ⓎⓊⓃ |#奶油起司檸檬蛋糕卷
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星期天是我們家固定做鬆餅早餐的日子。今天一家子吃完早餐,給自己泡了一杯檸檬氣泡水,準備坐下來一起看奧運鞍馬比賽。
突然想到,應該也可以用 #檸檬大叔 + Costco鬆餅粉 來做點心或鬆餅吧!
🍋#檸檬蛋卷
我用1/2杯Cotsco鬆餅粉、一顆檸檬磚、蜂蜜一大匙和適量的水。
因為我打算直接用小V 厚燒熱壓三明治機,所以麵糊只準備少量。倒入麵糊前,我有先烤盤上稍微噴點油。倒入麵糊,蓋上上蓋後,等到明顯的蒸汽噴出幾秒後,就差不多可以打開來了!
趁鬆餅還溫熱,就直接用烘焙紙捲起來,放進冰箱降溫。之後再拿出來,打開塗上奶油起司即可!
我覺得很可以耶!
微微的檸檬酸香非常好吃,即使是不加奶油起司,直接用平底鍋煎成鬆餅,也很不錯喔!
#Cotsco鬆餅粉
是我去年封城時購入的,因為超級~~~大一包,所以一直吃不完! 它是吃起來完全不甜反而感覺有點鹹味的鬆餅粉,所以調麵糊時,我通常都會加蜂蜜進去。(很不甜這一點我很喜歡,但真的太大包了)
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ღ有興趣看Yun的每日減醣菜單的話,#一日三餐 的紀錄,我都超認真的放在了我的IG限動 https://bit.ly/357n0oG
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cotsco鬆餅粉 在 Table 63. Facebook 的最佳解答
Sunday breakfast muse be PANCAKES!!!
We have been using this buttermilk pancake mix from Costco for about 6 months! (It is a 4.5kg package!!)
For pancakes, I always add oat milk, mashed banana and black sesame powder with the mix.
The results always come out really well. Fluffy, light and taste good. Even better with a few drops of honey!!
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星期天吃鬆餅是我們家的固定儀式。自從去年買了一大包的Costco鬆餅粉,一直遲遲用不完,只好一直認真的吃。
我自己的固定作法,是Cotsco鬆餅粉用牛奶(或豆奶、燕麥奶調開),再加入一條香蕉泥、一匙黑芝麻粉,攪拌均勻即可。
其實調鬆餅糊的時候,我都比較隨性路線,沒有一定比例。都是覺得濃稠度、流動感差不多就好。好像也沒有搞砸過!🤣
有時候比較閒的時候,還會搞工一點,把菠菜泥也加進去,偷偷增加孩子的蔬菜攝取量!
今天則是在煎鬆餅的時候,一起丟入幾顆藍莓一起煎,吃的時候會有藍莓爆漿的效果,淋上蜂蜜一起吃,超 好 吃 的!
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#buttermilkpancakes #cotsco #foodblogger #cookbookauthor #foodphotography #foodstagram #52foodgrams #sundaybreakfast
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ⓎⓊⓃ 「親子廚房。烘焙」
#JosephJoseph英國創意設計餐廚
#黃金盾抗菌同步開團中喔!
#COTSCO鬆餅粉
在英國封城的這段期間,想要買到麵粉幾乎是不可能的事!
很幸運的,我們大約在封城前兩週,正好去了一趟cotsco補貨。
那時只是一個念頭閃過,順手拿了一包超級大包的鬆餅粉回家。
現在它成了我們家每週日的特別早餐!
這週居家隔離進入第四週,育兒梗即將用完。心想,應該可以開始帶著寶仔做一點簡單的烘焙?
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◍怎麼做◍
拿出這一大袋KRUSTEAZ 鬆餅粉,自己實驗性的測試配方,結果還滿不錯的耶!
