(vegan) 自製杏仁奶進化版食譜,#免過濾、#免浸泡、#超快速2分鐘內完成!
正在找牛奶的替代品嗎?喜歡植物奶(plant-based milk)的巧手們,這個「免過濾、免浸泡的杏仁奶」食譜我要全力、大力推薦!
做過一次後我有相見恨晚的感覺~
我是杏仁奶的忠實粉絲,喜歡它滑順creamy的口感,幾乎天天喝,不論是加在早上的燕麥粥內或是當飲料,原本都按照傳統作法,依循三步驟「浸泡 → 攪拌 → 過濾」做完,材料很簡單但是缺點是等待時間長,需要準備紗布過濾,濾掉杏仁的渣渣,最後還得洗過濾的紗布,的確麻煩了一點。
最近發現了這個新方式:
直接用杏仁奶油(almond butter) 來做杏仁奶,天阿!比傳統方式簡單方便太多了!!! 而且口感幾乎跟傳統方式沒有差異,超美好。
【只要1.5步驟】
STEP 1: 杏仁用研磨機/食物處理機打成杏仁奶油(打好一罐後這步就省略了所以只剩半步😂)
STEP 2: 杏仁奶油加水、調味(例如香草精、椰棗)打成杏仁奶,完成!
是的,就是這。麼。簡。單又方便。
Costco一罐杏仁奶賣$165,自己做成本不到30元,無糖也沒有任何添加物。
這個做法即使早上很趕也可以快速完成,做好的杏仁奶加入咖啡、茶、麥片、燕麥粥都可以。如果有乳糖不耐症或是在吃生酮飲食,不適合喝牛奶的話,杏仁奶是很好的選擇~
🥛 自製杏仁奶2.0版食譜:https://ciao.kitchen/fast-almond-milk/
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅老爸家庭生活日常,也在其Youtube影片中提到,老爸《生酮甜點系列Keto Dessert series》https://goo.gl/4pvSPs 老爸《免烤箱系列No bake series》https://goo.gl/yJ2pwV 老爸《小烤箱系列Small Oven series》https://goo.gl/2VnbQy 老爸《基礎烘...
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材料:
杏仁粉80g
核桃粉50g
無鹽奶油80g
羅漢果糖(赤藻糖醇)30g
鹽一咪咪
雞蛋一顆
步驟:
1.無鹽奶油切小塊回復室溫
2.跟羅漢果糖跟鹽攪拌均勻
3.加入雞蛋一顆(也可以只加蛋黃因為我不想浪費蛋白所以一起加)
4.杏仁粉跟核桃粉過篩加入
5.攪拌均勻後整型放入冰箱冷藏30分鐘
6.取出滾成長條狀
7.切片(烤箱預熱180度)
8.180/25分鐘(我中間有取出轉向再烤)
.
餅乾放涼後隔天出油最好吃👍👍
.
烤箱:晶工7450
杏仁粉:costco
核桃粉:AT&T @att_french
無鹽奶油:藍絲可
#生酮飲食 #生酮#keto #飲食紀錄 #飲食控制#醣質限制 #瘦身#ketofood#ketolife#ケトン体#自己煮#ketones#低醣飲食#生酮烘焙
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《無澱粉起司蔬菜薄餅》
專屬媽媽的蔬菜薄餅
意外的孩子也愛吃
吃起來就像吃批薩
媽媽會搭配蔬菜加上幾片薄餅當早餐吃
但孩子只會給1-2片加上澱粉類和蔬菜當早餐
或是直接給一片當點心
材料:
莫札瑞拉起司Mozzarella 80克
奶油乳酪:30克
杏仁粉:50克(要用烘焙用的杏仁粉,不是泡茶的杏仁粉)
蛋1顆
芹菜葉ㄧ小把(可以用別的蔬菜代替)
蕃茄¼-1/3顆
做法:
1️⃣芹菜葉,蕃茄切碎備用
2️⃣莫札瑞拉起司Mozzarella 和奶油乳酪加一起隔水加熱,或是放入電鍋裡面加熱到融化
3️⃣加入杏仁粉、芹菜葉、蕃茄碎和ㄧ顆蛋攪拌均勻,攪拌到蛋都吃進起司糰裡的狀態(會黏黏的是正常的)
4️⃣可用手整型,也可舖平在烘焙紙上,烤好再切,烤箱預熱上火200度烤15分鐘
5️⃣烤好裡面偏濕是正常的(因為利用起司的黏性來成糰),可以先取出切成你想要的形狀,再用180度烤5分鐘收乾
小提醒:
1️⃣莫札瑞拉起司Mozzarella 和奶油乳酪全聯或是頂好超市都有賣
2️⃣杏仁粉烘焙用品店或是蝦皮有賣,Costco也有買,它是一般堅果類的杏仁磨成粉,和泡杏仁茶的杏仁粉不同
3️⃣蔬菜不能放太多會太濕,不好成糰
4️⃣這ㄧ款薄餅是生酮和低碳可以吃的,它沒有澱粉是用堅果粉來代替,利用起司和奶油乳酪的黏稠度來成糰,所以起司味道有點重,我有調整了一下配方,比原本配方不鹹一點,孩子要吃就給1-2片還ok,媽咪自己判斷囉!
5️⃣可以加點義式香料和黑胡椒調味,(調味要在步驟3️⃣做),因為孩子要吃所以我沒有加,只有加上芹菜葉調味,也可以用九層塔葉來調味,讓薄餅吃起來更有層次,不是只有起司的味道
#妮妮1歲5個月
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無鹽奶油 Unsalted Butter 20公克/g
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美國的朋友們!前天我去Costco 發現有在賣杏仁粉耶!超便宜的 ,而且粉質看起來蠻細緻的,也不管家裡還有一袋杏仁粉,馬上抱一包回家 台灣不知道有 ... ... <看更多>