其實,這食譜早在去年完成拍攝,因為疫情而耽誤了印刷,就這樣等了一年。在這些日子了,每個人都不容易,身邊有些人走了,也感恩家人朋友都平安健康。
在等待可以回鄉團聚、等待可以出門旅行,等待著許多許多的日子。如今,等待視乎讓人更堅定且有動力的活下去。
願大家平安喜樂🙏🏻
你還記得小時候生日會上的炸雞嗎?家裡媽媽自行醃製的炸雞,帶點蛋香,帶點麻油香和醬油的鹹,這是最初和炸雞相遇的印象。長大些,生日會偶爾會在肯德基舉辦,那時吃的是原味。一桶的炸雞,還有汽水和雪糕杯,這也是我對美式炸雞的印象。隨之是韓劇入侵,帶火了韓式炸雞。現在居住的地方,路口就有家肯德基,不知從何開始他成了我每次不知吃什麼或深夜下班歸家的選擇,感覺就是有個後盾默默為你提供溫飽,但這些年他已不再24小時營業。
這些日子也許偶爾會沮喪,但大口大口咬著外皮炸致金黃酥脆的各種炸物,灌下冰凍啤酒,很過癮!
讓我們自己乾杯🍻,為自己打氣加油!
只要健康活著,沒什麼坎是過不了的!
《炸得安心,吃得开心》收錄了50道不同炸物食譜。
《炸得安心,吃得开心 Deliciously Deep-Fried》
作者:陈鋕晋
ISBN: 9789674144913
*中英雙語
*新馬大眾書局全面上架
網購:https://bit.ly/3o4Hzgb
請大家多多支持!🙏🏻🙏🏻🙏🏻
同時也有90部Youtube影片,追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁,也在其Youtube影片中提到,Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the...
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晚安❤️
9月生日買爆它!!
太可愛了啦!😻😻
醬油碟有 #小叮噹
吃飯更有樂趣!🥰🥰
生日禮物開箱系列:第五篇章
😍我愛的 #doraemon
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今天哆啦A夢的生日!
大雄為哆啦A夢舉行秘密派對,邀請大家來共襄盛舉,大雄親筆所畫的哆啦A夢,十分藝術似乎走野獸派風格。
另外哆啦A夢也和東京香蕉合作,推出超可愛的半月型餅乾,一向愛操心的哆啦醬賣萌起來也是很可愛!https://s.matcha-jp.com/3mVPps8
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照片來源: 朝日電視台
https://dora-world.com/dora_bd_animesp_2021/
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Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the past 30 years. This is a documentary of how a ramen was made and how the professional chefs work in their kitchen.
This ramen shop is called "五之神製作所" in Taipei: https://goo.gl/maps/C2p6H8YWwTzLSHfXA
一整天的觀察下來,儘管只是短短一天,即使只是一碗麵,都能深刻感受拉麵的魔力以及值得傾注心力的原因。對於我們客人而言,只是三十分鐘的晚餐時間,但對於背後付出心力的店家來說,就是日複一日、年復一年的堅持。
五之神拉麵主打濃郁的蝦風味,但這並不影響奧山主廚創作自己心中想要的拉麵。對他來說拉麵有趣的就是沒有過多的規則限制,只要抓出想要的方向,就能大膽的實驗,就算是定番料理,都能依靠日月累積的經驗做出細微的調整。
製作過程中我注意到每到達一個階段,不可忽略的就是試吃,確認味道符合心中設定的味道。使用的食材毫不馬虎,用量也絕對沒有在客氣。你會驚訝於店家所使用的食材量是多麽的驚人,但這就是一般人無法做出相同味道的關鍵之一,平時常聽到許多老闆掛在嘴邊說「用料不敷成本」,在今天我眼見為憑。
一碗好吃的拉麵,關鍵在於時間。任何一個小環節,都需要花時間。熬一份美味的雞白湯,起跳就是4小時,才能達到膠質口感,讓湯頭完美的乳化。提取石斑魚風味進入油脂當中,費時2小時。準備熬煮醬汁所需要的鮮味淡高湯,24小時。前置準備越充裕,才能在客人面前看起來輕鬆自在,但其實所有的費盡苦心與汗水,都隱藏在小小的門簾之後。
我很好奇地問了奧山師傅,在台灣認識了什麼日本沒有的在地食材,想要用在拉麵當中?他的回答是有趣的「沙茶醬」,如果未來回到日本開拉麵店,他會在他的湯頭當中添加沙茶醬,放一點點就會是很棒的味道。
另外,他也推薦下次去東京玩的時候,可以拜訪一間專賣河豚拉麵的店「八代目keisuke」,是他心中認為非常有意思,也會想一去再去的好店。
這次五之神製麵所得拉麵之旅收穫良多,希望我能吸收這次的經驗,做出一碗我自己相當滿意,也同樣美味好吃的日本拉麵。
#ramen #taipei #拉麵
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頻道後,適逢始祖級工作人員 A 醬(友人A)生日與 EN 議會組勞薯 Hakos Baelz 229
非生日,宣布官方 YouTube 頻道啟動會員資格,讓 DD 們又有一個貢獻心力的地方。
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45 元就能獲得專屬訂閱徽章以及顏文字,生草的是會員標誌除了訂閱滿 2 個月前的經
典水藍色三角形圖案,還有母公司 COVER 執行長 Yagoo 谷鄉元昭的大頭 Q 版雕像,包
括金銀銅三種,滿一年的 DD 就是金色 Yagoo。
https://tinyurl.com/2ptwu8mg
專屬顏文字則包括 holive 日文 ホロライブ,代表愛與勇氣希望的多色螢光棒,以及待
機、草、神、泣等文字,還有帶有企業味道的「加班」漢字殘業、「上班」漢字出勤,與
Yagoo、A 醬、小春(春先和香)等表情圖案。
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需要注意的是,唯有 75 元的進階會員(Premium)才能參與部定期舉辦的官方調查計畫
,以及 Premium 會員專屬的圖片與貼文,特別是收看會限專屬直播內容的資格,首個會
限內容正是 A 醬生日紀念直播。
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