亂亂做材料:一杯鬆餅粉、一顆雞蛋、1tbs葵花油、新鮮藍莓
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通通放進大盆裡攪一攪,麵糊倒入烤模後再塞入藍莓。
送入烤箱190度烤10-15分鐘。
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◍小心得◍
首次的試作口感很不錯,室溫保存到隔天口感都還可以,不會乾巴巴的。
但是這款鬆餅粉是有點鹹鹹的口味,所以後來我有把小蛋糕切開,抹上榛果巧克力醬吃,比較剛好。
📍下次應該會加1/2杯的糖或蜂蜜試試看。
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平日我其實不是個太愛吃蛋糕麵包的人,也盡量避免給孩子吃甜食。
只是在這個 「新。日常」的生活裡,我也學著偶爾放下一些規矩、一些堅持。
凡事都有一體兩面,透過一起烘焙、一起等待、一起享用,我想,在孩子小小的腦袋中,必定也有某部分被滋養了吧!
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#JosephJoseph量杯打蛋盆9件組
📍這次我把這幾年來開團的介紹,一一整理好放在部落格文章,想快速了解的人
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cotsco鬆餅粉 在 [食譜] costco K 開頭鬆餅粉做磅蛋糕- 看板cookclub 的推薦與評價
話說之前我曾經替K開頭的鬆餅粉說話,覺得這個牌子的鬆餅粉只要額外
加上一些糖、雞蛋與牛奶,就會變成好吃的鬆餅。
原始的完全不好吃……
最近我又開發了一套可以更快利用完這一大袋鬆餅粉的方法,就是做磅蛋糕。
因為磅蛋糕非常好做,根本就是完全不失敗的蛋糕,重點是還非常好吃!!!
目前已經開發了六種口味有吧……
(說得好像我要開蛋糕店似的)
1.基本磅蛋糕
等重的雞蛋、鬆餅粉、糖、奶油。(以一個「帶殼雞蛋」為準,雞蛋多重,其他材料就
多重)
一點鮮奶(一個雞蛋約可加入10ml牛奶)
a.奶油放室溫,等到用手指壓可以看到凹陷就可以了。
b.奶油打到毛毛的狀態(有絨毛感覺)、加入砂糖繼續打
c.分至少三次加入散蛋。狂打到乳狀(也就是要打到很滑順的感覺)
d.鬆餅粉過篩後加入,用刮刀輕柔地攪拌均勻,最後加入牛奶攪拌。
(千萬不要死命地打,不然蛋糕就不綿密了)
e.160c預熱10分鐘,160c烤30分鐘
(大家的烤箱有差,但是基本上是150-160c, 應該都需要20-30分鐘)
f.拿一根竹籤插入蛋糕中,沒有沾麵糊就ok了
g.放涼後脫模放在室內,明天才吃!!
基本上奶油跟雞蛋打得越細緻越發,蛋糕體越綿密。不加牛奶當然也可以可是加了會
比較溼潤,口感很好!!!
2.白蘭地(或干邑)果乾口味
一顆雞蛋比10ml的白蘭地。
果乾(葡萄乾、藍莓乾、蔓越莓乾、芒果乾、水蜜桃乾類)少許
基本磅蛋糕的材料
果乾切碎、丟入白蘭地中放兩天(冰在冰箱有事沒事就翻動一下)
其他作法就像基本磅蛋糕一樣,只是加入牛奶的地方便成加入白蘭地與果乾。
3.香蕉口味
一根略小體型的爛香蕉(捏成泥)
基本磅蛋糕材料
作法同基本磅蛋糕,加牛奶的地方改成加香蕉泥
4.咖啡牛奶口味
牛奶10ml
咖啡粉少許
作法同基本磅蛋糕,加牛奶的地方加入咖啡粉與牛奶。
基本上做出來的磅蛋糕的麵糊,可以用基本磅蛋糕的那個「糊度」為基準,
以後加入其他什麼材料,做出來的糊度跟基本磅蛋糕一樣,就可以烤出成功的蛋糕啦。
我後來發現,用長方形的烤模,不用中途劃一刀,蛋糕也會自動在中間裂開。
重點是!!!!!!!
雖然烤出來就超香的但是千萬不要馬上吃啊!!!!!!!
磅蛋糕放了一天後,味道會更香,口感更棉!!!!!!!
目前做過︰除了以上四種外,還有紅茶、柳橙、草莓、藍莓、紅蘿蔔口味的。
我不得不說,有白蘭地的那個非常香,應該是我最喜歡的吧!!
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我有書櫃了....
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還有一個不負責部落格...
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