今年生日當天來到了舊金山的米其林二星餐廳 Saison 吃生日大餐。
平時對米其林餐廳稍微做過功課的人
應該一定會聽過 Saison。
Saison 一開始是由主廚 Joshua Skenes 開創的快閃型餐廳
因為受到許多人的喜愛
便在 2013 年初搬到了現在所在的位置。
Saison 在 2011 年初次榮獲米其林一星的殊榮
在 2012 年升到二星
更在 2015 至 2018 年連續四年榮獲米其林三星的最高殊榮。
不過在 2018 年 Joshua Skenes 將餐廳經營轉手給了另外一位大廚 Laurent Gras
餐廳菜單也有所更換
不過也在 2019 年米其林降至兩星。
降星之後遇到疫情
再重新開幕之後 Saison 推出了戶外用餐
價格也有所調降為每人 $178 (5-8 道菜)。
現在也開放了室內用餐
可以坐在開放式廚房旁邊的座位觀看大廚料理
每人價格為 $248 (9-12 道菜)。
可以另外加一份日本宮崎 A5 和牛排 $58。
Saison 的菜單常常變換
以新穎美式海鮮料理為主
幾乎每一道菜都會結合木火炭烤的方式
可以吃到新鮮食材融合炭火的調味口感。
我們訂位的時候只有戶外座位區的選項
每個座位都有一個掛式的暖爐
以及入口處的直立式火爐
座位上也會提供毛毯
比想像中的溫暖
就算天黑入夜之後也是可以脫外套的溫度。
室內風格具有新穎現代的工業風
開放式的廚房可以看到廚師正在忙著料理
就算坐在戶外服務生也可以帶領參觀廚房。
入座之後可以選擇主餐
有龍蝦以及鴨子兩種
我們就各選一個。
首先是開胃的煙燻大麥熱茶
搭配檸檬口味相當清爽。
Saison 的酒單非常長
也是難得在米其林二三星的餐廳中提供調酒的餐廳。
調酒單一共有六杯選擇
不過有 Other Classic Cocktails $20
可以告知服務生喜歡的調酒類型與味道
請調酒師製作。
Smoked Peach Vodka $20
這杯我指定以伏特加為底的調酒
加入炭火烤過的桃子
除了桃子的甜味還有特色的炭火香
很喜歡這杯!
Sex on the Beach $20
另一杯調酒指定想要喝起來類似 Sex on the Beach
這杯也還不錯。
第一道
第一道菜是 Amberjack 鰤魚生魚片
醬汁加入百香果以及微酸微甜的調味料
魚肉Q彈新鮮的口感帶一點嚼勁
非常喜歡這道開胃生魚片。
第二道
第二道是炭火香煎干貝
下面是自製的海鹽與 XO 海鮮醬
干貝新鮮可口
也非常喜歡這一道。
第三道
這道士烤蘆筍蛋黃沙拉搭配麵包
沙拉中間有一顆生蛋黃
不過實際上是半熟的蛋黃
炭火烤過的蘆筍非常香。
另外附上口感結合酥脆的可頌以及法國奶油布莉歐的麵包
沾上自製奶油也很好吃。
2016 Anthony Thevenet Morgon Gamay $20
點了一杯之前試過一兩次還滿喜歡的 Gamay 葡萄酒
是法國主要的葡萄品種之一
是比要淡的紅葡萄帶著些許丹寧味
適合搭配前菜。
Floral Rum Cocktail $20
接著我點了第二杯調酒
這杯指定要以朗姆酒為基底
以花香為主。
第四道
接下來這道就是主餐
我們分別選了龍蝦以及鴨子。
最有特色的就是主打多吃的拼盤設計。
龍蝦首先端上桌的是一整隻香烤奶油龍蝦
旁邊附上牛蒡與鳳梨乾
接著端上了紫蘇葉包著的龍蝦醬、以及不同醬汁調味的龍蝦鉗子肉
最後是一碗龍蝦湯。
相比龍蝦鴨子更讓人驚艷
看似普通卻超級軟嫩入味的鴨肉
連著皮的口感超級可口
堪稱近年內吃到最好吃的鴨子。
旁邊搭配了醬菜、醃漬桃子、葡萄葉包著的鴨腿肉、鴨心與鴨胗
最後也有一碗鴨肉湯
如果只能挑一種推薦鴨子絕對是必點。
2011 Kathryn Kennedy Winery Cabernet Sauvignon $38
