【Gusto Italiano】
淺談橄欖油: 如何選購橄欖油?
Gusto Italiano 第12集:
意大利橄欖油系列的最後一集,
今集跟大家分享一下作為一般消費者,
不懂得意大利文, 對橄欖油又不太認識的話,
該如何用最簡單的方法去挑選較優質橄欖油?
同時Gusto Italiano (Sharpe Law x 林女),
會跟大家說說一個很常見的「意大利謬誤」:
「用橄欖油及醋一起來沾麵包吃?!」
今日下午6點半首播: https://youtu.be/yxICE9t5sP0
下集預告:
聖誕節就到了, 我們來了一集聖誕特別加長版,
跟大家說說一個超經典的意大利國民美食,
也相信是每個人都吃過的「肉醬」,
但Ragu跟Sugo, 又有什麼alla Bolognese?
究竟我們平日吃的肉醬是什麼?
同時林女會分享一下,
她是如何花至少4-5個小時,
甚至12個小時時間,
才能淆製出Ragu alla Bolgonese肉醬咧?
另外之前一直想分享的意大利經典菜式食譜:
Spaghetti alle Vongole (蜆肉意大利麵),
但還是因為片集太長, 而改為獨立成一集,
請留意之後的分享。
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olio extra vergine di oliva橄欖油 在 【Sharpe Law】義大利旅遊資訊 Facebook 的最佳解答
【Gusto Italiano】
淺談橄欖油名稱分別:
Pure/Light Olive Oil及Pomace Olive Oil
Gusto Italiano 第11集:
繼續講意大利橄欖油,
一些品質較低的意大利橄欖油是如何魚目混珠?
除了常聽到的Olio Extra Vergine di Oliva
(EVO: Extra Virgin Olive Oil)之外,
什麼又是Pure Olive Oil (Light Olive Oil)?
大家認為真的是又純又輕?
更令人吃驚的Pomace Olive Oil
(橄欖果渣油)又是什麼?
都在這一集中慢慢解說到。
同時Gusto Italiano (Sharpe Law x 林女)會跟大家分享一道,
意大利南部常見小吃Taralli食譜,
究竟是如果製成的咧?
今日下午6點半首播: https://www.youtube.com/watch?v=qcCgQWO2ahk&feature=emb_title
下集預告:
跟大家分享, 作為消費者如何去用最簡單的分法,
去分辨一支橄欖油的好壞?
亦會分享另一道意大利經典菜式:
Spaghetti alle Vongole (蜆肉意大利麵)食譜。
(原本打算想在今集分享食譜的,
但因為太長而改為下集)
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【Gusto Italiano】
淺談橄欖油: Spaghetti Aglio e Olio (香蒜橄欖油意粉)食譜
Gusto Italiano第10集:
今日繼續講意大利橄欖油,
因為這意大利飲食文化中不可或缺的一環,
我們會先講解一些意大利原生橄欖品種及其風味,
又如何界定什麼是Olio Extra Vergine di Oliva?
(EVO: Extra Virgin Olive Oil)
而當中又有那些可以稱為「精品橄欖油」?
什麼是「優質橄欖油」?
這些都會在這一集中慢慢介紹。
同時Gusto Italiano (Sharpe Law x 林女)會跟大家分享一道,
製作相對簡單卻又很能凸顯橄欖油風味的麵食:
Spaghetti Aglio e Olio (橄欖油蒜香意大利麵)食譜。
敬請留意今日下午6:15分首播: https://www.youtube.com/watch?v=QhVBPqEpw3E
下集預告:
講一些品質較低的意大利橄欖油如何魚目混珠,
亦會分享另一道意大利經典菜式:
Spaghetti alle Vongole (蜆肉意大利麵)食譜,
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