最近我們家進入愛上松露的節奏~
這也讓我體會到只要有好的調味料,人人都可以成為大廚🧑🍳
接觸到琉宇將選旗艦店,這是由兩位熱愛義大利的創辦人創立,精選推薦的PASSERI松露系列都是意大利製造呢,這就來分享我的松露料理~
🥩#松露牛排
為了來頓法式料理,我連法棍麵包都自己做,香煎菲力牛排再撒上少許胡椒海鹽佐PASSERI頂級松露醬,再淋上沾什麼都好吃的巴沙米克醋膏,另外將橄欖油和巴沙米克醋調配成油醋醬,法棍可以直接沾著吃。
不是我要講~瞬間整個料理都被高檔,兩隻小鬼第一次品嚐松露也讚不絕口,張小嘟特別愛法棍配上油醋醬,小胤則喜歡松露直接塗抹在法棍上吃。
🥚#松露炒蛋
早餐再來份松露炒蛋配拿鐵,我用松露橄欖油炒蛋,在鍋上撒上松露鹽,再將蛋液和松露攪和好快速翻炒,一整個很松露,家裡人人都誇說:「那個蛋好好吃喔~」
🍄#牛肝菌松露野菇燉飯佐冬瓜排骨湯
以前我就做過牛肝菌燉飯,但沒有加松露,這次加上松露感覺更香!而且我只有加上松露鹽和松露醬調味,整個就很夠味!味道很香很醇!
說到這我要特別要推一下海鹽,以前我一直覺得用一般鹽巴煮飯炒菜就可以,那些昂貴的鹽不過是商人銷售的手法,但這次用海鹽煮冬瓜排骨湯,味道不會死鹹,喝起來還會回甘。
🧈#白松露奶油義大利麵
松露橄欖油帶有淡淡的松露味,拌炒後加上白松露醬再用胡椒海鹽調味,簡單調味料就足夠,再配上白酒醋氣泡飲,嗯哼~我家開西餐廳了~
🍔#松露蘑菇牛肉起司堡
看到廣告上的松露蘑菇牛肉堡,靈機一動也跟著自己做,將牛肉上面淋上巴沙米克醋膏,再加上松露醬扮炒的蘑菇,夾上自製漢堡麵包,在家也能品嚐美味。
還有還有,不得不說,#厚切岩烤椒鹽海苔(臺灣製造)原本不在團購品項內,但當我吃了之後,天啊!也太好吃了!越吃越ㄙㄨㄚˋ嘴,海苔非油炸卻吃起來相當酥脆,味道鹹甜鹹甜又帶有點椒麻微辣,讓人忍不住一口接一口,吃了也不會覺得口乾舌燥,我立馬請廠商把海苔列入團購品項中!
不過真心所選我比較偏愛黑松露,因為黑松露味道更濃郁,海鹽系列我覺得海鹽必備、煙燻海鹽有淡淡的煙燻味我也很喜歡,胡椒海鹽相當百搭,炒菜或灑在肉上都不錯。
吃得好也是一門藝術,這些好物,獨樂樂不如眾樂樂!
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白松露薯片、黑松露菌菇醬、白松露牛肝菌菇醬、黑松露鹽、黑松露切片、夏季整粒黑松露、白松露出榨橄欖油、黑松露調味粉。
📌白松露跟黑松露的差別在哪裡?讓小編來告訴你。
松露對生長環境有非常嚴格的要求,而黑、白松露所依附生長的闊葉樹種不同。相較於黑松露,白松露更為嬌貴,對於泥土、水分和土壤酸鹼值等的要求比黑松露更為嚴苛,如此珍稀的白松露甚至只能在北義大利的特定區域才能找到,松露如此珍貴的另一個原因是因為它的收成期極短,只有每年10至12月短短兩個月。
以香氣來說,黑松露味道濃郁,少量就能飄香,適合加熱烹煮;而白松露的香氣較細緻高雅、適宜生吃。黑、白松露兩者之間最佳的形容大概就像是張愛玲所說的紅玫瑰與白玫瑰,前者熱烈鮮豔、後者端莊矜持。
白松露如此珍稀,能在搭配下襯托出它香氣的食材更須講究,然而再高級的原料卻比不上馬鈴薯、蛋、義大利麵和麵包這些平凡質樸的食材,這類食材味道溫和不搶味,兩者相襯之下更能品嚐出白松露的高雅芳香。
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🏠Peace&Yummy地址:台北市內湖區瑞光路288號8樓
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從沒想過我居然會開團黑松露😍
珍貴的松露被譽為「餐桌上的鑽石」
含有豐富的蛋白質、18種胺基酸,幫助免疫力提升
料理只要加上一匙黑松露醬,秒變身頂級美味!
