上週末看一本飲食書,裡頭提到高麗菜捲,突然很想自己動手做做看,印象中沒有吃過很好吃的高麗菜捲,想起前年3月去東京旅行的時候,在東京工作的學姐帶我去一家老店,裡頭的招牌菜是燉煮的奶油高麗菜捲,燉的軟爛入味。
那天晚上我問已婚夫,「 你有吃過好吃的高麗菜捲嗎 ? 」他說他沒什麼印象。我說我想做做看,然後就開始跟他說今天看了哪些食譜,裡頭有人放豬絞肉餡,也有人放牛絞肉餡,一半一半也可以,也可以放豆腐,雞絞肉 ⋯ 再放洋蔥丁、薑泥⋯ ,扒拉扒拉⋯ 然後已婚夫說,「 那以後好吃的高麗菜捲就在家吃吧 !」聽到這句,心裡更想嘗試做做看,一直覺得家的味道是建立在一餐又一餐,有一天才會突然發現,「 啊那就是家的味道 !」
隔天上市場採買食材,不想吃全部都是豬絞肉的,雞肉又覺得會太乾,就放了一半豬絞肉,再買蝦仁剁成泥,還放了老豆腐在餡料裡,攪拌均勻,加入洋蔥丁,薑泥,調味料的部分,鹽巴、白胡椒,一點點米酒,最後敲一個蛋,攪拌均勻到有點黏性就可以了,餡料聞起來的味道是很清爽的。
接下來高麗菜的部分,一整顆高麗菜先把心挖掉,放到水龍頭下,利用水壓把高麗菜的葉片完整的剝下,也有人整顆下去川燙再剝。剝下來的葉片,川燙到軟就可以取出放涼,記得要把梗的部分用小刀削掉,這樣在捲的時候才好捲。削下來的梗可以切一切拌到餡料裡。
開始捲,高麗菜葉鋪平,可以疊個幾片,放入適量內餡,還好我有上過肉桂捲課程,還算會捲 😆 捲好後,用竹籤固定,這裡我用義大利麵穿過去固定,這招是跟Masa老師學的,很讚,一捲一捲捲好。
最後,下點奶油,炒香洋蔥蒜頭,加入蕃茄泥,新鮮的蕃茄塊,拌炒,一點冰糖一點鹽巴,嚐嚐味道是不是自己喜歡的,放進捲好的高麗菜捲,煮滾,關中小火,燉煮40分到60分鐘,入味即可。
我喜歡自己版本的高麗菜捲,吃起來都是蔬菜的甜,內餡也很清爽,味道很乾淨。
雖然費時又費工,可是我很享受這樣累積記憶的方式,把我們的對話都熬煮進去。
同時也有22部Youtube影片,追蹤數超過130萬的網紅MASA's Cooking ABC,也在其Youtube影片中提到,◆MASA頻道訂閱↓ http://www.youtube.com/channel/UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA?sub_confirmation=1 ◆食譜↓ 我住在加拿大時候第一次吃到這道 薯條是已經很零食的食物 還有搭配肉醬! 這樣子已經非常的豐富 還有把起司醬淋上去! 看...
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這個季節有比較多的機會在家辦小派對
跟家人&朋友一起吃飯
這次跟Toshiba合作料理影片!
介紹使用厲害的燒烤微波爐
如何做製作美味Party料理~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
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洋食屋風起司漢堡球/洋食屋さん風チーズミートボール
[4人份]
牛絞肉 Ground beef-300g
豬絞肉 Ground pork-100g
鹽巴 Salt—1/2小匙
黑胡椒 Black pepper—適量
洋蔥 Onion—1/4個
雞蛋 Egg—1個
麵包粉 Bread crumbs—25g
牛奶 Milk—40cc
水煮番茄 Peeled tomato—400g
洋蔥 Onion—1/4個
蒜頭 Garlic—3粒
橄欖油 Olive oil—1大匙
番茄醬 Ketchup—1大匙
紅糖 Brown sugar—1大匙
鹽巴 Salt—1/2小匙
黑胡椒 Black pepper—適量
披薩起司 Mozzarella—100g
巴西里末 Chopped parsley—少許
*料理の名前&作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
*料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
*歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷):bigway1688@gmail.com
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#25L燒烤微波爐
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這次利用Prego義大利麵醬跟紅酒&迷迭香
做出超級香的肉醬!
