🛒富山日式蒲燒鰻 👉 https://gbf.tw/dchhd
#中秋節來烤鰻魚超氣派
不知道大家愛不愛吃鰻魚欸,因為我超愛吃蒲燒鰻魚,平常去吃日本料理一定要點鰻魚丼的啊!最近都不能外食,還好還有即食蒲燒鰻魚可以團購啊!只要簡單復熱就能輕鬆在家享受好吃的鰻魚了!
「富山蒲燒鰻」有外貌也有內在,真的是自用送禮兩相宜(真的不是廣告詞,是真的自己吃也爽,送人也體面啊!),而且非常好吃,鰻魚的份量也蠻大的!市面上比較常看到瘦瘦窄窄的鰻魚,目前「富山蒲燒鰻」有兩種包裝,有整尾的也有定食包,主要是差在裡面鰻魚的重量。整尾的是一包200g,定食包則是一包100g(一盒5包);整尾的全家享用剛剛好,定食包一到兩人一起分享很適量、滿足!
鰻魚富含多種營養成分,鈣質、維生素A、優質蛋白和各種人體必需的氨基酸,重點是太好吃了啊!我真的從小就愛吃鰻魚,看看我這次疫情囤了這麼多,每星期至少要吃一次蒲燒鰻魚啊!蒲燒鰻魚除了要有新鮮的鰻魚,醬汁更是靈魂關鍵,Q彈入口,感受到滿滿的膠質在口中奔放著,鮮美風味讓人口齒生津,愛不釋手,更是餐桌上亮眼的佳餚。「富山蒲燒鰻」都是完整的鰻魚不是角料喔,品質很棒!
因為我很愛蒲燒鰻,所以我真的吃過很多家!鰻魚難免都會有細刺,但這家是使用高品質的白鰻,油脂分布均勻,肉質鮮甜可口專門出口日本,所以是我吃過算是刺最細少的!我女兒也比較能接受這家的鰻魚喔!而且「富山蒲燒鰻」是自產自銷 ,饅魚在最健康且沒有藥物殘留下現殺,去刺後烤,真空包裝保留原味及鮮度,而且新鮮沒有土腥味喔!
🍉腹身去骨
🍉肥嫩豐富油脂
🍉軟嫩鮮甜Q彈
🍉生態養殖
復熱的方式很多,可以①隔水加熱、②微波加熱、③電鍋加熱、④烤箱加熱,表單裡都有詳細的復熱方法。但我自己很愛隔水加熱,只要五分鐘(旁邊爐子順便煎蛋切蛋絲),短短時間就可以變出鰻魚蓋飯,就算是只要肚子餓就會一秒像幼嬰一樣靠腰的老公都可以秒收服!
然後偶而要煮個四菜一湯真的心很累的話,或是要煮的魚忘記退冰,直接從冰箱拿一包鰻魚出來隔水加熱,也是馬上搞定一個菜色啊!切成小小塊來炒飯也是超級美味,偶而去餐廳才能吃到的美食,其實在家裡準備起來超快的,也是20分鐘內就可以上桌吃飯!
如果也愛吃鰻魚,不要錯過這次的團購喔!
🛒富山日式蒲燒鰻 👉 https://gbf.tw/dchhd
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,鰻魚主要處理就是去除鰻魚的土味,買回後的鰻魚放置盤中以保鮮膜保覆,等蒸鍋中的蒸氣冒出後再放入,大約蒸10~15分鐘。 取出鰻魚把皮朝上,切對半後放置烤箱盤中近烤箱,烤箱先預熱約180度,烤約10分鐘,取出後把鰻魚翻面塗上市售的鰻魚醬,再送進烤箱約2分鐘。 先準備好飯,把飯沾上一點醬汁後,即可把鰻...
鰻魚的 煮 法 在 Facebook 的最佳貼文
#食況轉播 #CANVAS
週五夜,出門吃飯。原本稀鬆平常的一件事,這晚卻情緒高漲,化妝、更衣都令人期待,在家服役許久的相機,終於被我放進包包裡。
我來到的是 CANVAS TAIWAN,MUME前主廚Kai Ward的新餐廳,副主廚也是MUME的老班底Theodore。這也是Kai與「Little Creatures Taipei 小天使精釀啤酒餐廳」的業主合作的第二個餐廳概念,訴求是什麼呢?來自澳洲的Kai,要在此烹出摩登澳洲新滋味(Modern Australian Cuisine)。澳洲本來就是一個移民多元、文化融合的地方,很適合台灣,Kai以其多年的fine dining經驗,結合台灣食材、法餐手法、澳洲元素,打造一間氣氛輕鬆、菜色創意的中價位餐廳,應是駕輕就熟。
疫情中我已搶先體驗過CANVAS的外帶餐點。不知該不該說他們運氣「太好」,試營運當日剛好是指揮中心宣布雙北疫情進入三級的那個週六,引擎都熱好了卻只得熄火。外帶是不得不之策,也就在那份菜單裡,我嚐到了Kai主廚的悠遊靈動,維吉麥(Vegemite)、蛋白霜餅蛋糕(pavlova)讓我會心一笑。
於是想要在餐廳的環境裡好好品嚐Kai主廚的手藝。這一份內用菜單,也的確可親討喜,好吃的重點都有抓到,在鮮鹹、香脆、酸溜之間轉換,側重海鮮的表現手法也很不錯。