之前去餐廳吃飯,餐點只要有松露兩個字都很貴
不然就是只加了少少松露,自己煮了才知道什麼叫實在美味
我都懷疑自己是被部落客耽誤的料理大師
只要有松露,隨便煮都超好吃耶!🤣
💛PASSERI松露家族在義大利有近百年歷史
松露以傳統人工採集,結合最新的製造技術
製作出無添加、香氣更濃郁的純正松露
是全球知名飯店、餐廳使用的松露品牌喔!👍
#黑松露醬 即開即食,極具風味
加一匙簡單烹調炒蛋、炒飯,增添香氣
輕鬆完成松露義大利麵、松露燉飯等美味料理
牛排配上黑松露更是頂級美味呀!🤤
#松露奶油
使用動物性奶油,蛋奶素食可以食用
非人工奶油,對身體比較健康,營養價值也很高
不僅可以煎炒等方式使用,也可加入燉飯或義大利麵中
讓米粒與義大利麵沾附層層飽滿的白松露奶油醬
或是在麵包上塗抹後放入烤箱烘烤
都可以享受到尊貴奢華白松露的濃香美味❤️
#黑松露油
黑松露油具有強烈的香氣,帶有混合一絲的酵母和蜂蜜味
通常與調味料、野蘑菇、紅肉、禽類菜餚一起使用
#白松露油
具有輕微的胡椒為何大蒜味,可以淋在任何菜上
可使用於沙拉、濃湯、義大利麵、燉飯等料理中
亦可直接沾白吐司、法國麵包、穀物麵包,美味更加分
#CORNISH海鹽
✔️Cornish 100%天然海鹽含 #鈉量低
✔️富含60多種健康的微量礦物質
✔️比其他鹽類少使用30%的鹽
任何料理、炒菜、煮湯我都會用海鹽,更健康美味不死鹹👏
🖤商品來源皆為正貨
🖤商品由台灣食品業者進口
🖤食品業者登錄字號 A-145034574-00000-0
🤎油品類的效期至少會有1年6個月的效期
🤎松露醬類的效期至少會有2年的效期
🤎鹽類的效期至少會有2年的效期
※ 實際的商品保存期限,請依瓶身標示的有效期限為準
※ 因國外貨源包裝正在改版中,故部分商品(黑松露醬130g、白松露奶油130、黑松露鹽100g) 為新包裝版本
▲開團時間➔ 8/30-9/5 23:59止
▲付款說明➔ 虛擬帳號、信用卡
▲預計出貨➔ 預計 9/11 前完成出貨
▲運費➔ 運費$120,滿$1000免運,外島、國外不寄送。
▲客服信箱➔ [email protected]
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與主廚 Adrienne Cheatham 一起深入了解有關蘑菇烹飪的所有知識。 每個品種最適合的準備是什麼? 哪個可以輕鬆地換入和換出食譜? 主廚 Adrienne 會將這一切分解,為您提供在所有蘑菇努力中取得成功所需的知識和信心。
#療癒廚房 #菇類 #蘑菇烹飪
0:00 intro
1:06 第 1 章 - 三巨頭
1:44 白蘑菇
3:23 褐色蘑菇
4:21 波特貝勒菇
7:19 第 2 章 - 樹蘑菇
7:40 香菇
8:59 金針菇
9:37 舞茸
13:43 第 3 章 - 秀珍菇、杏鮑菇和猴頭菇,天哪!
13:58 秀珍菇
16:14 猴頭菇
17:18 靈芝
18:09 杏鮑菇
21:00 第 4 章 - 特色蘑菇
21:24 羊蹄菇
22:41 雞油菌
23:15 牛肝菌
23:46 羊肚菌
24:34 黑松露
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黑松露菌菇醬義大利麵 在 今天下午在南崁好市多買了黑松露菌菇醬 - Facebook 的推薦與評價
今天下午在南崁好市多買了黑松露菌菇醬,喜孜孜的晚餐煮義大利麵,但是...本人只會把麵煮熟,撈起進炒鍋拌醬,想當然耳,難吃。。。 一瓶599,剩那麼多醬還沒吃, ... ... <看更多>