𝑩𝒓𝒖𝒏𝒄𝒉 is ready !
防疫期間真的很難在變化料理的同時,剛好也買得到適當配菜,所以常常是冰箱剛好剩下什麼就煮什麼🤔
今天的清冰箱早午餐,食材拼湊起來還蠻合理的!?
🏷馬可先生 的芝麻雜糧搭配自製奶酥 和德國傳統莊園麵包 搭配 雞蛋沙拉
*自製奶酥我奶油量放得少,所以看起來沒有像一般奶酥的黏稠度
*自製雞蛋沙拉加了狄戎芥末醬還有芝麻醬,攪拌完成冰在冷凍庫3分鐘,沙拉醬溫溫我覺得有點噁心,微微的涼度很好吃😋
🏷 costco的德國香腸(這個很適合當下酒菜,有鹹度,用氣炸烤箱150度3分鐘完成,好好吃!)
🏷清冰箱的櫛瓜和敏豆
速度很慢的我,做這樣的早午餐花了40分鐘💦
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酸香的極上美味—東北酸菜白肉鍋
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經過昨天激烈地投票,酸菜白肉鍋跟香菇雞肉粥到11點選情仍是難分難解,最終結果居然以平手收場~所以今天就由我獨裁一下先來分享酸菜白肉鍋啦!
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酸菜白肉鍋在臺灣是很常見的料理,但通常大家都習慣上餐廳去吃~但其實做這鍋不會很難,只要能買到好吃的酸白菜,不管是用自熬高湯或是現成的,都能有不錯的風味!
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今天買的酸白菜是costco買的,份量算蠻多的,總共有4包,1包換算起來約70元,一家四口吃沒什麼問題!另外萬有全的酸白菜也不錯,不過價格就維持一貫水準,大家還是依家境去考量唷🥺(非業配)
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這一鍋湯濃郁中帶酸香,涮好肥美的豬五花肉片,搭配清脆的酸白菜及特製醬料,三者融合在嘴巴簡直極上美味!而且也不用怕豬肉太多會吃膩,酸白菜的酸本身就能有效解除豬肉的膩感~真的是一口接一口停不下來~下次家裡有聚會歡迎試試這道料理!端出來又是技驚全場😎
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🌀材料(1大匙15ml;1小匙5ml)
🔸豬梅花排(頸骨)2台斤(1200克)
📝個人習慣用梅花排熬省時肉又好吃😆
📝可用豬大骨或自己習慣的骨頭熬
🔸水2300cc
🔸米酒100cc
🔸蔥4-5根
🔸薑7-8片
🔸月桂葉1片
🔸八角1-2顆
🔸花椒粒20-30粒
🔸酸白菜700克
🔸五花火鍋肉片700克
🔸新鮮蔬菜、菇類
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🌀簡易沾醬(腐乳醬及芝麻醬)
🔸辣豆腐乳1塊或芝麻醬1大匙
🔸醬油1大匙
🔸糖1/2小匙
🔸香油1/2小匙
🔸蔥花、蒜末、香菜
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🍳做法
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1️⃣豬梅花排洗淨放入冷水開「中火」煮至微滾撈出洗淨,接著與蔥段、薑片、月桂葉、八角、花椒粒、米酒及水放入鍋中,大火煮滾後撈去浮沫,轉小火不加蓋煮1.5小時。
📝骨頭類汆燙請從冷水開始煮起,加溫過程可以將骨頭的血水及髒污釋出,若滾水下蛋白質瞬間凝固則不利釋雜質。
📝熬高湯請不要加蓋,以免煮出的湯腥臭。
📝若懶得熬湯用排骨湯塊或是豬骨高湯(全聯都有)就可以輕鬆製作
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2️⃣煮好的高湯過濾備用,酸白菜切絲後放入鍋中炒香,接著放入高湯中大火煮滾再續煮20分鐘待味道釋出即可,最後放入自己喜愛的火鍋料及肉片就可以享用囉!
📝若覺得不夠酸者可以加入酸白菜的湯汁。
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📖小知識
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酸菜白肉火鍋,主材料為酸白菜與豬五花肉,是清朝滿州人的風俗,風行於中國東北,後傳入北京。吃法是使用生炭火的銅鍋,將酸白菜與高湯煮成鍋底,白肉則以涮熟食用。
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基本上我如果想偷懶
我就弄火鍋🍲🍲
特別是壽喜鍋或是麻辣臭豆腐
一鍋裡面有肉🥩有青菜🥬有豆腐有菇菇🍄
簡單營養好吃😇😇
▫️▫️▫️▫️▫️
那天晚上用了壽喜鍋後覺得青菜好像太少😟😟
馬上把冰箱菠菜拿出來加一道日式麻拌菠菜
簡單到我有點害羞 不好意思分享!😂😂
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🔸材料就三樣
菠菜 ➕芝麻沙拉醬 ➕柴魚片
▫️▫️
🔸🔸步驟也一句話:
燙好的菠菜瀝乾加上芝麻沙拉醬後灑上柴魚片就好了😆😆
▫️▫️
是不是超級簡單🤩🤩
而且熱吃冷吃都好吃👍🏻👍🏻
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那個芝麻醬在美國Costco有賣
但是超大罐的🙀🙀
除非妮家吃很兇 不然我覺得真的太大瓶了
我是在日本超市買的
比較小罐但我也是用很久還用不完⋯⋯😏😏
▫️▫️
嗯⋯大概是這樣⋯⋯
🥰🥰
#sarah懶人料理
#sarah懶人廚房
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