開胃小點確實起到開胃的作用,鬼頭刀魚塔塔、蛤蜊與烤甜椒bruschetta、雞肝慕斯吐司、馬鈴薯餅與煙燻鰻魚醬,道道都好。我特別喜歡雞肝慕斯吐司,不僅造型精準俐落,夾在金黃酥脆之間的雞肝慕斯更滑順芬芳,佐以糖漬橙皮丁很好,點亮味蕾;鬼頭刀魚塔塔也是一口脆亮,鹹辛出眾,檸檬漬黃瓜丁酸爽透淨,隱藏的調味則是柚子胡椒,用得很好;馬鈴薯餅則已是外帶期間的招牌,上了漿的脆殼咂咂作響,鮮鹹涮嘴,秘密調味是「烤雞鹽」— 洋蔥粉、雞汁粉、甜紅椒粉、芹菜籽與白胡椒的綜合體,就像洋芋片上的調味一樣令人上癮,蘸上混入自家醃燻鰻魚的酸奶醬更添鮮活。
海鮮料理接著連發。煙仔虎生魚片與西瓜湊作伙,成了亮麗豔紅的西瓜冷湯,羅勒油勾起綠香,湯汁微辣發酸,倒是有些蓋過煙仔虎的味道;小捲與珍珠薏仁燉飯則很好,小捲火候到位,焦香帶酥,底下的珍珠薏仁墨魚汁燉飯更讓人喜愛,添上了豬軟骨肉、豬頸肉的腴香,四季豆的清脆,松子的雅甜,已經很豐富的口感與滋味,卻仍有一抹清涼椒香若隱若現,原來是青花椒油!真讓人一口接一口。
一道午仔魚也很好,烹調的工夫同樣可取,眼睛看到的堅挺工整,化作舌尖上的皮脆肉嫩,熟度剛好保有濕潤,皮脆得像餅乾,單吃已很美,搭配底下的蝦頭煮甘蔗玉米則鮮甜渾厚,海味洶湧。
主菜回歸肉類,香草豬梅花肉或澳洲牛臀上蓋,佐以維吉麥醬汁,以及木耳、杏鮑菇、洋蔥泥。明白主菜出肉的需求,但這份菜單海鮮比肉好,以烹調的呈現而言,其實更喜歡外帶菜單裡的豬排,維吉麥變成照燒醬一般的glaze更鮮鹹有味。
擅長甜點的Kai,端出百香果與薄荷巧克力為大家清口。百香果醬汁披覆在奶油乳酪冰淇淋、夏威夷豆crumble之上,湯匙挖到底,一口氣品嚐酸亮、奶滑與甜脆;薄荷巧克力,是層層疊疊的巧克力慕斯、薄荷冰沙以及二者的不同脆片,全部攪散一起吃,飽到天靈蓋。
目前的個人套餐是出於防疫需求,CANVAS原本的設定是希望多人分享、家庭式的較大份量單點菜色,且以海鮮為中心。分享餐點暫不適宜,梅花座持續施行,先以這樣的面貌問世的CANVAS,已經提供不錯的用餐體驗。
鰻魚的 煮 法 在 LazyWife。懶太太日記 Facebook 的最讚貼文
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朋友送的鰻魚
#鰻魚飯 #鑄鐵鍋料理 #食譜
自從上次解鎖用鑄鐵鍋煮飯後信心大增,而且準備起來省事又不會熱得滿身汗,舒舒服服嘛!
最近一直在回味前幾年出國玩的照片,收到鰻魚的當下就決定要做鰻魚飯,一桌豐盛的餐點從準備到收拾只花我半小時就完成。
材料
蒲燒鰻 一份250g
白米 1.5杯
水 2杯
蔥花 隨喜
柴魚高湯 隨喜
小菜 隨喜
作法
1 白米洗淨後鋪在鑄鐵鍋內,放入兩杯水與切塊的蒲燒鰻。
2 放在瓦斯爐上大火煮開後,轉成中小火續煮15分鐘。
3 這段時間可以煮柴魚高湯,拿出柴魚片、小魚乾和昆布,加水放進鍋內煮滾就好囉。
把冰箱內有的現成常備菜拿出來擺一擺看起來就很豪華啦,中午吃完這一整桌,晚餐都可以省了哈哈。
禮拜天去見了X55老師,X55是Extreme 55 minutes的意思,總之這55分鐘內要狂深蹲狂跳躍,還要拿著槓片舉來舉去,而且,還要戴著口罩呢,上完一整堂課覺得精氣神都被消耗光了,大概晚上七點就睡了吧哈哈哈。
#食物攝影 @willy20629
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鰻魚的 煮 法 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
鰻魚主要處理就是去除鰻魚的土味,買回後的鰻魚放置盤中以保鮮膜保覆,等蒸鍋中的蒸氣冒出後再放入,大約蒸10~15分鐘。
取出鰻魚把皮朝上,切對半後放置烤箱盤中近烤箱,烤箱先預熱約180度,烤約10分鐘,取出後把鰻魚翻面塗上市售的鰻魚醬,再送進烤箱約2分鐘。
先準備好飯,把飯沾上一點醬汁後,即可把鰻魚放上,可再塗點鰻魚醬,灑點山椒粉去除腥味,可加上一點紅薑來配色,即完成鰻魚蓋飯。
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蒲燒醬汁diy
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【材料】 醬油100公克、米酒100公克、味醂90公克、砂糖45公克、麥芽糖20公克
【做法】
1.將所有材料混合後以大火將其煮至沸騰。
2.改轉小火煮至醬汁成濃稠狀即可。