喜歡淡菜嗎?
淡菜對我來說只有接觸過韓式的炒碼麵짬뽕裡面的淡菜
直到應該是5年前去荷蘭玩到處都有淡菜料理
那時候吃了白酒淡菜之後愛上了
所以幾乎每一餐都要點白酒淡菜
但我記得金額不便宜
總之回台灣念念不忘所以若餐廳有淡菜我跟老闆都點來吃吃看能不能讓我們懷念一下
不過台灣的淡菜料理也不便宜
其實那時候我不懂
因為從來沒有自己買過淡菜煮過料理⋯⋯⋯
很納悶白酒淡菜為什麼這麼貴!
一盤跑不掉600~700台幣我記得
但也卻沒幾顆 有到7顆左右吧!
昨天去永安漁港看到淡菜不行我們來自己做看看!外面的白酒淡菜為什麼怎麼那麼貴的要命
我買一公斤回家了、金額不到200台幣左右
裡面有大約20顆
昨天我做醬螃蟹跟辣味螃蟹所以把淡菜直接放在冰箱裡不管了
直到今天想說買了新鮮的趕快來煮
天啊淡菜上面有毛😱😱😱😱
我第一次看到淡菜上有毛欸
嚇到了
怎麼會有毛😳
後來才知道這就是活生生新鮮的淡菜啊⋯⋯
開始拔毛!
馬的!我的腿毛!液下毛也沒有這麼難拔了
淡菜毛超難拔的
且我買算大顆了所以更有力超難拔😅
懂了為什麼淡菜料理有這麼貴的原因
可能廚房廚師小幫手們拔毛拔到離職了吧⋯⋯
料理的時間不到10分鐘
拔毛可能40分鐘😅😅
不過淡菜一拔毛等於死翹翹
一死翹翹馬上張開嘴巴
所以淡菜一定要最後!
準備所有的材料之後最後處理淡菜
才能吃到最新鮮的食物了
今天老金廚房準備了
#白酒淡菜
#물마리니에르
📌準備物
1公斤淡菜
10顆左右小番茄
5~6顆大蒜
250ml白酒
一條長長芹菜,芹菜跟淡菜是絕配
4顆無籽橄欖
半顆lemon
美式香菜
無鹽奶油
📌這樣一起玩
先把所有到配料準備好
10顆左右小番茄切一半
5~6顆大蒜切碎
一條長長芹菜切碎
4顆無籽橄欖切碎
最後處理拔毛淡菜
噴油開火先把大蒜炒一炒
再把芹菜炒一炒
再把橄欖炒一炒
再把小番茄炒一炒
倒進淡菜炒一炒
一點點打開了嘴巴
趕快放250ml白酒
蓋鍋蓋小火煮2分鐘
打開一塊小無鹽奶油放進去攪拌
看到所有的淡菜全開口馬上熄火
我是裝在別的鍋子
免得淡菜肉變縮小
放美式香菜跟半顆lemon淋下去
完成✅這一道菜了
老闆每天吃韓食很辛苦😅😅
看到異國料理很開心了
別忘記搭配法式麵包沾淡菜湯汁真的好美味
又很吃飽的感覺👍👍👍
#金老佛爺廚房
#深夜食堂
音樂: If everything was good (Feat. Mimi Bay)
音樂家: Silicon Estate
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#馬鈴薯燉肉_一鍋到底
#韓式涼拌黃豆芽_涼拌小黃瓜
今天又是一鍋到底的料理,到底有多偷懶....😂
為了避免空虛感還是做了兩道涼拌菜搭著吃,試圖讓它看起來澎湃一點....
這次直接用幾乎快人人家裡都有一咖的 #康寧鍋,直接爆香蔥、蒜、洋蔥後,再炒肉,再和蘿蔔、馬鈴薯下去燉...
整個一氣呵成,時間到直接掙脫端上桌方便極了!
因為它的導熱和蓄熱性都非常強大,馬鈴薯熟成時間比平常短很多!就算關火後,鍋子還是呈現滾沸狀態...
漂亮透明的鍋身,除了好看,在燉煮時直接就可以看的一清二楚,不用中途一直開蓋,浪費熱源...
拿來燉湯、燉肉、煮粥、炊飯、炒菜、油炸、進烤箱烤麵包、進微波爐、電鍋烹煮都沒問題...很萬用的一咖鍋子!
一鍋吃不完,晚上直接收進冰箱,隔天再直接拿出來加熱,耐溫差700度的它完全不用擔心爆鍋!好洗也不染味...
難怪號稱美國女兒人手一咖的嫁妝。
然後最近很愛看金老佛爺做料理,用她的方式做了 #韓式涼拌黃豆芽!簡單又好吃!
因為艾寶不吃辣所以另外做了 #涼拌糖醋小黃瓜...
做好後,放在超可愛的 #嚕嚕米玻璃保鮮盒裡 ,丟進冰箱讓它冷藏入味一下,要吃隨時都有!
光這樣就讓家人每個人都吃了2大碗...😊
#馬鈴薯燉肉食譜
https://wendycanio.pixnet.net/blog/post/201011007
金老佛爺韓式料理包 在 Facebook 的精選貼文
超級簡單的韓式日常料理
這樣好像到韓國餐廳吃
這是去韓國日常
去餐廳都會點的
平常有一起玩的寶貝們
相信家裡面一定冰箱有涼拌泡菜了吧
再準備一些大蒜還有白飯
配著之前玩過的韓式蔥爆牛肉冬粉一起吃
兩道菜就吃得飽飽
生菜包飯就是韓國滿滿福氣的STYLE
在家烤肉一定要注意健康
最近收到的CAELUS空氣清淨機
覺得CP值很高
有極速淨煙的設計
換氣率很快
加上底部有滾輪的設計
讓我推來推去使用都很方便
CADR600 超快速過濾
油煙很大的話一下就沒了
畢竟有時候做菜用大火烤、大火炒
都會有看不見的油煙
加上我們家開放式廚房
因此有需要我都會開著Caelus空氣清淨機
加上它聰明的智能模式讓我用起來非常方便
寶貝們也一定要注意炒菜時空氣對健康的影響喔
有時候除了抽油煙機之外
也可以多準備一台清淨機在身邊
健康是最重要的
更何況現在這樣的情況,光是咳嗽,別人都會很緊張
有興趣的寶貝們可以看看哦
https://reurl.cc/Enop30
好了說了這麼多
韓式蔥爆牛肉冬粉上次有分享過作法
📌準備物
兩片豬肉
米酒
鹽巴
薑或迷迭香
📌步驟
1.用米酒薑片迷迭香醃至少2HR豬肉
2.烤豬肉
3.靜置8分鐘
4.切成片
5.第二次烤 然後放大蒜
6.剩下大蒜炒泡菜
完成
#金老佛爺廚房
#深夜食堂
#존맛탱삽겹살맛있게굽는방법
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