切57種蔬菜!
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#療癒廚房 #切菜 #料理
00:00 Intro
00:30 Peanut 花生
00:55 Brussels Sprouts 球芽甘藍
01:42 Peas 豌豆
02:09 Snap Peas 甜豆
02:28 Wakame 裙帶菜
03:06 Garlic 蒜頭
03:57 Shallot 紅蔥頭
04:35 Watercress 西洋菜
05:10 Green Beans 綠豆
05:45 Asparagus 蘆筍
06:21 Fava Beans 蠶豆
06:50 Scallion 青蔥
07:21 Celery 芹菜
08:21 Spinach 菠菜
08:55 Kombu 昆布
09:41 Okra 秋葵
10:20 Nopales 仙人掌葉
10:58 Onion 洋蔥
12:03 Broccoli Rabe 青花菜苗
12:44 Endive 苦苣
13:37 Radicchio 紅菊苣
14:38 Bok Choy 青江菜/白菜
15:29 Cabbage 甘藍菜
16:18 Chicory 菊苣
17:13 Mustard Greens 芥菜
18:07 Collard Greens 綠葉甘藍
19:19 Swiss Chard 瑞士甜菜
20:17 Fennel 茴香
21:00 Leek 大蔥
22:03 Iceberg Lettuce 美生菜
22:32 Kale 羽衣甘藍
23:35 Butternut Squash 胡桃南瓜
24:59 Kabocha Squash 日本南瓜
26:00 Tomatillo 黏果酸醬
26:39 Tomato 番茄
27:07 Zucchini 節瓜
27:46 Cucumber 青瓜
28:09 Chayote 佛手瓜
28:44 Pepper 椒類
29:13 Jalapeño Pepper 墨西哥辣椒
29:47 Bitter Melon 苦瓜
30:28 Eggplant 茄子
31:22 Radish 小蘿蔔
31:59 Turmeric 薑黃
32:32 Ginger 姜
33:14 Beetroot 甜菜
33:51 Carrot 胡蘿蔔
34:38 Parsnip 歐防風
35:07 Turnip 蕪菁
35:40 Potato 馬鈴薯
36:17 Taro 芋頭
37:00 Rutabaga 蕪菁甘藍
37:47 Daikon 白蘿蔔/大根
38:27 Jicama 豆薯
39:00 Lotus Root 蓮藕
39:37 Artichoke 菜薊
40:28 Cauliflower 花椰菜
41:06 Romanesco 寶塔花菜
41:36 Broccoli 綠花椰菜
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豌豆苗料理 在 美食天堂 - 美味家常料理食譜 一學就會 Youtube 的精選貼文
無土種植豌豆苗的方法~和清炒豆苗食譜~簡單易學!太美味了!
種植豌豆苗:
1 磅豌豆子
4 杯水
3 個 (10”x12”) 鋁箔盤和蓋子
3 毛巾
廚房紙
食譜:
2 湯匙植物油
3 瓣蒜
少許鹽
自己種植的豌豆苗
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豌豆苗料理 在 [心得] 兩種豌豆苗- 看板cookclub 的推薦與評價
剛剛爬文/豌豆苗看了幾篇文章,
似乎大家對於兩種豌豆苗都會混為一談,
一種是當作生菜沙拉的豌豆苗,
另外一種是熱炒來吃的豌豆苗,
我曾經有疑問這兩個豌豆苗分別是什麼呢?
於是請教園藝系教蔬菜的老師,
原來當成生菜沙拉來吃的豌豆苗,
其實就是剛發芽的豌豆,有點像是常吃的綠豆芽、黃豆芽那樣,
只是豆子的部份被去除掉了,
至於熱炒用的豌豆苗,
其實是豌豆植株頂端比較嫩的部份,有點像是龍鬚菜那樣。
分享一下,不知道有沒有人有跟我一樣的疑問~
另外想藉這篇文順便問一下,
當成生菜的那種豌豆苗可以怎麼料理來減少菜味呢?
我自認滿不怕菜味的,但今天中午吃玻璃罐沙拉的時候覺得菜味超重的,
我前一天準備的時候還有稍微先用熱水燙過....
還是因為上面帶有太多水份造成的呢?
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