接下來點了一杯 Cab 搭配牛排
這家酒莊位於加州 Santa Cruz 山脈
帶著黑莓以及菸草的味道
非常濃郁
不過一開始滿意外 2011 年的 Cab 喝起來這麼有稜有角
帶著礦物味的酒體讓人印象深刻。
第五道 $58
這道是另外加點的來自日本宮崎的 A5 和牛牛排
服務生一開始就詢問了幫我們把一人份分成兩份。
和牛牛排搭配了青菜以及蘑菇
稍微解膩。
不過目前嘗試了幾家餐廳的 A5 和牛
對我來說實在是太過油膩
完全喜歡不來。
除非真的很喜歡和牛或是熱愛偏油的牛排口感
不然不需要加點這份。
第六道
接著就進入甜點
第一道甜點是檸檬大黃冰沙小布丁
整體很清爽。
第七道
最後一個甜點是焦糖冰淇淋
煙燻牛奶冰淇淋撒上酥脆的巧克力塊
上面現場淋上焦糖。
服務生特別幫我的插上蠟燭慶生。
最後再帶我們參觀了一下廚房
不過此時接近晚上十點半了
廚房已經開始清潔打掃
廚師們都很熱情跟我們打招呼
服務生也幫我們在開放式廚房拍照。
整體來說對 Saison 印象還不錯
印象最深刻的就是前菜的鰤魚生魚片、干貝
以及主餐的一鴨四吃
是一家慶生慶祝值得一訪的米其林二星餐廳。
SAISON
訂位網站:https://www.exploretock.com/saison/
Yelp: https://www.yelp.com/biz/saison-san-francisco-2
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過707的網紅Kiv Tv,也在其Youtube影片中提到,【Hana Tei Japanese Restaurant | 精緻美味CP值超高日式料理】 Hana Tei 【花の亭】 是喜歡日式料理的朋友絕不可錯過的一家餐廳! 這家日式料理餐館講究求時令和創新概念,餐廳固定幾個月就會更換菜色。而且CP值超高, 讓大家以平價享受高級食材的小奢華! 主打著新鮮...
gras餐廳 在 吳蔚蔚 Queenie Ng Facebook 的最佳解答
今日午餐:朋友從香港回來度假,我們一起嘗試了一間從未試過的餐廳,其中品嚐了這道前菜:嫩煎鵝肝配西多士(Pan Seared Quebec Foie Gras)。餐廳位於山上,環境優雅,風景很美。雖然食物味道一般,但仍然無損我們愉快的相聚時光。
gras餐廳 在 Kiv Tv Youtube 的最佳解答
【Hana Tei Japanese Restaurant | 精緻美味CP值超高日式料理】
Hana Tei 【花の亭】 是喜歡日式料理的朋友絕不可錯過的一家餐廳!
這家日式料理餐館講究求時令和創新概念,餐廳固定幾個月就會更換菜色。而且CP值超高, 讓大家以平價享受高級食材的小奢華!
主打著新鮮的食材, 刺身生魚片等都非常肥美, 吃得滿足卻不傷荷包。
來到這裏一定要試試他們的厚切刺身拼盤, 每一塊生魚片都切得厚厚的, 口感饱满,鲜味充盈口腔! 還有他們的和牛鐵板燒, 使用優質的和牛, 吃起來軟嫩彈牙, 齒頰散發豐厚濃郁的牛肉香!他們還推出了Foie Gras鵝肝和Unagi鰻魚的創意料理。 香噴噴的烤鰻魚之間夾著超厚一塊的鵝肝, 細緻綿密, 滑膩即化的口感。還有特別推出的熔岩起司壽司卷, 海鮮壽司卷淋上特製的辣味起司醬, 送到餐桌前以噴槍火焰炙燒滋滋作響, 香氣撲鼻讓每桌客人都會想來一份。
Hana Tei一共有三家分行, 快查看哪家靠近你, 來享受愉快的用餐體驗!
【Hana Tei 【花の亭】】
地址:HANA TEI RESTAURANT (Bangsar)
No. 8, Lorong Ara Kiri 2,Lucky Garden Bangsar,59100 Kuala Lumpur.
