大麥町起床的早,昨天晚上交代他一早趁太陽還沒完全升起時去採接骨木花,我要做接骨木濃縮糖漿
清晨的花朵經過一夜的沈靜休養,我相信花朵香氣會更濃郁。
今年氣候比較冷,花朵比較壯,小蟲比較少,將花朵散開時沒有小爬蟲,乾淨。
接骨木濃縮糖漿 在歐洲是很重要的夏天飲料,清涼解暑,豐富的維他命C還能美白、增強抵抗力。
來這兒多少年,就做了這糖漿多少年。
以前網路不發達時,做這個糖漿都是詢問老一輩的婦女怎麼做?
不知道他們是不知道怎麼教,還是不願意教、還是不好意思教?每一個人說的方式都零零落落的沒法依循。
所以做了很多年請教來的方式,結果每個都有一點小瑕疵,主要婦人們也是依照上一代傳下來的方式去做,至於做的好不好,鄉下人有就好不會求精,我認為的瑕疵他們覺得沒問題。
最後也只能依照自己失敗的經驗,慢慢修正。
接骨木糖漿現在有很多變化,有些人會在製作時除了接骨木花,還會加一些其他香草增加風味,我還是喜歡做純接骨木糖漿,沖泡冰水後喜歡薄荷、迷迭香..在另外加。
最終結論:
20-25朵接骨木花+3/4公斤糖+一公升水+3-5顆檸檬+1小匙檸檬酸
花朵沒有規定一定要這個數量,主要是取花香,大約這個數量花香就足夠,當然如果你喜歡花香重一點就多一點。
水跟糖的比例這樣的甜度沖泡約5-6倍的冰水,怕甜的人可以沖泡時水量多一點,但製作時糖不要太少,糖可以預防腐敗,如果你想保存時間長一些的話,糖量不要減。
檸檬取香氣,為了避免農藥殘餘最好選有機或是將外皮刷洗乾淨。
檸檬酸增加風味,一小匙檸檬酸約5顆檸檬的酸度。用它有防腐敗的作用。
水我當然是直接用水龍頭🚰出來的高山泉水。一般水質還是煮沸放涼再使用。
浸泡時間約4-5天,每天用乾淨的湯匙翻動一下讓上面的花朵可以泡到。
一樣做這個不可以沾到油脂。
使用容器最好是玻璃或瓷器,不鏽鋼也可以不會有其他氣味。就是不要用塑膠桶。
時間到將花朵過濾後,糖漿用極細的紗布或是咖啡濾紙過濾花粉,這樣的結果不會產生沉澱物或是漂浮物。
乾淨加熱消毒過的瓶子。晾乾。
將過濾完的糖漿加熱3-5分鐘,做最後殺菌,裝瓶。封瓶蓋。
這樣的糖漿存放到隔年都不是問題。
夏日愉快!❤️
5公升塑膠桶 在 嘉義縣議員陳文忠 Facebook 的最佳貼文
大甲鎮瀾宮【我愛大甲媽】蒞臨 新港奉天宮是全國性的宗教盛事,自然也是新港全鄉的大事,縣長 翁章梁 Weng Chang-Liang關心地方,今日提早巡視有關流動攤販、既有店家、香客大樓與香客過夜休息的新港國小的消毒工作。
文忠從covid-19爆發至今,即與 #強靂公司 董事長林銘賢攜手合作,由他提供 #二氧化氯原液,我則是自掏腰包採購隨身噴瓶四萬支,並同在服務處外頭增設500公升的不透光塑膠桶作為消毒液補充站。
許多議員同事得知後,我也在他們的服務處免費提供,為的就是希望能夠幫助我們嘉義縣的居民做良好的 #防疫措施 與 #日常消毒。
#大腸桿菌 #諾羅病毒 #冠狀病毒 #腸病毒 都要注意
祈願天佑臺灣,眾神護臺灣!
5公升塑膠桶 在 人妻艾拉 Ella Chan Facebook 的最讚貼文
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