#夏季飲品推薦 自己洗的 #檸檬愛玉
前陣子我把剩一點點的愛玉籽拿來洗,調了一杯檸檬愛玉,看起來清涼可口,熱量又低,引的好幾個親朋好友跟著一起洗,我以為愛玉沒什麼味道,應該不太會有人喜歡,沒想到愛玉還滿受歡迎的。
我是跟傳統市場攤販買的阿里山愛玉籽,依照我家2大2小的口數,1包可以分兩次洗,沒用完封好冰在冰箱可保持新鮮。
👩🏻🍳手工洗愛玉
材料:
📌愛玉籽15g
📌未過濾的開水1200c.c
📌茶袋或中藥袋
📌砂糖或蜂蜜適量
作法:
1️⃣雙手洗乾淨。
2️⃣一容器裝開水。
3️⃣愛玉籽裝在袋中,浸泡在開水中,用雙手輕輕搓揉約7分鐘,愛玉籽開始出膠,開水會越來越濃稠,愛玉籽洗完就可以整包丟了。
4️⃣靜置1小時結成凍狀,可以冰到冰箱或直接切塊加糖去蜜它。
洗愛玉成功的小秘訣:
✏️新鮮愛玉籽上會有鮮豔的紅色細毛,暗紅色的已經不新鮮了不要買。
✏️愛玉籽需要水中的礦物質作為介質出膠結凍,用自來水煮開的開水很容易洗出膠,千萬不要用純水、蒸餾水、逆滲透水或其他過濾水。
✏️出膠之後,要給愛玉足夠時間好好冷靜,不要一直搖晃愛玉。
✏️自己洗的愛玉最好盡快吃完,放越久會一直滲水,結凍的愛玉也會越來越少喔!
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