利用現成的義大利麵醬的好處是
可以跳過很多麻煩的步驟
馬上可以享受很好吃的溫暖料理~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
肉醬起司通心粉/マカロニチーズミートソース
[2人份]
Prego蘑菇義大利麵醬—300g
Prego通心粉 Prego Macaroni—100g
牛絞肉 Ground beef—120g
洋蔥 Onion—1/4個
紅酒 Red wine—50cc
披薩起司 Mozzarella cheese—80g
迷迭香 Rosemary—2支
砂糖 Sugar—1大匙
鹽巴&黑胡椒 Salt & Pepper—適量
*料理の名前&作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
*料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
*如果可以的話請幫我翻譯英文字幕~!m( _ _ )m 謝謝..
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●沙拉油:泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具:THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
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我住在加拿大時候第一次吃到這道
薯條是已經很零食的食物
還有搭配肉醬!
這樣子已經非常的豐富
還有把起司醬淋上去!
看起來實話說很膩..
但是開始吃就無法停下來!
一邊享受美食
一邊懷念加拿大生活~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
加拿大風薯條起司肉醬/プーティン風フライドポテト
[1人份]
馬鈴薯 Potato—2個
蒜頭 Garlic—6粒
牛絞肉 Ground beef—100g
洋蔥 Onion—1/4個
生辣椒 Chili pepper—1支
鹽巴&黑胡椒 Salt&pepper—少許
紅酒 Red wine—100cc
蕃茄泥 Tomato paste—200g
砂糖 Sugar—1大匙
鹽巴 Salt—1/3小匙
牛奶 Milk—30cc
披薩起司 Mozzarella—50g
太白粉 Starch—1/2小匙
水 Water—1大匙
*料理の名前&作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
*料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
*歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷):bigway1688@gmail.com
●沙拉油:泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具:THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM:
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
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●素材:いらすとや
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◆食譜↓
三明治有很多種類
這次我要示範的是
Hot Sandwich/熱壓三明治
這種三明治很吸引的部分是
可以享受熱呼呼的餡
這次我會準備Meat Sauce
然後跟起司夾在麵包中間
切開時候就可以看到
跟Pizza很像的牽絲的樣子~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
熱壓披薩三明治/ピザ風チーズホットサンド
[4個份]
牛絞肉 Ground beef—120g
洋蔥 Onion—1/4個
蒜頭 Garlic—3粒
香菇 Shitake—3片
鹽巴&黑胡椒 Salt&pepper—少許
綜合香草 Mixed herbs—少許
紅酒 Red wine—100cc
蕃茄泥 Tomato paste—200g
砂糖 Sugar—1大匙
鹽巴 Salt—1/2小匙
Tabasco醬—1/2小匙
奶油 Butter—1大匙
土司麵包 Sandwich bread—8張
披薩起司 Mozzarella—200g
*料理の名前&作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
*料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
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●沙拉油:泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具:THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM:
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat:
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材:いらすとや
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#起司
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◆食譜↓
馬鈴薯本身的口味不是很重
可以做出來很多口味變化
當然做沙拉時候也是一樣
不只美乃滋加入咖哩的口味
也是很好的想法
而且利用這個馬鈴薯沙拉
可以做很多不同種類的料理
這次介紹很非常好玩的變化~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
咖哩馬鈴薯沙拉/カレーポテトサラダ
[2人份]
馬鈴薯 Potato—2個
洋蔥 Onion—1/2個
牛絞肉 Ground beef—150g
鹽巴&黑胡椒 Salt&Pepper—適量
咖哩粉 Curry powder—2大匙
砂糖 Sugar—1小匙
美乃滋 Mayonnaise—50g
黃芥末籽醬 Dijon mustard—2小匙
四季豆 Green beans—5支
美乃滋 Mayonnaise
鮮奶油 Heavy cream
甜椒粉 Paprika powder
披薩起司 Pizza cheese
麵包粉 Bread crumbs
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*料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
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●沙拉油:泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具:THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM:
甘茶の音楽工房
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ポケットサウンド
PremiumBeat:
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
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●素材:いらすとや
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#馬鈴薯
#咖喱
#起司
#焗烤
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牛絞可樂餅/牛のジューシーメンチカツ[ 4個份]牛絞肉Ground ... 食譜書: www.masa.tw/masas-book *沙拉油 ... ... <看更多>