Tel:+603-2202 1608
營業時間:每日 11:30AM - 2:30PM , 06:00PM - 10:00PM
地址:HANA TEI RESTAURANT (Cheras)
No. 9-G, Jalan Dataran Cheras 1,Cheras Traders Square,43200 Balakong, Selangor D.E.
Tel:+603-9082 1168 / 018-973 6144 (Eric Fong)
營業時間:每日 11:30AM - 2:30PM , 06:00PM - 10:00PM
地址:HANA TEI RESTAURANT (Main Branch)
21&22, Jalan KP 1/2,Taman Kajang Prima,43000 Kajang Selangor.
Tel:+603-8741 8880 / 8882
營業時間:每日 11:30AM - 2:30PM , 06:00PM - 10:00PM
gras餐廳 在 Stephen Leung 吃喝玩樂 Youtube 的最讚貼文
澳門自由行 自助餐 JW Marriott, 自助餐推介 Urban Kitchen 澳門美食 | Buffet
節日附近, 所以價錢888 MOP 加一,平日會有不同的價錢 MOP$498.
請參考官網
優點:
環境舒適座位擺放有是空間感,staff服務有善。另外某幾樣食品特別出眾-?比目魚, M五牛肋骨, 鵝肝,羊扒。
缺點:
熱盤食物質素一般,生蠔有砂,甜品選擇少,性價比不高,特別日子價錢可能貴一點,建議平日來試!
總體:???(3/5)
Pros: Spacious, large table and comfortable restaurant with beautiful setting. Friendly staff. There is a few dishes that were the highlight of the night: flounder, Australia M5 beef ribs, foie gras, lamb rack
Cons:
Food quality is not top notch, oysters is thin and in small size in general, less choice of desserts, low cost performance, special days may be more expensive, it is recommended to try on weekdays!
Overall:???(3/5)
#澳門美食 #澳門自助餐 #萬豪
gras餐廳 在 Kiv Tv Youtube 的精選貼文
【THE TRUFFLES | 著重於食材展現料理的深度】
位於吉打Alor Setar的 The Truffles 是主打現代料理的餐廳。
在今年的5月10號舉辦了一場母親節饗宴。
The Truffles的用餐環境舒適 到這裏可以輕鬆的喝茶聊天
也適合來份高雅的餐點慶祝任何節日或約會。
餐廳的主厨Lily不僅獲得多項厨師獎項,
也擅長於混合式料理和分子料理。
她在食材的品質上非常講究,只使用嚴選的新鮮食材。
The Truffles餐點價格也非常親民,
讓小資一族都可以享用到高品質有深度的料理。
The Truffles母親節晚宴餐單:
?前菜
鮑魚藜麥沙拉 Abalone Quinoa Salad
飽滿彈牙的鮑魚搭配藜麥生菜沙拉 拌上蟹肉絲及柚子芝麻醬
健康而不失美味。
?湯品
鵝肝松露意式雲吞上湯 Foie Gras Truffle Ravioli Consomme
中西合拼的創意料理 以鵝肝松露上等食材製作的意式雲吞 搭配中式上湯 碰撞出味覺視覺的新鮮感。
?海鮮主食
濃縮海鮮布丁佐番茄意面 Ocean Catch Mousse Cake w Tomato Pasta
以特別的烹調手法呈現這道特色海鮮料理 以數種海鮮焗烤而成的海鮮布丁風味十足 吃起來鬆軟入味。
?鷄肉主食
伯爵烟熏鷄卷拌松露和風燴飯 Earl Grey Smoked Chicken Roulade on Umami Truffle Risotto
以茶葉烟熏的鷄肉捲帶有微微烟熏香氣 肉質多汁軟嫩 搭配微甜的照燒醬松露燴飯 吃起來清爽不膩。
?甜點
芒果知覺 Mango Sensation
使用當季的芒果為甜點食材 攪成冰沙后加入黑糖珍珠和西米 微酸微甜有層次的口感 完美結束了當晚的饗宴。
【The Truffles】
地址:1857-Q, Lorong Teratai Putih 2, Off Jalan Inai 05050, Alor Setar , Kedah.
Tel :012-328 3400
營業時間:
每日 1:00PM - 11:00PM
gras餐廳 在 Gras | Taipei - Facebook 的推薦與評價
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