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一品料理 在 【焼鳥⑥】焼鳥 みかど:大ぶりな鶏肉に計算された火入れ!ソムリエによるワインと共に頂く至高のひと時を新宿にて!Omakase Yakitori Mikado【IKKO'S FILMS】【品川イッコー】 的影片資訊

店選びがなかなか難しい新宿エリアにて今年の3月、新たに焼鳥屋がオープンした。 有名な焼鳥店、フレンチレストランで腕を磨いた大将による本格的な焼鳥をフレンチ要素を加えた一品料理、さらにソムリエが厳選した...

一品料理 在 衣には液体窒素を!ミシュラン一つ星「天ぷら 元吉」の未来に残すべき最先端技術!Omakase TEMPURA MOTOYOSHI【天ぷら⑪】【IKKO'S FILMS】 的影片資訊

外苑前にあるミシュラン一つ星獲得の「天ぷら 元吉」。 衣は「洋服」と捉え、素材が最も活きる方法を豊富なアイディアで着飾る。 天ぷらは調理法の一種であり様々な料理に応用できると考える大将の料理は驚きのあ...