[烤雞肉沙威瑪二式].
Two Kinds of Grilled Chicken Shawarma.
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T.G.I.F
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大家週五午安午安呀!
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是不是和甩哥一樣熱熱吃不下飯嗎?來吃沙威瑪就對惹~
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先說明一下,其實台灣街頭巷口的沙威瑪攤味道其實已經「台化」,除了烤爐是正式的沙威瑪烤爐外,其餘在雞肉調味還有麵包、用美乃滋等都已經完全是用台灣的方式來呈現了,尤其是甜甜的美乃滋,好台好好吃😂
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今天做的沙威瑪雖然說不上正統,但是絕對和台式的風味離十萬八千里,光是雞肉醃料就用了中東風味的各式香料,優格醬則是放滿了切碎的薄荷,再擠上檸檬汁的清爽酸香則是讓味蕾彷彿直飛到中東料理的懷抱,我真的愛死了❤️
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雖然今天的Pita餅是買現成的,但是自己再用鐵鍋乾烤過的焦香有種現烤的既視感,今天的沙威瑪兩式一個是切半當作口袋餅那樣塞餡料,另一個則是直接捲起來當捲餅食用。
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兩種方式我都喜歡,口袋餅的形式裝料方便,也不容易掉,餅皮不夠但是餡料很多的時候超適用,捲餅式的則是口感十足,能夠感受滿口的Pita香氣,缺點則是容易掉料。
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其中關鍵食材中東芝麻醬(Tahini)我附近買不到,於是就用烤過的白芝麻和橄欖油自己打啦~雖然口感細緻程度不如市售,但是香氣和美味可沒有輸人呢!做好用不完的可以冷藏起來可以放約一個月,之後還可以拿來做鷹嘴豆泥(Hummus),其實蠻好用的呢!
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本次又解鎖一個料理技能啦,其實在台灣真的很方便,信手拈來就能做出全世界的美味,這點還真的是我最愛台灣的地方❤️
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先祝大家週末愉快喔~
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