#和風晚餐 #週末的儀式感��
早上看到BBC Japan with Sue Perkins 節目,我們就興起和風晚餐的念頭。
大家從庫存決定食材,在中午開始解凍。
肉:Costco 牛小排火鍋肉片
海鮮: 透抽
蔬菜:地瓜葉
大家又共同產生想吃涼一點的概念。
因為我下午要拍片,請超馬先生及女兒負責晚餐。
地瓜葉超馬先生用燙的,然後拌自己調的 #薑汁洋蔥醬油 醬汁。(照片上的不是油蔥喔!) 很好吃。
牛小排火鍋肉片女兒用燙,再冰鎮,拌小黃瓜絲,醬汁是女兒調的 #味噌檸檬薑蒜橄欖油醬油 。
吃的時候可以夾著吃;牛小排卷著小黃瓜吃;還可以炙燒!
透抽當然要炸王炸了。我混合了 #柚子胡椒美乃滋,又準備紫蘇鹽來沾。
飲料:女兒說想起日本喝的 #薑汁soda,老爸壓了薑汁,+檸檬汁及perrier成薑汁soda,他自己那杯還加vodka,哈!
甜點:Surprise! 原來女兒做了 #芒果慕絲蛋糕耶!Yummy yummy! 爸爸吃了1/4個!
老爸吃著喝著好滿足,說一家人在一起,就是要一起營造儀式感啊!
He is so lovely.
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#記得開啟CC字幕
切片機開箱是利用 好市多-嫩肩里肌牛肉
切成的火鍋肉片
切肉前需把筋膜切除 這次肉塊 我是直接對開
把嫩肩中間的 那條筋 花點時間剔的乾乾淨淨
得到嫩肉很值得的唷^ ^
想吃 肉山火鍋 的時候 自己這樣切豬肉、牛肉
蠻有樂趣的
**切片機的刀片 非常非常鋒利
自己在使用或 家裡有小孩的朋友
請務必謹慎小心使用 及收納哦!!
切記 切記 ~ 安全最重要 👲
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costco牛小排火鍋肉片 在 好餓廚房 HowCook Youtube 的精選貼文
#costco #嫩肩里肌真空包 #好餓版筋肉壽喜燒
Hi, 大家好,天氣又轉冷拉,各位有沒有很想吃火鍋類的料理阿?
趁著天冷,剛好來跟大家介紹 #嫩肩里肌修清 的最後一道菜色。
很多人之前一再詢問的該如何利用修清下來的筋膜 肉筋 油脂?
這道讓好餓覺得可以完美的搭配,而且讓整道菜色更上一層樓的就是
日式~~~壽喜燒(肉筋湯底,沒聽過吧XD 嘿嘿)!!!!
大家看完這次的好餓版 筋肉多多 壽喜燒之後,一定會覺得以前把修下來的筋膜丟掉好可惜。
因為這些筋膜不僅好吃又耐燉,而且油脂的香氣也都集中在這裡。餐廳的壽喜燒好吃的秘訣就在利用油脂增加香氣和層次。那沒把他好好的拿來替壽喜燒增添香氣就真的太可惜啦。
事先經過熬煮的肉筋,香嫩Q軟,然後再把整鍋湯底加上自己喜愛的各種蔬菜配料
當然,你還可以奢侈的來盤prime等級的肉片,讓美味幸福感再上一階阿!!
整道料理最重要的就是柴魚昆布高湯的製作了,切記水滾下柴魚後,最多30秒內要關火,不然湯會濁,腥味也會比較明顯。若是成功的話,不僅清澈,味道也會更高雅。
另外昆布若可以,請盡量選擇北海道的昆布頭,也會有更鮮的美味。
如果再冷一點,大蔥就是好餓必選的蔬菜摟,可惜現在沒有。
希望大家都別浪費修下來的筋膜,請記得,如果有想要做這道好餓版 筋肉壽喜燒的話,修清的時候,刀法別太好(哈哈^^),多留一些肉在上面,才會香氣十足。
最後一樣祝大家 肚子餓了就來自己動手做美味料理,享受最美味的幸福(也最便宜喔)!!!
PS:結局最後還有彩蛋,別錯過阿~~
#好餓廚房
#無敵肉筋多多壽喜燒
#應該超級適合配酒的阿
#肉筋修下來別浪費
#嫩肩里肌修清料理第3道
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去好市多試吃到他的牛小排火鍋肉片
最近很想吃好一點的肉
在猶豫要買好市多的牛小排火鍋肉片回來自己煮
還是去吃好一點的火鍋 像是馬辣+100吃比較好的牛肉
或是其他家有?
不知道在外面的火鍋店是否能吃到好市多火鍋肉片的等級
另外 好市多有比牛小排火鍋肉片更上一級的火鍋肉片
一小盒要一千多的,
那個有人知道大概是甚麼等級嗎
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